美食小飯店 第597章 交流賽開始

    到了交流賽的日子，陳蓄毅眾人被帶到了一處地方。

    一進來，陳蓄毅眾人就被驚訝到了。

    這裏裝修的很是特別，中間是舞台模樣的擂台，不同的是上面放着兩個灶台。

    這兩個灶台很寬大，但是兩個灶台有些很明顯的區別。一個是中式灶台，一個是日式灶台。

    除了灶台以外，舞台上就沒有別的多餘的東西，就連一個攝像機都是沒有的。

    舞台的周圍，並不是觀眾的看台，而是幾張桌子，是那種宴席的大圓桌，鋪着紅布，上面是一塊可以轉動的玻璃。桌子的不同位置分別放着不同的牌子，牌子上面寫着不同的名字。

    陳蓄毅並不驚訝，交流賽的具體規則，他們來之前就已經清楚了。

    這次交流賽，評審只有那些，可是所有觀賽的人都能嘗到每一份菜品。這意味着參賽廚師不可能僅僅烹飪評審品嘗的份量，更要烹飪在場觀看比賽的其他人的份量。

    這裏沒有食材區，不用自己去挑選食材。所有食材為了避免浪費，都是由廚師協會統一準備。

    當然了，要準備食材，肯定就要事先把食材報上去。可以不用報菜品名字，可是所用食材及份量是需要報的。

    陳蓄毅一行人，統一穿着潔白嶄新的廚師服，一塵不染。

    日國那面卻是穿着統一的藍色廚師服，腰間栓了一塊圍裙，頭上綁了一根帶子。

    兩國的參賽廚師紛紛走到擂台上站定，等待着比賽的開始。

    交流賽的開始儀式並不複雜，也就是領導上台說兩句。

    大意就是歡迎日國廚師來到華國進行友好的廚藝交流；交流賽的原則是友誼第一，比賽第二；希望大家在這個原則下，能夠進行友好交流，促進兩國廚藝的增長。

    雖然是一些屁話，可是面子還是要做的。

    聽領導講話這一環節，在別的地方恐怕華國參賽的這些廚師們早就表現的不耐煩，甚至於會竊竊私語。然而今天，卻每一個人都站的筆直，別說竊竊私語，就連低頭開小差的人都沒有。

    日國那面也同樣如此。

    等到並不算複雜卻稍顯冗長的開幕式結束後，便開始正式進入了比賽。

    按照交流賽的比賽流程，雙方第一個比賽的廚師紛紛上了場。

    華國這面，上場的是孫皓。

    孫皓的廚藝在華國參賽廚師八人里，算是處於中等水平的。

    之所以第一場比賽交給孫皓，其實也是有原因的。

    華國這面，廚藝最厲害的應該要屬陳蓄毅。可正是因為陳蓄毅廚藝太強，所以不敢派他第一個上去，一來是作為壓軸，二來怕陳蓄毅贏了太多場比賽，導致日國臉面過不去。

    但是第一場比賽的勝負又很重要，這關係着兩方的士氣問題。所以第一場比賽又不能輸，經過再三考慮，華國這面便派出了孫皓打頭陣。

    孫皓的廚藝不弱，可是又不至於太強。

    日國出戰的是一名男性廚師，一頭的短髮，眼神時不時閃爍一下。

    作為本次交流賽的主持人，任鵬程拿着話筒說到。

    「交流賽第一輪，由華國的孫皓對戰日國的岩代俊明！第一輪比賽，正式開始！」

    隨着任鵬程的話語落下，就有工作人員送上來食材。

    兩位廚師拿到食材的第一時間，都不是立馬開始處理，而是認真仔細的檢查起食材來。

    不要說有廚師協會把關，食材肯定沒有問題。在烹飪之前檢查食材，這是一個廚師最基本的素養。若是連食材品質的好壞都不能保證，怎麼談烹飪呢？

    所以，兩人第一時間檢查食材，在場的人沒有一個人說什麼。

    食材檢查完後，就是開始處理食材。

    孫皓手裏的食材是魚，岩代俊明處理的食材也是魚。

    不同的是，兩人的魚可有着很大的區別。

    孫皓的魚是淡水鰱魚，而岩代俊明處理的卻是海魚。

    準確的說，孫皓手裏的魚是魚頭，每一個魚頭都約莫有兩斤多。魚頭是單獨宰下來的，可是並沒有經過處理。

    岩代俊明處理的魚是一條鯛魚，食材上來的時候，這條鯛魚還活蹦亂跳的。

    兩人的處理方式也大相徑庭，孫皓將魚頭裏的鰓以及魚頭與魚身連接處的魚鱗都給處理了乾淨。並且，把魚頭給劈成兩半。

    而岩代俊明顯然則暫時沒有管這條鯛魚，卻是拿出幾塊巨大的冰塊開始雕刻起來。那鯛魚依然在蹦噠着。

    孫皓要烹飪的菜是剁椒魚頭！

    這是他最為拿手的菜。

    孫皓一步一步的烹飪着，按照他的方法，不緊不慢的烹飪。

    另一邊，岩代俊明終於把冰塊雕刻完，開始處理起鯛魚來。

    殺死鯛魚後的第一步就是去掉頭和內臟，然後去掉魚皮，只留下最精華的魚肉部分。

    岩代俊明拿出一把很薄的刀開始切魚肉，他的動作很快，魚肉被切成很薄的魚片。他一邊切，一邊將魚片鋪在雕好的冰上面。

    岩代俊明做的料理正是日國的代表料理——刺身！

    鯛魚刺身考驗的不僅僅是食材本身，更大程度上考驗的是廚師的刀工。這種魚片刺身，刀工很重要，魚片厚薄要合適才能最大程度發揮出魚肉本身的滋味。

    除此以外，調醬汁也是很重要的一項考驗。不用的刺身，所要調的醬汁都是有區別的。什麼樣的醬汁才能夠更好的稱托刺身的味道，這都是有所講究的。並不是一個芥末走天下，那只是一般的吃法。

    岩代俊明的刺身完成時，孫皓的剁椒魚頭也完成了。

    兩道菜同時被端上了桌子，送到了所有人的面前。

    任鵬程作為主持人，同時也作為評審，自然是第一時間關注起兩道菜來。

    剁椒魚頭的剁椒鮮紅，香味十足。任鵬程不禁下意識點頭，他是華國人，心自然更加偏向於孫皓。

    隨即他又將目光看向了岩代俊明製作的鯛魚刺身！

    一看，任鵬程便輕咦了一聲。

    只見這冰被雕刻成一座山的形狀，而着形狀並不讓人陌生，正是日國富士山的形狀。

    釣魚片被整齊的擺放在冰山的上面，圍成了一圈。看起來就像是富士山上面那一圈白色的雪，就是顏色不一樣。

    更讓任鵬程驚訝的是這魚片，魚片極為薄，隱隱有透光之感。