吃遍異世 第七十三章：豆腐

    林安說要做兩件事，一件是打造各類家具，另一件就是磨豆腐了。筆神閣 bishenge.com

    現在收回來的許多半棕，現在還堆放在雪地里。

    林安回到自己房間，取出入冬之前給自己做的簡易沙盤。

    所謂沙盤，是一塊燒制的帶邊沿的陶板，上面放着一層土。

    她在沙盤上寫着做豆腐需要用到的東西，石磨，過濾的布料，燒制的鍋，滷水，讓豆腐成型的模具，

    石磨，這東西在入冬之前就已經把原料做好了，這幾天蠻雨和胡擇他們在負責警戒的時候，會順便按林安的要求去修整。到現在，那幾塊石頭，已經跟石磨非常接近了。

    過濾的布，可以直接用青杆她們織出來的布。

    鍋更加是現成的。滷水，林安決定用鹽滷，他們現在使用的鹽，都是未經加工的粗粒鹽，讓它化開後到一定濃度，就可以讓豆腐凝結。

    成型的模具更加簡單，早就用木料做好了，這就是有砍刀的好處，他們可以片出非常平整木料。

    所有需要的工具都已經準備妥當，只需要調試出滷水和豆漿的比例。

    這就需要林安親自動手。

    她到雪地里背了一筐半棕回來，放在灶邊，等上面的雪化掉，又取出一部分浸泡在罐中。

    這些半棕，畢竟不是她以前世界的黃豆，個頭太大，所以等稍微泡軟後，林安就把它們一個個搗開，至指甲蓋大小，然後繼續浸泡。

    趁着黃豆浸泡的時間，她到空房間把漏網架好，借豆漿的陶盆準備好。

    又到胡擇那邊去了一個石磨過來，自己抱在炕邊仔細修整，加上木製手柄。

    準備工作做好後，林安繼續睡覺，只是她這番操作，卻讓其他人開始激動了，眾人向紅葉打聽林安又在做什麼新東西，紅葉自己也不清楚。

    於是她就去問了巫師。

    巫師一臉莫名其妙，外面下着雪，她極少出門，只知道林安要那兩個空房間，要讓族人們做家具，其他的事情根本不知道。

    「你要是想知道，不如去問問她本人。」巫師說。

    紅葉倒想去問的，走到林安門口又回來了，心裏莫名就有些慫。

    心下猜想，或許就是在做家具吧。

    下次又有人問她的時候，紅葉就說了林安在做家具。

    眾人就一門心思的等，林安做出來的家具是什麼樣子的。

    第二天早上，林安摸了摸浸泡的半棕，已經可以用手捏開，於是把東西都搬到空屋中，石磨架好清洗過後，開始磨漿。

    第一次做，林安主要是嘗試，於是磨的半棕不多，等盛滿一個陶盆，就止住了。

    摸出來的漿先用布過濾一遍，將裏面的摻殘渣去除。

    把過濾好的漿液，倒進鍋中。

    用的是連在炕上的鍋，所以點火開始燒後，房間也慢慢溫暖了一些。

    不斷攪動漿液，不讓它糊鍋，等到漿液沸騰，林安沒有急着點鹵，而是先盛出幾碗放在旁邊，這就是豆漿啊，雖說是沒有味道的豆漿。

    之後，林安才開始加入先前準備好的滷水。

    她一滴一滴的往下加，加入的時候，不斷用勺子攪拌漿液，使滷水分佈均勻。

    等她覺得差不多的時候，在一塊土磚上記下這一次豆漿和滷水的用量。

    過了沒多久，鍋中的漿液開始往下沉澱，形成絮狀物。

    看到這些絮狀物，林安就預感到或許不會成功，但她還是把這些東西取出放進模具中。

    結果如她所料，根本就不成型。

    她昨天泡的半棕才磨掉小半，於是不管這次的失敗，立馬動手第二次試驗。

    前面的流程都是一樣，等到漿液煮開後，她抽出灶中的幾根樹枝，使火變小，林安又等了一會兒，這回她看到了上面浮出一油脂狀的東西，她很快意識到，這應該就是豆皮。

    她沒有預想到這東西的出現，更加沒有準備挑豆皮的工具，於是趕緊拿了筷子把它夾出來，掛到一邊。

    然後開始比上次更加小心的加滷水。

    她這次比上一回加的多，很快鍋中的漿液開始分成，結成乳白色絮狀物沉入鍋底。

    林安等到上面一層漿液變的透明，便將下面一層放入模具，這時候，已經可以看出來，這凝結下來的就是豆腐了。

    用蓋子蓋好模具，等它定型。

    林安在燒熱的炕上做了一會兒，從天蒙蒙亮起來，忙到現在，身上汗流浹背，不得不推開一扇窗戶散散熱氣。

    到了快吃飯的時間，紅葉準備做飯的時候，看到窗戶開着，於是湊到窗口看了一會兒。

    林安直接把她叫了進來。

    這個時候去打開模具，裏面的豆腐已經定了型，林安用手指摸了一下，不是柔嫩細化的嫩豆腐。

    反而跟北豆腐很像，不過也好，這樣的豆腐更好保存，也可以做豆乾。

    「叫我進來幹什麼？」紅葉問。

    林安就把手裏做好的豆腐整個一板給她。

    「這是什麼？」紅葉看着白白的東西還不敢接過來了。

    林安嘆了口氣，「你是不是要做飯去？」

    紅葉點頭，林安又說，「我跟你一起去。」

    豆腐是本身沒有味道，卻很容易被其他味道沾染的食物。

    所以林安也沒有特意去做豆腐，而是在紅葉做辣燒鹹肉的時候，把豆腐切成小塊放了進去。

    「這是吃的東西嗎？」紅葉看到原本白色的東西，放進去滾了一圈，很快外面裹上了一層紅色，那是火圓果粉的顏色。

    林安沒有回答她，因為等她吃過，自然就會明白了。

    等到鹹肉燒熟，林安用夾了兩塊豆腐嘗一嘗，確定就是正常豆腐的味道，心裏得意，她讓他們收集的半棕果然沒錯。

    看到林安吃了，紅葉也緊跟着吃了一塊。

    豆腐上裹着辣味和鹹肉的咸鮮味，加上豆腐本身比鹹肉嫩許多的口感，在一瞬間征服了紅葉的味蕾，「這東西好像比鹹肉還要好吃啊。」

    「這就是用半棕做的。」林安摸了一把頭上的汗，她現在身上還都是汗，恨不得把棉襖敞開。

    「半棕能做成這個？」紅葉有些不相信，「可這東西跟半棕完全不像啊。」

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