美食小飯店 第一百四十七章 回老家
「老闆，今兒個有什麼吃的？」一位熟客問道。
「只有燒烤。」江陽答道。
「行，給我來一點。」那人坐在椅子上說道。
江陽很快給他烤好端了上去，那人問道：「老闆，不回家過年？」
「要，還有幾天。」
「嘿，那挺好。我就不一樣了，今年又回不去。」
「為什麼？」
「要工作啊！」
江陽沒有再說什麼，默默的轉身離開。
店裏沒什麼人，江陽也閒的無聊。客人吃過飯，陸陸續續的離開，今日江陽不到十一點便關了門。
次日，江陽又去逛了逛，買了些需要帶回去的東西，塞了一大行李箱。
後天便是回老家去的日子，然而江陽沒有一點兒期待的感覺。
日子過得很快，幾乎是眨眼便到了回老家的日子。
江陽收拾了一大袋東西，拉着個行李箱，與周圍的大部分回家過年的人一樣。
江陽坐的是動車，下動車之後還要轉兩趟汽車才能到家。
動車上，江陽坐在自己的座位上，玩兒着手機。旁邊坐的是一對年輕的情侶，時不時膩歪兩句。
動車的速度極快，一個半小時後，江陽到了站。拉着大堆的行李擠過人群，下了動車。
換乘的汽車站就在高鐵站旁邊，約莫有四五百米的樣子。江陽快步走向汽車站，買了張最近的票，等待着。
坐汽車可比坐動車難受多了，不僅搖晃的感覺更嚴重，最難受的還是車廂內的空氣。
一車人，各種味道混合在一起，形成一股很是難聞的味道。尤其是其中夾雜的汽油味，會讓容易暈車的人感覺到一陣噁心難受。
還好坐的不算太久，一個小時後汽車停在另外一個車站。江陽拖着行李下了車，又去換乘另外一輛汽車。
一路顛簸，加上坐車太久的各種不舒服，江陽終於到了老家。
老家的房子修成兩層高的樓房，四四方方的，是農村最常見的房子樣式。
江陽的爺爺奶奶便是住在這裏，與爺爺奶奶同住的，還有他大伯一家子。
江陽爺爺有兩個兒子，三個女兒，江陽老爸是最小的那個。
江陽大伯與他爺爺住在一起，江陽大姑、二姑、三姑也嫁的不遠，唯有江陽父親是離得最遠的。
「爺爺奶奶，大伯、大伯母我回來了！」江陽喊到。
正在門前壩子掃地的爺爺一聽，看着江陽道：「小陽，你回來了……」
「嗯，回來了。」
「一路上肯定很累吧，快進去休息一會兒。」爺爺拉着江陽的手說道。
「嗯嗯，對了爺爺，奶奶呢？」江陽望了望四周，沒見到奶奶的身影。
「你奶奶出去割草了。」江陽爺爺說道。
江陽恍然，他大伯家是有一口魚塘的，裏面餵養的都是一些常見的淡水魚。這口魚塘他們沒有用過飼料，全靠一些草料。所以這口塘里的魚長得比較慢，可是肉質卻比其他的好！
江陽爺爺說的割草，大概就是為了餵魚。
「大伯他們呢？」江陽再次問道。
「你大伯在外面幹活還沒回來，你大伯母還在地里。你小玉堂姐出去找同學了，還沒回來。」江陽爺爺說道。
江陽點了點頭，先把東西放在裏面去，又出來和爺爺聊天。
正說着，江陽堂姐江小玉便開着車回來了。
「小陽！你什麼時候回來的？」江小玉一下車便看到江陽，驚訝的問道。
「小玉姐，我剛剛回來。」江陽說道。
「你小子回來也不提前說聲，我好去接你啊！」江小玉說道。
「反正回來也方便，就沒想着麻煩姐。」江陽笑了笑說道。
「算了，你小子還是那樣。餓了嗎？我那兒有零食，你墊墊肚子。」江小玉從車裏拿出一大袋零食說道。
「不用不用，我在路上吃了點，不餓的。」江陽擺了擺手說道。
「隨便你，你坐會兒，我去做飯。」江小玉聳了聳肩說道。
「小玉姐，我來吧！」江陽說道。
「你確定你會做飯？」
「我和我爸學了幾手，應該沒問題。」江陽笑着說道。
「哦！對，我差點忘了小叔是個廚師。那行，今天的晚飯可就交給我們的大廚了哦！」江小玉笑道。
江陽去了廚房，農村的食材比起城裏的就是要新鮮不少，雖然種類較少。
打開冰箱，看了看裏面的肉，發現了幾根新鮮的排骨，其餘的便沒有新鮮肉了。
廚房燒火的灶上面用一根木頭棒子做了個架子，上面吊着一塊塊切好的的臘肉。
這是江陽大伯家的臘肉，將新鮮豬肉用鹽醃製後，吊在灶上面。每次燒火的時候，火焰的形成的熱氣上涌，加速豬肉脫水的同時，一些材火的特殊氣味附着在豬肉上面。
這樣經過長時間的熏制，臘肉表面漆黑，質地稍硬，肉質綿密，香味獨特。
江小玉走進來看着江陽對掛着的臘肉發呆，笑道：「想吃臘肉啊？這上面的可不行，這前幾天才醃的，味道還沒滲進去。不過倒是還有幾塊老臘肉，我去冰箱給你拿。」
江小玉拿的臘肉，表面有一層白霜，這是放在冰箱裏太久了，表面結成了冰。
江陽接了過來，放在冷水裏解凍。
關於臘肉的做法有很多，最簡單的莫過於水煮。煮過的臘肉撈起，用刀改成薄片，就這樣吃，享受臘肉本身的風味。
除了水煮之外，還可以將臘肉切成薄片或者肉丁，用青椒或者芹菜來炒。炒過的臘肉滋味濃郁，經過高溫刺激，其風味更加淋漓的展現出來。
還有就是用臘肉來燉來，如什麼豌豆、白菜等等，臘肉的滋味在水的融合下進入菜里，使得菜帶有臘肉獨有的風味。
除此以外，臘肉的做法還有很多。
江陽準備將臘肉拿來炒芹菜，這樣烹飪出的臘肉，是江陽的最愛。
新鮮的排骨江陽打算做成紅燒排骨湯，正好還有一些土豆，也可以一併燒在裏面。
江小玉也在幫忙，她幫着江陽切菜洗菜之類的。
江陽試了試臘肉，已經解凍的差不多，江陽用刀將臘肉切成薄片，可以透光的那種。一般的新鮮豬肉可很難切到這種程度，也就臘肉才容易切一些。
芹菜用刀身拍一下，這樣才更容易入味。然後將芹菜切成一小段一小段的，放在一旁備好。
起鍋燒油，先放入臘肉，待臘肉炒的有些微卷的時候，下入芹菜翻炒。芹菜炒臘肉無需過多的調味，因為臘肉的滋味已經足夠豐富，縱使是簡單的清炒，也具有濃烈的芳香滋味。
晚上六點過，江陽大伯做完活回來了。在這之前，江陽奶奶也回來了，拉着江陽抹了抹眼淚，說了好一些話。若不是江陽要做飯，可能江陽奶奶都不會放手。
如今江陽奶奶坐在灶前，燒着火。
江陽大伯母也隨後回來，冬天家，地里其實沒什麼忙碌的。只是江陽大伯母閒不住，她又不怎麼喜歡打牌，便只能在地里去忙活一會兒。好在冬天還有些菜地，不然江陽大伯母可能都找不到活干。
待江陽大伯一家人坐在桌子上之後，江陽便將菜端了上去。
「這是小陽做的啊？」江陽大伯看着滿滿一桌子菜問道。
「對，都是小陽做的。」江陽奶奶開口道。
江陽大伯夾了一筷子，放在嘴裏，突然，眼神一亮，說道：「可以啊！小陽你這手藝，比你爸好多了。」
江陽摸了摸鼻子，笑了笑沒說話。
「哇！江陽，你怎麼能做出這麼好吃的東西！」江小玉誇張的叫道。
江陽無奈，自己這堂姐也表現的太誇張了吧？
不過飯桌上氣氛也隨着江小玉誇張的表情而逐漸熱鬧起來，江陽也開始被幾位長輩頻繁問話。
像什麼過得好不好啊？有沒有女朋友啊？之類的問題，江陽都耐心的回答。
