美食小飯店 第224章 叉燒包

    次日，江陽起的很早。不過他不是最早的，還有起的更早的人，那就是鍾母。

    當江陽起床的時候，鍾母正在廚房裏做着早飯。

    江陽進廚房說道：「阿姨，我來吧。」

    「小江啊，你快出去，這裏阿姨自己來就可以。」鍾母說道。

    江陽被『趕』了出來，只好去洗漱去了。

    等鍾母把早飯做好，鍾俞離才起床，這時候江陽已經洗漱完了。

    「早啊！」鍾俞離朝着江陽打招呼道。

    「早。」

    吃了早飯，鍾俞離說道：「小江，你今天又安排嗎？」

    江陽搖了搖頭，說道：「今天倒是沒什麼安排，之前只是打算來羊城多嘗嘗這裏的美食。」

    鍾俞離笑到：「這事我倒是可以幫你，別的方面不說，對於吃我還是有些了解。這羊城的美食，不說全部，百分之七十我還是知道的。」

    「哦？那正好，我還擔心找不到太多美食呢。」江陽說道。

    「待會兒我就帶你去吃羊城的美食，保證你吃的流連忘返。」鍾俞離笑着說道。

    「我倒是沒問題，只是老鍾你不去店裏嗎？」江陽問道。

    「沒事，店裏的事不用我操心，家新可以做好那些事。說來慚愧，其實我對飯店方面是一竅不通，大部分事都是交給家新去辦的。」鍾俞離說道。

    江陽很清楚一家飯店的事有多麼麻煩，不說別的，就單單一個進貨就能讓人頭大。飯店不是別的，那是要吃到肚子裏的東西，食材的挑選和進貨也需要小心再小心。

    江陽在蓉城，若不是有諸叔幫忙，恐怕單單一個食材就能讓他焦頭爛額。

    鍾俞離以前沒接觸過這方面，對於很多事都是一知半解，反觀閔家新，接觸這方面的事比鍾俞離多多了。

    所以鍾俞離把飯店的事交給閔家新去辦也並無不妥，至於一些金錢等方面的問題，江陽不便多說。

    ……

    吃完飯，江陽在鍾俞離的帶領下出發。

    羊城的吃食之多，如繁星般數不勝數。

    網上流傳着這樣一句話，發現一種新物種，羊城人第一時間想的是能不能吃。

    其實這是網友們的調侃，也從側面看出來，羊城人對於吃的執着。

    經過這些年的發展，粵菜變得很特別。前文說過，粵菜的包容性很強，這也是因為羊城人愛吃、敢吃所成就的。

    所以羊城的美食很多，在這裏也許你能發現很多以前從來沒吃過、從來不敢吃的東西。

    鍾俞離帶江陽去吃的，並非是一些奇特的美食，而是另外一種傳統的美食——叉燒包！

    叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉發酵後製作的麵皮包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。

    好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，散發出陣陣叉燒的香味

    又有一說傳統叉燒包的標準要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。

    鍾俞離帶江陽來到一家很有名的早茶店，叉燒包可是羊城人的早茶之一，與蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻並稱粵式早茶的四大天王。

    羊城賣早茶的店，必不可少的就是這四大天王。

    鍾俞離來的這家早茶店，最為出名的便是這裏的叉燒包。點了兩份叉燒包，與江陽面對面坐着。

    叉燒包一上來，揭開蒸籠上的蓋子，一股白色蒸汽迸發出來，隨之而來的，還有一股叉燒和麵粉的香氣。

    在裊裊蒸汽中，叉燒包靜靜的躺在蒸籠里。

    麵皮雪白，上面開口微微裂開，能夠看到裏面的叉燒。

    江陽忍不住，用筷子夾起一個叉燒包。一口咬下去，麵皮鬆軟，餡料汁水豐富，叉燒味濃郁。

    加上熱騰騰的溫度，一切味道都在誘惑着人，似乎在說，快吃！快吃！

    江陽一口接着一口，吃下好幾個，滿足的呼了口氣。

    「怎麼樣？這叉燒包味道還可以吧？」鍾俞離笑着問。

    「好吃！」江陽說道。

    鍾俞離笑着，說道：「剛才你吃的是耗油叉燒包，來嘗嘗這個蜜汁叉燒包。」

    說着夾了一個叉燒包給江陽，江陽也也不推辭，嘗了一口。

    這個蜜汁叉燒包與之前吃的不同，剛才吃的耗油叉燒包是鹹味，而這個蜜汁叉燒包卻是調味的。

    雖然都是叉燒包，可鹹味和甜味的叉燒包滋味是不同的，這不僅僅提現在鹹甜的差別。而是整個叉燒包的滋味都有所不同。

    江陽自身還是更喜歡耗油叉燒包，雖然蜜汁叉燒包也不錯。

    「還吃嗎？」鍾俞離問道。

    江陽搖頭苦笑道：「不吃了，這已經吃再吃也吃不下了。」

    「那行，那我們就去下一個地方。」鍾俞離笑到。

    「算了吧，今天就先到這兒，我是真的沒肚子裝了。」江陽苦笑道。

    鍾俞離笑了笑說道：「行，都聽你的。」

    出了早茶店，鍾俞離駕車，朝着江陽問道：「接下來你想去哪裏？」

    「去你店裏吧。」江陽說道。

    「行，沒問題。」鍾俞離笑到。

    ……

    閔家新買好了食材，正在後廚準備着。

    他今天有些走神，切菜的時候差點兒切到手。

    「家新！」鍾俞離進門叫到。

    「我在廚房。」閔家新回了句。

    鍾俞離走了進去，江陽也跟在後面進去。

    江陽之所以說來店裏，是因為他昨天答應的鐘俞離，要來他店裏幫忙。既然答應的事，江陽就不會反悔。

    而且鍾俞離對他也算不錯，他自然也不會敷衍了事。

    「老鍾，你這兒有多餘的廚師服沒有？」江陽問道。

    鍾俞離一愣，說道：「有倒是有，不過不知道尺碼合適不。」

    「沒事，只要不小就行。」江陽說道。

    換了一身廚師服，江陽拿着刀開始同閔家新一起準備起來。

    鍾俞離本想就出去，他本來也不擅長這方面。不過江陽都在廚房裏忙，他也不好出去的。

    於是三人都在廚房裏忙碌起來，鍾俞離負責洗菜、裝菜、打掃為什等等。

    江陽則是切菜，閔家新則是各種事都在做，不過時不時會停下來看江陽。

    菜刀在江陽手裏就如同一個玩具，都快被他玩兒出了花。

    各種食材被江陽切出來，厚薄均勻，粗細大致相同。

    這樣的刀功讓閔家新驚訝，他師父都沒有這樣的刀功，要知道他師父在他眼裏就已經是很厲害的廚師了。

    可眼前這個比自己大不了多少的年輕人卻有這樣的刀功，如何不讓他驚訝？