奔騰年代——向南向北 1969 好東西

    「合適的人在合適的崗位，才是最好的。筆硯閣 m.biyange.net」顧工說，「那些小男孩小女孩，哪怕本身就是個半文盲，他們也以為自己的本事大過了天，一天到晚，總有一種懷才不遇的感覺，一般的活看不上眼，不是嫌累，就是嫌錢少，要麼就是嫌沒有前途。

    「屁個前途，這個世界百分之九十九的人都沒有前途，就是將就活着，一代一代，有前途沒前途的都死翹翹了，就是秦皇漢武又怎麼樣？但這些孩子想不明白，還以為世界是他們的，不知道他們從生下來那天開始，就已經出局了。

    「你讓他們醃個雪菜都醃不好，上個夜班都不願意上，還喜歡和你說，不想當元帥的士兵不是好士兵，忘了所有的元帥都是從士兵做起來的？

    「能做好士兵的人，才有成為元帥的可能，雖然這種可能微乎其微，幾十萬人才有一個當元帥，對好士兵而言，他的可能性都只有幾十萬分之一，對你，哼，我呸，你的可能性是負數。」

    顧工說着的時候，還扭過頭去呸了一聲，好像說這話的人，就在面前，張向北和吳歡看着，不禁莞爾。

    「算了，慢慢調整吧，估計現在來的，一大半都干不久的，不是在這裏干不久，他們是到哪裏都干不久，他覺得哪裏都發揮不了他的才能啊。」顧工繼續說。

    「你真夠損的，顧工。」張向北笑道。

    顧工也笑，他說：「不是我損，是事實就是這樣，你們等着瞧吧，人要是光靠管，是管不好的，還是要有點自覺性，再說，一大堆愁眉苦臉、苦大仇深的人，做出來的菜，怎麼會好吃，醃菜也是有靈性的以前人醃醃菜，一邊踩着雪裏蕻，一邊還要唱歌呢。」

    「就像法國人和日本人，要給葡萄和和牛聽音樂一樣？」張向北問。

    「對，還就是這樣，有些東西，很微妙的，我們人的理解都太淺薄，茅台酒廠，以前曾經去北京辦過分廠，師傅和工藝都是一樣的，原料也是從雲南運過去的，但做出來的酒，完全變樣了，這是沒有辦法的事，只能放棄了。」顧工說。

    吳歡問：「顧工，那你想要什麼樣的人。」

    「四五十歲的文盲最好了，不過現在文盲少了，四五十歲的那種農村婦女，跟着老公出來打工的最好，她們除了清潔工和酒店廚房的幫工，工地的小工，就找不到其他的好活幹了，當個營業員人家都嫌她太老，這樣的人比較容易滿足。

    「也能吃苦，只要我們這裏的工資還可以，每月能按時發，加上是在這樣乾淨整潔的環境裏，她們對這份工作，就會很珍惜，幹活的時候，心會很定，不會那麼毛毛糙糙，再說，我們這個，又不是強體力活，用不着年輕。」

    張向北和吳歡，覺得顧工的這話，倒是有道理，吳歡說好，我讓人事那邊，再招，就按你這個要求。

    顧工雖然名義上是他們食品廠的工程師，但因為就在隔壁，就沒有必要再另設一套管理班子了，所以食品廠這邊，其實是全部交給他管。

    這也是張向北他們，之所以要把食品廠和「宅鮮送」放在一起的原因，除了物料搬運的方便，最主要的，就是不要另搭一個班子，還要配財務和業務員什麼的。

    現在，對企業來說，最大的開支就是人頭開支，人頭開支能省，成本就下來了。

    張向北本來也想任命顧工為他們食品部門的總經理，顧工說不要，就顧工可以，我原來那邊，大家也叫我顧工，我喜歡人家叫我顧工。

    「為什麼？」張向北問。

    「你們知不知道詩人顧城？」顧工問。

    張向北和吳歡都說，名字知道，詩沒讀過。

    「正常，你們年輕，我們那代讀大學的時候，誰沒有讀過顧城舒婷北島啊。」顧工說。

    吳歡問：「這和顧城什麼關係？」

    顧工狡黠地笑着：「顧城的爸爸也是詩人，他的名字就叫顧工。」

    張向北和吳歡哪裏忍得住，坐在那裏，腦袋都快敲到會議桌了。

    「還有一個問題，張總。」顧工蹲在那裏，和張向北說。

    「什麼問題？」張向北問。

    「你要給我定一個大方向。」顧工說，「就是我們的產品，是需要做成大路貨，還是精品，適合當禮物贈送，適合做航空食品的？」

    「這個有區別嗎？」

    「區別大了，不同的產品，選料和工藝都不一樣，包裝也不一樣。」

    顧工接着說：「比如同樣是火腿，金華火腿就可惜了，現在魚龍混雜，而且大多粗製濫造，把金華火腿這塊牌子都砸了，本來，我們國內有金華火腿、宣威火腿和諾頓火腿在，不應該有西班牙和意大利火腿的市場，是我們自己繳械投降的。

    「現在一年份的火腿，沒辦法吃了，就是鹹肉，沒有香氣，為什麼？急功近利啊，都用烤箱了，用烤箱做出來的火腿，連放都放不久的，裏面會霉爛，會空，有一股蚝味，只有太陽曬出來的火腿，才越放越香。

    「老外比較死板，一百年前怎麼做火腿，一百年以後還是怎麼做，他們的火腿不走樣，我們現在的火腿製作工藝，和二十年三十年前都已經不一樣了，說是工藝改進，其實改進的目的只有一個，就是想更省時間，不是改好了，是改不好了。

    「這樣，老外一腳踢進來，就沒有對手了，你們說能怪誰？我今年準備真正按傳統工藝做一批火腿出來，你們到時看看，也可以送人，我保證吃到的人都會說，長這麼大，從來也沒吃到過這麼好吃的火腿。」

    「為什麼只能送人？」吳歡問。

    「賣不出去，成本高，價格也會高，沒有人會買，人家上掏寶網，比較來比較去，我們肯定是最貴的。」顧工說。

    「我們自己來賣。」張向北說，「既然西班牙火腿那麼貴，市場反應都這麼好，我就不相信，只要我們『宅鮮送』的火腿好，會沒有人要，我們來把這個牌子打出去，就是『宅鮮送』古法工藝火腿。」

    張向北說：「而且我們有這個條件，顧工你前面說了，我們的產品定位，就做精品，我們有條件，你們想想，我們有那麼多協議單位，再過一年，在全國起碼幾十萬家協議單位，這些單位逢年過節都要送禮啊，送農產品是不是最好的？

    「光這一塊的需求量就很大，只要我們的產品，口味和質量過硬。

    「我們還有那麼多的高檔酒店呢，他們對原材料的要求很高，只要我們到時特別向他們推薦，我想，他們也會很樂於採購。」

    吳歡點點頭，覺得這確實是他們的優勢，只要「宅鮮送」在這些單位口碑做出來了，到時候，即使同樣的產品，他們的定價比別人貴，這些單位也會相信，他們的貴，是有貴的道理的。

    「那好，我知道了。」顧工笑道，「說實話，我也不喜歡做垃圾貨，做那種東西沒有成就感，你們放心，我保證做出最好的產品，還經常會推出新品。」

    張向北說好，你大膽去做就是。

    「就這個火腿，不是我吹牛，我做出來後你們可以盲試，也是可以生吃的，你們把它和西班牙伊比利亞的火腿比比，看看誰更好吃。」顧工說。

    張向北點點頭：「我等着這一天。」

    「對了，張總，那我豬要訂下去，要用金華兩頭烏的豬，還不能吃豬飼料，只能吃豬草和米糠、麥麩。」顧工說，「我認識幾個養豬戶，他們可以養。」

    張向北說好，你訂下去。

    新招來的一批化驗員到了，顧工站了起來，張向北和吳歡也站了起來，顧工要去安排他們工作，張向北和吳歡兩個人，回去了對面的「宅鮮送」。

    車就停在這邊，張向北和吳歡走過去，路上，吳歡說：「合拍了。」

    「什麼合拍了？」張向北問。

    「這個顧工，這裏，和我們『宅鮮送』合拍了，我前面真怕你說，反正我們只是要轉化庫存，也不指望食品廠這裏給我們賺多少錢，做大路貨就可以。」吳歡說。

    「我是這樣的人嗎？」張向北問。

    「不是，不過，聰明人也有糊塗的時候。」吳歡笑道。

    雖然現在還是國慶假期，但他們「宅鮮送」，比原來還要忙，每個部門的人都在加班，那些機關單位和學校放假了，但酒店、賓館和大小飯店的生意，幾倍的增長，杭城、上海和南京，都是國慶人潮的淨流入地區，酒店翻台接着翻台，還是應付不了那些等候吃飯的人。

    像土香園大酒店，他們都已經中餐連着晚餐了，這裏吃中飯的人還沒有結束，吃晚餐的人已經來了。

    賓館酒店和大小飯店忙，他們「宅鮮送」就跟着忙，原來一天送一次的地方，現在起碼要送兩次，像土香園大酒店，一天要送三次，不然一次性送太多，酒店的後廚也放不下這麼多菜，水台也清洗不過來。

    張向北和吳歡算是明白了，他們「宅鮮送」，不僅需要二十四小時連軸轉，而且全年無休，哪怕是大年初一，你也同樣需要配送。

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