龍王殿 第104章 什麼菜

    測試廣告1米蘭話剛落,林清菡還沒來得及回答,就聽張玄的聲音響起。樂筆趣 m.lebiqu.com

    amp;amp;ldquo;沒用,銀州市的海鮮市場就那麼幾個,這家餐廳所買到的就是最新鮮的了,現在讓人去選購,拿來的也不一定比現在的好,而這裏土雞的肉質,在琺式烹飪手法上,並不佔任何優勢,你們這次比試,有規定菜品麼?amp;amp;rdquo;張玄問了一聲。

    amp;amp;ldquo;沒有。amp;amp;rdquo;米蘭搖了搖頭回答,amp;amp;ldquo;但查理皇子喜愛的菜品,只有那麼幾個。amp;amp;rdquo;

    這後廚的氣氛,有些沉默。

    黎可擺弄完案板上那道糕點,也不知下一步該做什麼,如果按照平常那樣來烹飪的話,就現在這些食材,她們輸定了。

    輸了這次的比試,對她們來說,可不單單是丟人那麼簡單,關乎自己前程,同樣關乎老師,可現在的她們,真的已經被逼上絕路了,她們的對手也不是菜鳥,同樣是精通烹飪手法的大廚。

    張玄看着案板上的菜品,在沉吟。

    amp;amp;ldquo;這樣,你先告訴我,你想做什麼菜吧。amp;amp;rdquo;

    amp;amp;ldquo;告訴你?amp;amp;rdquo;黎可奇怪的看了張玄一眼,不明白告訴這人有啥用。

    米蘭倒是知道張玄對琺國菜也有些了解,現在索性死馬當活馬醫,看看張玄能不能提出什麼建議吧。

    amp;amp;ldquo;第一道菜,想做火燒鯛魚。amp;amp;rdquo;

    amp;amp;ldquo;鯛魚?amp;amp;rdquo;張玄想了一下,隨後擼起袖子,直接赤手在旁邊的海產缸中撈了一條魚出來。

    張玄這一動作,嚇了米蘭一跳,她忍不住問道:amp;amp;ldquo;張玄,你做什麼?amp;amp;rdquo;


    amp;amp;ldquo;當然是做飯了,難不成還能看你倆輸啊?amp;amp;rdquo;張玄將手中的魚用力摔在案板上,同時拿起一把鱗刀,快速祛除着魚鱗,amp;amp;ldquo;現在沒有鮮活鯛魚,但也能用鱸魚來代替,米蘭,你給我準備一些蒔蘿,用研缽磨碎八角,加適量鹽和胡椒混合在一塊,那個黎可,你打一個雞蛋,加入兩克黃油,兩克檸檬水,再用小勺鹽跟辣椒水調味,一定要攪拌均勻!amp;amp;rdquo;

    張玄語速迅速,同時速度也很快,在說話的過程間,他已經將鱸魚鱗全部祛除,開膛破肚。

    米蘭和黎可站在一旁,還因為張玄的所作所為有點發懵。

    amp;amp;ldquo;張玄,你讓我們做這些是amp;amp;hellip;amp;amp;hellip;amp;amp;rdquo;米蘭滿臉的疑惑。

    amp;amp;ldquo;等等給你們解釋,快去做。amp;amp;rdquo;張玄已經開始清洗鱸魚的內臟,他手法非常嫻熟,哪怕最難洗的腮部,也只掏一下就清洗的乾乾淨淨。

    米蘭看了張玄幾秒,隨後一轉身,按照張玄說的話,去找八角等輔材去了。

    amp;amp;ldquo;黎可,按張玄說的做。amp;amp;rdquo;

    張玄清洗完鱸魚內臟,又找出一些薑黃粉,倒入米飯鍋中,燜至了一些米飯。

    amp;amp;ldquo;米蘭,你倆記住我說的話,我怎麼說,你怎麼做,現在的情況,無法在食材上超過對方,我們只能另闢蹊徑,你將磨碎的蒔蘿和八角,均勻的抹在鱸魚體內,一個地方都不能放過,再在鱸魚身上撒些橄欖油和胡椒粉,放入烤爐,烘烤二十三分鐘左右,注意,這個時間沒有限制,待兩面金黃,尾部泛紅時取出,上茴香和酒精,等魚身燃火。amp;amp;rdquo;

    amp;amp;ldquo;黎可,我剛剛讓你拌的醬汁,要隔水加溫,等魚身火熄後,均勻的澆上去,米飯蒸製十分熟,也要澆上醬汁,魚肉經火燒後更為鮮香惹味,茴香的氣味也會更加濃郁,在香味上,要遠超鯛魚!再通過薑黃飯提香,能將這道菜的香味完全發揮出來。amp;amp;rdquo;

    張玄一口氣說完,也沒理米蘭和黎可是否理解,再次問道。

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第104章 什麼菜  
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