紅杏姑娘 第345章 去腥

    中年男子也不含糊，「小二，準備一間雅間，我要好好歇歇這位姑娘。一筆閣 yibige.com 更多好看小說」

    說完掌柜的又轉向楠工紅杏，誠心的朝着她道了個謝，「這位姑娘，今天實在是太感謝你了，如果沒有你我這酒樓估計也開不下去了。」

    楠工紅杏自然明白他說的這話是什麼意思，要是這人今天真的死在了這裏，別人可不管他到底是怎麼死的，這酒樓以後也別想做生意了。

    「諶掌柜客氣了。」楠工紅杏微微點頭道，「既然碰到這樣的事，我也不可能袖手旁觀。」

    「不管怎麼說，姑娘的恩情沈某記下了。」諶掌柜再一次鞠躬道，同時也不由得多看了楠工紅杏一眼，這姑娘穿着打扮並不好，甚至比起鎮上的普通人家都要差很多，可不管是談吐還是處世都充滿了大家風範，諶掌柜心道，這莫不是哪家落難的大家小姐吧，畢竟這世道不平，改朝換代的什麼都有可能。

    諶掌柜的話顯然擊中了楠工紅杏的心思，現在就她這樣的身份，要跟一個酒樓的掌柜說上話那也不是件容易事，要是還想要說服對方的話更是要費些力氣，現在好了，救了個人倒是給自己救出條便捷之路了。

    這時的老大夫也已經對病人的同伴交代完畢了，圍觀的人也沒有了什麼興趣，有些回到了自己的座位上，有些則是準備離開。

    諶掌柜也不是沒有眼力見的人，這些都是店裏的老主顧，他這個酒樓也靠着這些人才撐到了現在，今天發生了這樣的事，他必須要表個態。

    只見他站在了大堂的中間，掃了眼大家，「各位客官，今日有客人在店內發病，給大家帶來了不便還請大家諒解，為了表示本店的歉意，每一桌送大家一道菜，希望大家吃得開心。」

    諶掌柜的這話一落，周圍坐着的客人就笑了起來，「那就多謝掌柜的了。」

    「多謝……」

    楠工紅杏站在一旁看着諶掌柜的舉動，嘴角不由得勾了勾，沒想到這諶掌柜還挺會做人的，楠工紅杏又掃了眼四周，整個大堂里零零散散的坐着幾桌客人，

    這樣的人做生意應該不會太差，怎麼這酒樓的生意……

    這邊楠工紅杏在想問題的時候諶掌柜已經讓小二帶着她們去雅間了，楠工紅杏也沒客氣，拉着蘇紫霈重新背上背簍就跟着一起去了。

    在雅間內坐好小二去報菜，蘇紫霈總算是等到機會了，連忙拉着楠工紅杏問道，「杏兒，剛剛你那是在幹什麼，娘怎麼不知道你還會救人啊，你都不知道剛剛真是嚇死娘了。」

    一想到剛剛的情況蘇紫霈還是心有餘悸，只要是聰明點的人那種時候都不會往前湊，萬一那人沒了不是給自己找麻煩了，可她這個女兒倒好，不光是往前湊了，還把人給救回來了。

    楠工紅杏就知道她娘會問這個問題。

    「娘，別擔心，這些我都是小時候從書上看到的，以前膽子小不敢用這些東西，可現在的我已經不是以前的那個我了。」

    這樣的回答或許有些模凌兩可，可偏偏這又是對蘇紫霈最有效的解釋。

    果然，聽到楠工紅杏的話蘇紫霈沒有再說什麼了，要說從書上學來的這些也不是不可能，杏兒小時候雖然再不受寵，可身份在那裏，自己是沒有辦法養在身邊的，也就是說她小時候到底看了什麼書自己也不知道。

    從蘇紫霈臉上的表情她就能看出蘇紫霈現在在想些什麼，在來到里山村之前原主和蘇紫霈能見面的時間是少之又少。

    「好了，娘，別想那麼多了，我不會做沒有把握的事情的，菜都上上來了，快點吃吧，咱們都多久沒吃到這樣的好菜了？」楠工紅杏幫她夾了些菜放在碗裏安慰道。

    蘇紫霈看着桌上的食物，雖然算不上精緻，可比起她們平日吃的要好上幾百上千倍了，就是不知道這頓吃了，下次再吃上這樣的東西又要等到什麼時候了。

    想到這裏，蘇紫霈眼睛有些發酸，筷子也一直都沒有再往桌上去，只是一直吃着碗裏的米飯。

    自己少吃點菜，女兒就能多吃點了！

    楠工紅杏低着頭不知道在想什麼，並沒有注意到蘇紫霈的動作。

    這樣的菜她們確實很久沒有吃到過了，雖然她身體的需求驅使着她要可勁兒吃，可她的感受卻不想去做這件事，吃因為她第一口的時候就把自己剛剛想不通的問題想通了，這個酒樓的生意為何不好，歸根究底還是菜品的問題。

    放下碗筷，楠工紅杏才發現蘇紫霈一直都沒有夾過菜，不用問她都知道蘇紫霈為何這樣，不過就是想讓她多吃些罷了，這樣的發現也讓楠工紅杏心揪。

    她們要是有足夠的經濟能力……

    想要賺錢的念頭，從未有過的強烈！

    諶掌柜處理完外面的事情過來的時候楠工紅杏和蘇紫霈已經吃得差不多了，雖說是諶掌柜親口說要招待的，楠工紅杏並沒有趁錢一條怎麼樣？」

    「杏兒……」蘇紫霈有些高興的看了看楠工紅杏，她沒想到這魚真的有人要，十文錢一條魚，今天她們背來的這幾條魚都能換好幾十文回去了，再用這些錢去買糧食也能吃上一段時間，足夠她們去想別的辦法了。

    卻不料，楠工紅杏是直搖頭。

    「諶掌柜，你自己都說了這熟了的魚是乞丐都不吃的，現在你卻給我十文錢一條的價格？我說過了，之前的事情在我們母女兩人吃完你這頓飯之後就一筆勾銷了，現在我們在商言商，十文錢一條魚的確是很誘人，但是我也一定會讓你心甘情願的拿這十文錢買我這些魚，而不是因為別的，我可以把魚做的不腥，不知諶掌柜可否借廚房一用？」

    諶掌柜也沒想到楠工紅杏會拒絕，但他畢竟是個商人，楠工紅杏說她可以把魚做的不腥的時候他已經動心了，現在酒樓的生意一天不如一天，如果有新菜品的話說不定可以讓酒樓的生意變好一些，「姑娘真的可以把魚做的不腥？」

    「諶掌柜嘗過不就知道了？我做魚的時候諶掌柜可以讓酒樓的廚師在一旁觀看學習，做出來的菜品諶掌柜如果滿意的話我就直接將菜譜賣給你們酒樓，諶掌柜覺得如何？」楠工紅杏說出了自己的打算。

    諶掌柜自己經營酒樓也知道，據說魚這個東西做好了是十分的鮮美的，可關鍵是除了宮裏的御廚和那些個王公貴族家的廚子，根本就沒有人會做魚，要是他們酒樓能夠把不腥又好吃的魚做出來，還怕沒有生意嗎？

    想到這裏，諶掌柜不禁有些激動起來，「姑娘只要能做出來，就按姑娘說的辦！小二，帶姑娘去廚房。」

    「好的，掌柜的。」

    楠工紅杏也已經隨手拿了條魚出來，里山村河裏的魚很是肥大，又是野生的，最好不過了。

    在酒樓的廚房裏，楠工紅杏給蘇紫霈找了個位置坐下來，就開始處理起魚來，她要做的就是之前在家裏做過的那個魚湯，其實她也可以做其他的做法，可做其他的又要給她娘解釋，她嫌麻煩。

    再說這天氣冷了，喝點鮮美的熱湯也是一件很美好的事情。

    只見楠工紅杏首先逆向將魚鱗全部刮掉，然後再剖開魚肚將裏面掏乾淨，最重要的一步也是在這裏，在魚肚子裏還有一層黑膜，楠工紅杏仔細的將這層黑膜全部刮掉，清水洗淨，下油鍋煎至二面金黃後倒水去燉。

    差不多兩刻鐘得樣子，楠工紅杏揭開鍋蓋，一股鮮香味撲面而來，而鍋里已經是奶白一片了。

    楠工紅杏盛起一碗魚湯遞給諶掌柜，「諶掌柜，嘗嘗吧。」

    魚湯的鮮香味飄滿了廚房，並沒有出現讓人接受不了的魚腥味，再看看自己手上碗裏的魚湯，奶白濃郁的色澤然人食指大動，諶掌柜端起碗吹了吹就直接喝了一口。

    「鮮，太鮮了，甘旨肥濃回味無窮啊，沈某從未想過魚也可以如此的美味！」諶掌柜都有些不相信自己的味覺了，緊接着又喝了一大口，這簡直就是化腐朽為神奇啊！

    一直在一旁觀摩的廚師在諶掌柜的應允下也盛了一碗給自己，喝下第一口的時候其感受和諶掌柜幾乎是一摸一樣的。

    「掌柜的，咱們酒樓要是賣這個魚湯的話，肯定很受歡迎的。」作為一個廚子，他感觸更深。

    「嗯，肯定！」諶掌柜沒有絲毫的懷疑，「姑娘，這菜譜沈某要了，以往酒樓買菜譜都是十兩銀子一張，姑娘這道菜沈某出二十兩，不知姑娘覺得如何？」

    「二，二十兩？」蘇紫霈伸出兩個手指頭，有些不太相信自己聽到的話。

    諶掌柜卻以為蘇紫霈是嫌少，「大姐，實在是不好意思，照理說這菜譜我應該再給高點的價格，可你們也看到了，我這酒樓的生意不好，這二十兩對我來挲也不是個小數目了，我……」

    「二十兩，我們同意。」楠工紅杏知道她娘這根本就不是嫌少，她是覺得不可思議。

    對這個價格她也是滿意了，二十兩對她們來說已經是一筆巨款了，再說這道魚湯根本就沒有什麼技術含量。

    諶掌柜見楠工紅杏同意了，趕緊的就去取了銀子，好像生怕楠工紅杏反悔一樣，「姑娘，這裏是二十兩銀子，買這個魚湯的菜譜，另外你再數數你那邊有多少魚，我全都買下來，十文錢一條。」

    「大大小小加起來有七八條吧，諶掌柜給個五十文就可以了。」楠工紅杏心裏有數，只是魚的大小不等，她也沒好意思每一條都要十文錢，畢竟這道魚湯她就……

    諶掌柜也不含糊，很快就又數了五十文給她，「姑娘，勞煩你說，我讓人寫下來。」

    「說？說什麼？」楠工紅杏不解，卻在抬頭的時候見到諶掌柜和廚師殷切的眼神之後便明白了諶掌柜的意思，「掌柜的，我在做的時候你這廚師都已經看過了，沒有什麼竅門，就是把魚處理乾淨就行。」

    「什麼？」諶掌柜有些不信，探尋的目光看向了自己的廚師，卻又見後者直點頭。

    「對了，魚肚子裏的那層黑膜一定要刮乾淨哦，那就是腥與不腥的關鍵。」賺了銀子，楠工紅杏的心情顯然好了不少，還好心的提醒了一句。

    最後離開之前，她又轉身對兩人說道，「這個湯講究的就是鮮，所以除了鹽巴不需要放任何其他的佐料，黑膜處理乾淨就不會再腥，大火燉開之後換小火慢燉，一個時辰左右出來湯是最美味的，當然，火候掌握的精準與否與味道的好壞也有着密切的關係。」

    說完，楠工紅杏和蘇紫霈就揚長而去，留下諶掌柜和廚師在原地發呆。

    過了好久……

    「剛才那位姑娘做菜的全過程你都看清楚了？沒有別的環節？」諶掌柜怎麼都不信要把魚做得不腥就這麼的簡單。