鄉間輕曲 第113章 晚飯前

    來到了父母家的小院子，邊瑞發現爺爺，爸爸都回來了，於是問道：「都還沒吃吧？我幾個朋友釣了一些魚，太多了均點下來」。

    「伯伯好，爺爺好」胡碩笑着搶先打起了招呼。

    吳惜和周政自然也不甘落後，兩人都正色和邊瑞的長輩們打了招呼。

    邊瑞的爺爺開心的應了話，然後才衝着孫子說道：「既急是人家釣的，你就弄給客人們吃好了，咱們也不少這一口魚」。

    作為老人，雖說沒有什麼忌口的，但是葷菜吃的並不多，每一頓也就是三兩筷子解解饞，且村子就靠着湖，哪裏會差了魚去。

    邊瑞說道：「您看看，釣了大半簍子，憑我們幾人這一頓無論如何也是吃不完的」。

    說着邊瑞轉身去廚房裏拿來了一個瓷盆子，倒了約兩斤多的小雜魚，然後均了大半斤的泥鰍給長輩，等着分好了把盆子弄到了廚房裏。

    把魚放下，又從家裏拿了一隻泡好的風雞，這才和長輩們告了個別。

    剛出了門走了沒有幾步，便遇到了二沖的娘，手中拎着籃子裏面裝着六塊大豆腐。

    」喲，真是巧了，正好嫂子我也不去你們家了，直接把這籃豆腐拎回去吧，一半是給你的，一半是五爺爺和十叔他們的……」二沖娘說着把手中的籃子交到了邊瑞的手上。

    邊瑞道：「別介啊，嫂子，都到家門口了，進來坐一會兒」。

    二沖娘說道：「不用了，家裏鍋上還炒着菜呢，本來要先送到十叔家的，正好你在我也就不費那事了」。

    邊瑞聽了帶着小跑回了院子，過豆腐放下來時候，邊瑞的老娘往籃子裏放了一盤子剛蒸好的風雞，算是禮尚往來了。

    邊瑞拎着籃子出了門，讓周政等人在路邊等等，他帶着小跑把籃子給二沖娘給送了過去。

    等着回來的時候，邊瑞又把盤子送回了廚房，這才和周政等人一起往自己住的地方去。

    在路上的時候，周政對着邊瑞說道：「你們這裏的人情味真是濃啊，讓我不由的想起了我小的時候，那時候家裏還不富裕，我爺爺那時個剛出來做生意不久……」。

    這一路上，邊瑞等人就聽着周政說起了他們家的發家史，當然了這在當時的國內並不鮮見，第一批賺到錢的，最後幾乎就沒有剩下來幾個，像是周老爺子這樣的，現在還活躍在一線商界的，也算是奇人了。

    邊瑞也沒有當真，自己講自家發家史當然有美化的部分，連正史都不可靠，更何況商人的發家史，反正邊瑞是不怎麼相信周老爺子屬於義薄雲天的那種人，義不理財，慈不掌兵，這可不是說着玩的。

    到是胡碩和吳惜兩人聽的津津有味的。

    回到了自己的宅子，邊瑞看了一下今天的菜，便衝着周政等人問道：「要不要把顏嵐叫過來？這些東西咱們可吃不完」。

    「行啊，我沒有意見」周政說道。

    吳惜道：「那你就叫啊」。

    邊瑞聽了摸出了手機，直接給顏嵐撥了起來。

    「來這裏吃飯吧，反正也沒有外人……」邊瑞把今天晚上的菜報了一下，邀請顏嵐過來繼續吃。

    顏嵐道：「我正打算和李老師一起做飯呢」。

    「叫上李老師一起過來吧，反正今天晚上菜夠吃的」邊瑞說道。

    顏嵐那邊問衛一下李老師，兩人大約是一個勸一個推辭了一下，但是最終李老師難擋邊瑞手藝的誘惑，點頭同意過來。

    放下了電話，邊瑞把魚倒進了盆子裏，然後搬到了院中，每人分了一個小板凳，然後開始教大家給魚擠腸子。

    「為什麼不用刀？」周政有點鬧不明白，為什麼打理魚不用刀，反而要用手去擠。

    胡碩道：「你傻不傻，這么小點魚用刀？還不如這樣來的快呢」。

    邊瑞解釋說道：」像是這么小的魚用刀太麻煩，而且老人說這種小刀沾了鐵腥味就差了一點味道，只有用手擠出來這才更鮮美一些」。

    「那這這小鯽魚呢，也不去鱗？」

    「那自然是要去的，不過也不用刀直接手指甲就行了」一邊說，邊瑞一邊撿起了盆子裏的一條小鯽魚，先是用指甲逆着鱗推去了魚身上的鱗，然後雙手捏住了魚腹，把魚腸內臟什麼的從破損的魚肛口給擠了出去。

    四人一起動手，十分鐘不到就把一盆子魚帶着泥鰍給破了腸該去鱗的也去了鱗。

    邊瑞拎起了竹籃子，另外一隻手拿起了魚腸這些東西，先把魚腸等雜東西扔到河對岸的小樹林子裏，回到了溪邊開始洗起了魚來。

    這時候的魚也不需要多洗，就是漂幾下水，把魚身上的血氣什麼的去掉就可以了。

    回到了廚房，邊瑞用一些料把魚稍微的醃製了一下，把魚放到一邊，開始生火炒風雞，鳳雞配上小羊排紅燒，燉到快出鍋的時候，加上青紅黃三種色的椒調色。盛出來的時候就是滿滿的大半湯盆。

    燉風雞的時候，邊瑞在另外一個鍋里放了水，開始用小火煮，等着鍋里的溫度剛升上來的時候，先放入豆腐，然後緊跟着放入已經吐好了泥沙的泥鰍。

    一般做這道菜，泥鰍最少要吐一夜才行，但是邊瑞這邊哪裏用，空間裏一甩，一分鐘後取出來泥鰍這肚子裏的髒貨就吐乾淨了，加上點空間水，那小泥鰍養的比秋天正當季的時候還要肥美上三分。

    泥鰍下了水，一覺得這水溫那麼熱，自然是找涼些的地方呆着，正好旁邊的豆腐那麼涼，於是自然就往豆腐里鑽啦，七八條泥瞅鑽進去了之後，直接用大火蓋上鍋蓋燜煮，等着水開，泥鰍也死在了豆腐里，同時豆腐的豆腥味也除的差不多了。

    把鑽了泥鰍的豆腐從鍋里撈出來，過涼水之後重新起鍋，放油滑鍋之後，先煎，煎到了兩面金黃色，再放上蒜沫、姜沫翻炒，出香味之後加上一勺子自製的紅椒醬、，繼續翻炒出了香味之後加入豆腐，醬油老抽耗油什麼，加上水蓋上鍋蓋開始燜燒。

    等着鍋氣一出來，抽了火蓋上鍋蓋繼續燜上幾分鐘，這道泥鰍豆腐就做好了。

    等着兩樣菜出來，小魚也醃製的差不多了，去掉香料，在鍋里起油，燒熱之後把每一條小魚都裹好麵粉，放入油鍋中炸，炸到兩邊泛着金黃的時候就好了，每一條魚都要這樣在鍋里炸上一遍，這樣做出來的小雜魚既能保持完整，又香，尤其是裹在魚身上的那糰子面，更是美味中在美味。

    小魚炸好之後，鍋中添水加各種調料，加好之後，把和好的死麵糊糊抹到鍋的邊上，抹一圈，麵糊糊還不能太稀，因為稀的話就全滑到魚湯里去了。但是也不能太厚，太厚首先不容易熟，而且也不入味，要的就是那種三分之一在湯中，三分之二在鍋上的那種感覺。

    剛做好這些，顏嵐和李老師兩人便騎着顏嵐的小摩托到了，顏嵐騎車，李老師坐在小摩托的後面。

    一進院子，顏嵐便說道：「哇，好香啊！」

    「咦，你們怎麼都在這邊坐着啊，等吃飯麼？」顏嵐看到胡碩等人都坐在院子裏扯淡，於是好奇的問了一句。

    吳惜說道：「邊瑞賺我們煩，把我們從廚房裏趕出來了，像是做飯這種事情他一個人就成了。看看多好的男人啊，如果要是早點知道，哪裏還論的到別人」。

    胡碩也不以為意，他是太了解自己這的女朋友了，想到哪裏就說到哪裏，和她置氣最多半年你就氣死了。以她的性格也不會喜歡邊瑞這樣的人，因為她會覺得悶。

    顏嵐把車子停在了門口靠西邊一點，不讓自己的摩托車擋住門口，不影響大家進出。

    停下了車子，便把李老師介紹給了大家。

    客套了一番之後，顏嵐先是進了廚房問邊瑞要不要幫忙什麼的，自然被邊瑞也趕了出來。

    「等會吃飯了，要不你去把正屋當間的小板桌子收拾起來，晚上在外面吃有點涼了，還是在屋裏吃吧，算了，等會還是我自己去吧，你去外面和他們聊聊，再過個幾分鐘就吃飯了」邊瑞想了一下，覺得這活還得是自己來干，別人幹的不踏實。

    聽到邊瑞這麼說，顏嵐開玩笑道：「就喜歡你這種活兒全包的人！行了，你要有什麼活要干就叫我」。

    說着顏嵐回到了院內，和周政等人聊了起來。

    「音樂老師？沒有想到村裏的小學老師還挺全的」胡碩聽到李老師居然是專業的師範學院的畢業生，不禁有點小感慨。

    李老師笑道：「這裏的學生可不少，幾個村子加起來也有幾百個孩子呢，等着今天九月份，入學的學生還會更多一些，已經報名的就有一百來人」。

    現在李老師有點兒喜歡上了邊家村小學的環境了，這裏的人相外的模式很簡單，人際關係也不複雜，升職什麼的憑的是年限還有水平，最為主要是的老師這個職業在這裏很重鄉親們的尊重，而在外面，通過一些媒體的宣傳，老師很多情況下就成了毀孩子的兇手。

    「學校的音樂課都上什麼？」胡碩好奇的問道。

    李老師說道：「主要是古琴，古箏，還有二胡什麼的，學校準備弄個特色，上的最多的是古琴，因為邊瑞捐了三十多床琴」。

    「喔，這小子真捨得啊，前兩天賣了一床琴一百萬，買的還是明珠的那個大師」吳惜說道。

    「哪個？」

    「今天早上還過來的，叫傅青緒」周政說道。