美食小飯店第742章杜文泉的廚藝理念

江陽參觀故居許久，那些盒子裏的報紙，江陽始終沒有拿出來看。對於這些年代久遠，被人翻閱過無數次的報紙，能夠少翻一次便少翻一次吧。

萩原健一全程陪同着江陽，有為江陽講解的意思，也有防止江陽損壞房子裏東西的意思。

這並不是萩原健一不相信江陽，只是這房子對於他們而言太過重要了，並非只是相信與否的問題。

參觀完房子之後，江陽和萩原健一坐在院子裏的石桌上，閒聊着。

一開始是萩原健一聊着杜文泉在日國的生活，這是江陽很好奇的。萩原健一講着，江陽就聽着。

後來不知怎麼，話題就說到了關於杜文泉先生對於華國和日國兩國料理的看法。

萩原健一說到：「杜文泉先生其實不曾教過我們華國的菜餚，並不是杜文泉先生藏私，實際上到了杜文泉先生那個境界，已經不存在什麼藏私或者不藏私的說法。」

江陽疑惑道：「既然杜文泉先生沒有傳授你們菜餚，那又是怎麼留下傳承的呢？」

萩原健一回答道：「杜文泉先生曾經說過，菜餚的不同和地方文化、水土有些很大的關係，一方水土養一方人。華國菜可以在日國出現，但是華國菜永遠不能代替日國料理，因為從幾千年到現在，日國人已經形成了自己的飲食習慣，非輕易能夠改變。杜文泉先生留下的傳承也並非什麼菜餚，而是廚藝理念。」

江陽聽着萩原健一的回答，對於杜文泉先生有些新的認識，這個說法倒是和他之前想的差不多。

飲食永遠不能說什麼地方的比什麼地方的好吃，因為那永遠只是個人口味，無法代表菜餚不如。就好像吃不慣生食的人，覺得日國料理中的刺身簡直難以下咽，但是日料刺身就真的不好吃了嗎？

更極端的例子比如阿三國的瑪莎拉，那種廁所的味道，讓絕大部分的華國人難以接受。然而這種味道卻是阿三國人的最愛。

你所嫌棄的味道，恰巧正是別人所喜愛的。

當然，禁菜不在此列。

江陽沒有去詢問萩原健一，杜文泉的廚藝理念是什麼。因為江陽已經成為了廚藝大師，即便是再好的廚藝理念對於他而言都是沒有用的。

江陽沒有問，萩原健一倒是說起了一些：「杜文泉先生曾經說過，廚藝是沒有國界的，世界上每個地方的廚藝都有可以學習的地方，甚至那些原始部落的廚藝，也有值得學習的。廚藝不應該分區域，不能說華國不能學習日國料理的烹飪，也不能說日國不能學習華國菜的烹飪。兩者應該是互補的，共通的，只有這樣，廚藝才能提升上去。分地域的應該是菜餚，而不是廚藝，那些死守着前輩所傳承的廚藝的人，不拿出去交流學習，一輩子的成就也就只有那些。」

江陽聽着，越發敬佩杜文泉先生，江陽不禁在想，若是自己和杜文泉先生生在同一個時代，那該有多好？

「恨不能同時代啊！」江陽感慨了一句。

萩原健一笑道：「江陽廚師的這句話，也是我們這些廚師經常說的。實際上杜文泉先生雖然沒有傳下任何華國的菜餚，可是杜文泉先生用華國菜的烹飪理念創造了許多日式菜餚。他對於我們日國料理界的影響是很大的。所以我們這些廚師，往往一想到杜文泉先生，就恨不能與先生生在同時代。」

除了廚藝以外，江陽最佩服杜文泉的一點就是，他能夠讓這些日國的廚師對其有些毫不掩飾的崇拜。這並非廚藝好就能做到的，能夠在他過世這麼多年還有着這樣的情緒，杜文泉先生的人格魅力無疑是很強大的。

萩原健一的情緒忽然低落下來，有些感傷道：「當年杜文泉先生非要回華國時，當時他的徒弟們都竭力阻攔。甚至於日國幾次想要頒給杜文泉先生日國公民的身份，可是都被杜文泉先生拒絕了，他堅持稱自己是一個華國人，不肯接受成為一個日國人。當年杜文泉先生回去時，他的弟子們曾經問到，既然先生說廚藝沒有國界之分，又為什麼非要回去呢？杜文泉先生的回答是，廚藝沒有國界，但是一個人有，我先是一個華國人，然後才是一名廚師。就這樣，杜文泉先生回到了華國。我們最遺憾的就是，在杜文泉先生過世的時候，沒有能夠見到其最後一面。」

江陽聽着也是心中激盪不已，離開祖國幾十年，卻仍然心心念念着祖國。從那一堆疊的整整齊齊的舊報紙中，就能看出來杜文泉先生對於祖國的眷戀。

時代造就人物，也許只有那個時代，才能造就杜文泉先生這樣的人物吧。

江陽覺得不虛此行，杜文泉先生的一些想法和理念給了他太多的靈感。

萩原健一倒是不藏私，把杜文泉先生留在日國的廚藝理念全部都給江陽說了。

為此，江陽還有些愧疚，好像自己偷學了人家的東西一樣。

可江陽不知道的是，萩原健一巴不得全世界的人都學會杜文泉先生的廚藝理念。只有這樣，杜文泉先生的廚藝理念才能傳承下去，並且發揚光大。

這點就和華國一些廚藝大師不同，華國大多數廚藝大師恨不得把一些壓箱底兒的東西帶進棺材裏。別說拿出來分享，就是傳給徒弟都不情願。

這種思想上的差距，可能也是導致為何華國廚藝界這麼多年來才出現一個杜文泉。

當然了，這種廚師並非只有華國才有，日國也有很多。如同萩原健一這般的，其實是受到杜文泉先生的影響太深。

兩人正聊着，外面突然響起一陣汽車的聲音，似乎又有人到了。

果不其然，門口很快想起腳步聲，隨即走進來的，也是幾位日國老者和一些年輕人。

萩原健一見到這些來人，臉色頓時變了。