美食小飯店 第615章 F國菜專場

    遊輪在海上行駛着，江陽也不知道這是屬於哪個國家的海域。

    今天，是交流會的第一場——f國場！

    世界料理交流會並不是幾個人坐在一起，你談談你的做菜的心得，我說說我做菜的想法。

    既然是料理交流會，自然也要靠實際料理說話。對於廚師而言，一道菜就是最好的交流。

    江陽對此的理解就是，吃吃吃！

    實際上差距並不大，每一場就是去吃。當然，若是你想和某道菜的主廚交流，也是可以的，這是雙方自願問題，主辦方並不強求。

    每天都會有不同的國家展示料理，所以每天都是一場盛宴。

    舉行的地點是在甲板上，寬大的甲板，足夠容納下所有人。

    當然，主辦方各方面考慮都很周全，各種食材、調味品、廚具都有。

    江陽來到甲板上，他獨自行動，並沒有和同行的其它廚師一起。因為不需要結伴而行，楊誠也沒有要江陽和他們一起行動。

    江陽也樂的輕鬆，他一個人自在許多。

    當他來到甲板上時，已經有許多人等待在這裏，人頭攢動。

    甲板上還有一塊巨大的幕布，上面寫着關於f國菜的起源、特點、文化等等內容。

    這裏沒什麼人駐足觀看，但是江陽卻挺感興趣的。

    f國菜的歷史也很久遠，據傳可以追溯到15世紀時期，路易十四還曾經發起過烹飪比賽。直到十七世紀，f國菜開始追求精益求精，讓f國菜也越來越好。

    吃f國菜也是比較講究的，從第一道菜開始到最後一道菜，順序都是有講究的。依次是：凍開胃頭盤、湯、熱開胃頭盤、魚、主菜、熱盤、冷盤、雪葩、燒烤類及沙律、蔬菜、甜點、咸點、甜品。

    除此以外，f國是一個盛產葡萄酒的國家，各式各樣的葡萄酒在f國生產。對於f國人來說，葡萄酒已經深入了他們的生活。除了烹飪許多f國菜時需要用到葡萄酒外，吃飯時也要喝葡萄酒。當然了，葡萄酒不是隨便喝的，什麼場合喝什麼葡萄酒，都是有講究的。就連吃飯的前後所喝的酒都是不同的，比如飯前飲用較淡的開味酒;食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玻瑰酒;食用肉類時飲用紅酒;而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類

    江陽看完介紹，不由的笑了笑。講究還真多！

    說起講究，其實華國菜的講究更多，只不過如今那些講究都沒有再講究罷了。

    江陽來到就餐區，這裏有長長的桌子，上面擺滿了各式各樣的菜餚，每一種看起來都極為誘人。

    就連一旁供大家坐着用餐的餐桌上，都是如同法式餐廳里的佈置一般無二。

    讓江陽覺得可樂的是，這裏雖然各方面都佈置的和米其林餐廳一般，可是大家吃東西的順序並沒有按照傳統的f國菜順序來。

    基本上和江陽在國內自助餐廳看到的場景差不多，都是喜歡什麼拿什麼。

    偶爾有那麼幾個非要按照用餐規矩來的，也並不起眼。

    江陽也不客氣，拿上一份剛剛煎好的牛排，又拿了杯紅酒尋了一個角落坐下來。

    牛排作為西餐里的代表菜之一，大概就和川菜裏面的麻婆豆腐、回鍋肉差不多。

    關於牛排的一些知識，之前孟晚秋就和江陽說過，那天他也吃飯了孟晚秋親自煎的牛排。

    他要嘗嘗看，這米其林級別的大廚，煎出來的牛排有何不同。

    入鄉隨俗，吃f餐自然也要尊重別人的習俗，雖然江陽還是不習慣使用刀叉。

    切下來一塊牛排，這是江陽選擇的七分熟牛排。這裏可沒有全熟牛排，最熟的就是七分熟。

    除了七分熟牛排以外，還有一分、三分和五分熟。

    一分熟的牛排就只是稍微煎了一下，裏面是血紅色。吃起來和生肉並沒有太大的區別，一般人接受不了這種程度的牛排。

    三分熟的牛排比一分熟要好上一些，不過烹飪很生。

    五分熟牛排表面自己輸了，只是裏面還有些生而已。這種牛排吃起來，會有一種汁水四溢的感覺，一般來說西方人更喜歡這一款。

    而七分熟則接近全熟，裏面只有少量血紅色，吃起來的口感也非常不錯。

    江陽一口咬下去，迷迭香的香味和鹽的味道流於牛排表面，裏面則是嫩嫩的有汁水流出來。鹽的味道雖然沒有深入牛排裏面，可是仔細咀嚼起來，卻並不會讓人覺得滋味不均，反而非常好吃。

    這塊牛排別的不說，其火候把握極為到位，而且沒有使用多餘的條件，使得牛排本身的滋味也被發揮的淋漓盡致。

    一塊牛排下肚，江陽並沒有多餘的感覺。他喝了一口紅酒，微微苦澀的口感，回味有葡萄的果香。雖然很好喝，不過江陽卻是搖了搖頭，喝酒還是不太適合自己。

    起身來到別的區域，江陽尋找起其他的菜餚。

    一圈逛了下來，江陽發現菜餚種類很多。即有f國傳統的菜餚，也有創新的菜餚。

    而被定義的世界三大美食魚子醬、黑松露、f國鵝肝，這裏都是有的。

    由於食材的昂貴，這三樣美食也不是無限供應，除了f國鵝肝供應較多以外，魚子醬和黑松露都供應比較少。

    江陽拿了兩份鵝肝，一份是傳統的香煎，一份則是新式分子料理——櫻桃鵝肝！

    香煎鵝肝表面微微焦黃，配上華麗擺盤，一看就相當有食慾。

    至於櫻桃鵝肝的造型就不一樣了。那白色的盤子裏裝的，是櫻桃模樣的鵝肝，若不是仔細看，還真以為只是一盤櫻桃呢。

    櫻紅色的表面，圓潤的櫻桃造型，還有櫻桃的蒂。無論從那個方面來看，都是一盤「貨真價實」的櫻桃。

    但是，這道菜卻並非櫻桃，而是鵝肝。

    江陽坐在來，他先品嘗了一口傳統烹飪鵝肝。這道菜給他的感覺很不同，在江陽印象里，肝的口感有些沙沙的，味道則是略帶苦味。

    這鵝肝的味道卻顛覆了江陽對於肝的認知，鵝肝口感細膩，與那種沙沙的口感不同，像是某種糕點一般。味道厚重，風味獨特。

    品嘗完這道傳統鵝肝後，江陽又看向那道櫻桃鵝肝。