美食小飯店 第十四章 媽媽的土豆絲

    「喲！老陳，吃土豆絲呢？吃的那麼香？不吃魚香肉絲了？」一個進門的食客笑道，他也是這裏的常客了。

    這家店，魚香肉絲是一絕，來這裏的熟客，大家一來二去，也算認識。時不時開個無傷大雅的玩笑，權當是下飯了。

    若是平時，老陳肯定還會和這是說道幾句，可如今吃着好吃的東西，那裏還有時間說哦！

    那人也奇怪，這土豆絲有那麼好吃？

    別不是老闆請的托吧？

    那人坐下，原本想着點份魚香肉絲得了，可看到旁邊老陳吃的滿頭大汗，心裏有些蠢蠢欲動。

    魚香肉絲說起來是川菜，可對於喜歡吃辣的蓉城人來說，魚香肉絲並不是很辣。適合大眾，可於喜辣之人來說，就有些不盡人意。

    這人也是一個喜辣之人，曾要求江陽在魚香肉絲里多放辣，可江陽沒管他。辣椒放多了，破壞整體味道。

    「老闆，來份酸辣土豆絲。這回多放辣可以吧？」那人說道。

    「可以。」江陽應了句。

    不多時，又是一位埋頭吃土豆絲的出現。

    江陽望着增加的幸福感，笑了笑。

    人陸陸續續的來，有的仍然點魚香肉絲，有的選擇試試酸辣土豆絲。

    來這裏的熟客都知道，江老闆除了魚香肉絲，其餘的菜一般般。

    今天看着酸辣土豆絲也成了推薦菜，不由得許多人抱着試試的心態，點了一份。反正也不貴！

    這一來，江陽的幸福感嘩嘩的進賬！

    而江陽，對於酸辣土豆絲的感悟也越來越深。

    婷姐五人進了店，矮個子女生周雅就叫道：「老闆，魚香肉絲，其餘的隨便。」

    江陽點頭，問了句：「要不要來份酸辣土豆絲？」

    周雅一聽，愣了一下說道：「老闆，以前吃過啊！」

    「今天不一樣。」江陽神秘的說道。

    「怎麼不一樣了？」周雅問道。

    「嘗了就知道。」江陽說道。

    周雅看了看其餘四人，都點頭後，周雅才說道：「那好吧！不好吃我們可不來了哦！」

    周雅小小開了個玩笑，江陽也沒放在心上。一來開始還放在心上，一來二去，江陽也不在意。反正這姑娘每次都這樣說。

    過了會，婷姐五人的菜陸續上來。

    「哇！這酸辣土豆絲果然不一樣耶！」周雅大呼小叫。

    婷姐瞪了周雅一眼，周雅看了看四周，不好意思的吐了吐舌頭。

    江陽看着又有五個幸福點，心裏樂開了花。

    待到食客離去，江陽收拾着廚房。

    看着土豆絲，他突然想起來一道菜。

    思緒不由慢慢飄遠，那是他還小的時候。

    小孩子都喜歡吃土豆，不管怎麼弄，都喜歡吃。江陽小時候也不例外，他也喜歡吃土豆。

    小孩子可以撒嬌嘛，他纏着母親要吃土豆絲。

    「媽媽，我要吃土豆絲嘛！」小江陽在一旁說道。

    「叫你爸給你炒。」母親收拾着廚房說道。

    「不要！我要吃媽媽炒的！」小江陽撒嬌道。

    母親無奈說道：「好，那我去給咱們江陽炒土豆絲。」

    小江陽拍手笑道：「嗯！好！」

    「那你要乖哦！乖乖的看着媽媽，不要亂跑好不好？」母親說道。

    小江陽脆聲答道：「嗯呢！我很乖的！」

    母親笑了笑，摸了摸小江陽的腦袋，切土豆去了。母親的刀工不好，土豆絲切的大小不均勻，甚至有些一頭粗一頭細。

    父親看到，走上前來說：「來，我來切。」

    母親沒讓，一邊切着一邊說道：「我給我兒子弄，你別來搗亂！」

    父親只好無奈的走到一旁，看着母親切的土豆絲，嘴裏不停說道：「太粗了，細了，切的一點也不均勻。」

    小江陽人矮，踮着腳，雙手搭在案板上，看着母親切土豆。

    母親切好土豆絲，也沒過水，就開始燒油。

    「你不過一道水嗎？那樣炒出來不脆。」父親一旁說道。

    「不過，不許插嘴！我給我兒子做菜，你看着就行。」母親瞪了父親一眼。

    「好好好，我不說話。」顯然父親慫了。

    油好了，下一點蒜，一點干辣椒，一點花椒，接着就把土豆絲放了下去。

    火開的不大，母親不停的翻炒。過了一會兒，父親說道：「好了！再炒就軟了！」

    「不許說話！」母親又瞪了一眼父親。

    父親無奈，也懶得再看，出了廚房。小江陽瞪着眼睛，看着母親不停的翻炒。

    過了好久，母親才把鍋里的土豆絲起鍋。

    可是土豆絲已經軟了，不能許多土豆絲都已經斷成一截一截的了。甚至，不少土豆絲都已經粘成一坨。

    可土豆絲上，表面有些焦，聞起來和父親炒的不一樣。有種柔柔的香味。

    「好了小陽，出去吃吧。」母親揉了揉小江陽的頭說道。

    小江陽很開心，一蹦一蹦的出了廚房。

    飯桌上，小江陽迫不及待的加了塊土豆絲。感覺不像土豆絲，反倒是像土豆餅。

    江陽可不管，只要是土豆就可以。

    他吃着，土豆經過長時間烹飪，已經完全軟透的口感，糯糯的。又不同於水煮，類似於干煸的烹飪，使得土豆絲的水分保持的剛好。

    表皮微焦，帶着特有的焦香味。沒有多餘的調料，卻是江陽吃過最好吃的土豆絲。

    「小陽，媽媽炒的土豆絲好吃嗎？」母親問道。

    「好吃！媽媽炒的最好吃了！」小江陽說道。

    「你小子，你爸炒的不好吃？」父親瞪了小江陽一眼。

    「凶什麼凶？我兒子說我炒的最好吃，你有意見？」母親瞪了一眼父親。

    「我哪敢，你炒的最好吃。」父親只能服軟道。

    「哼！這還差不多！小陽，慢點吃！」母親說道。

    江陽從回憶中醒來，自母親去世後，自己再也沒吃過母親炒的土豆絲。記得，那是自己最喜歡的土豆絲。

    江陽眼眶微紅，他拿起一個土豆，切着。

    這個土豆切的一點也不均勻，切的很醜，很醜！

    切好絲，江陽開始燒油，土豆絲沒有過水。

    江陽沒用大火，而是用中火，放下土豆絲，慢慢翻炒。

    土豆絲從脆到軟，最後與其他土豆絲黏在一起。表皮慢慢變得微焦。

    放好調料，江陽把土豆絲起鍋。

    端出去，端着米飯。夾了一筷子，慢慢放進嘴裏。

    江陽閉着眼睛，這是……媽媽的味道！好久……好久，沒有吃到了，媽媽。

    淚水，從緊閉的眼睛中流出。

    江陽睜開眼，抬手擦了擦眼淚。

    江陽又夾了一筷子，他一直吃，不停的吃！他什麼也不去想，什麼也不想管。

    他不停的擦眼淚，不停的擦！可淚水怎麼也止不住的流，怎麼擦都擦不完！

    媽媽，我想你了！