農門俏娘子：撿個郎君生個娃 第25章雞雜的做法

    等他們吃完，夏白薇將碗筷帶回去洗了，把家裏收拾得乾乾淨淨。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說

    傍晚李氏回來，放下農具，夏白薇就帶着她到了廚房看野雞，「娘，我沒騙你吧？」

    李氏眼中閃過一絲驚喜，笑着說道：「薇丫頭真厲害。不過我看鍋里還有中午煮的紅薯沒吃完，而且現在天色已經晚了，不如明天再殺雞吃。吃飽了，也好有力氣下地幹活。」

    李氏主要是覺得夏天氣溫熱，殺了雞萬一晚上吃不完，放到第二天壞了，就太暴殄天物了。

    夏白薇沒有任何意見，「我都聽娘的。」

    夏白冬雖然想到雞湯就咽口水，但也懂事地沒有吵鬧。

    一家三口吃過簡單的晚飯，在院子裏搓了會玉米，見天慢慢黑了下來，就把東西收拾好，洗澡睡下了。

    第二天一早，夏白薇被廚房傳來的聲音吵醒。

    她起床洗了把臉，過去看到鍋里冒着熱氣，李氏抓着野雞正準備殺，夏白薇連忙說道：「娘，先別動手！」

    「怎麼了，薇丫頭？」李氏不解地問道。

    「我還有點事。」夏白薇快步走過去，在雞屁股上拔了幾根毛下來。野雞的尾巴比公雞更長，她手上拿着的這幾根羽毛非常漂亮。

    隨即，夏白薇將雞毛放在一邊，到灶台看了看。

    鹽罐子早就空了，但底部還粘着一些鹽。夏白薇裝了點水進去晃了晃，讓為數不多的鹽化為鹽水。

    她倒了一點鹽水到旁邊的空碗裏，然後又接了少量的水，才把碗拿到李氏跟前說道：「娘，把雞血放到這個碗裏吧。」

    「薇丫頭，你要這血有什麼用？」李氏非常不明白。

    夏白薇從原主的記憶里得知，夏家村的人並不知道雞血的吃法，當下神秘地說道：「娘，我有用就是了，你等下就知道了。」

    「你這丫頭，還學會跟娘賣關子了。」李氏慈愛地看了她一眼，殺了雞放了小半碗血。

    恰好鍋里的水已經燒開，李氏拿了一個木盆把野雞放進去，舀起熱水在上面淋着。見燙得差不多了，她蹲在旁邊開始拔毛。

    「娘，我來幫你。」夏白薇捲起袖子，半蹲在木盆旁邊。

    母女倆忙碌了約莫一刻鐘，終於將野雞身上的毛都拔乾淨了。只不過上面還有一些細小的絨毛，處理起來非常麻煩。

    李氏抬頭笑了笑，「薇丫頭，你先休息一會兒，娘把這些細毛處理一下。」

    「絨毛這麼多，一根根拔要弄到猴年馬月啊。娘，我有辦法。」夏白薇看了看灶台，笑嘻嘻地說道：「把野雞放在明火上烘一下，那些絨毛就燙沒啦。」

    李氏的眼睛一亮，照着她說的方法做。見絨毛真的都消失了，她興欣慰道：「還是薇丫頭聰明。」

    毛拔完了，李氏將野雞開膛破肚，夏白薇在旁邊說道：「娘，內臟先別扔，留着我有用。」

    「雞肚子裏的東西髒兮兮的，有什麼用？」李氏不解。

    家家戶戶殺雞，內臟都是要扔掉的。

    「娘，聽我的沒錯。」夏白薇沒有解釋什麼，反正等她把菜做出來，李氏就知道了。

    在二十一世紀，雞雜可是一道美味的菜餚。他們家難得才吃一次肉，就這樣把內臟扔掉也太可惜了。

    「行，娘給你留着。」李氏知道夏白薇是個有主意的，沒有再問什麼。

    夏白薇突然想起了一件事，「對了，娘，留一隻整雞腿別剁碎了，冬哥兒昨天就一直念叨着要吃雞腿。」

    「好。」李氏有一手好廚藝，只不過平時巧婦難為無米之炊。現在有了食材，她當然得給兩個孩子露一手。

    李氏先把野雞的內臟掏出來放在一邊，洗乾淨切成塊。隨後拿了一塊生薑，去皮切片。野雞的肉不多，她直接將這些東西放到一個大瓦罐里，擱火上燉着。

    原本雞湯放紅棗、黨參、枸杞等配料一起燉，才會更美味，更有營養。但他們家的條件，只能這樣吃了。

    夏白薇剛剛就將雞雜洗乾淨泡在冷水裏了，見時間差不多，她把雞肝拿出來放在案板上切着。雞心和雞腎也依次這樣處理。

    雞雜本來就可以吃，只不過內臟可能帶有一些野雞身體裏的毒素，用冷水浸泡一會兒可以祛除。

    李氏非常好奇夏白薇要做什麼，在旁邊看着。

    她忙碌了一陣子，終於將雞雜切好，重新換了水泡着。

    夏白薇看着旁邊的李氏，溫聲說道：「娘，你拿一雙筷子過來，跟我一起穿到雞腸里，把裏面的髒東西弄出來。」

    「沒問題。娘今天就等着你大展身手，變廢為寶。」李氏笑道。

    兩人忙碌了一會兒，終於將雞腸都處理好了，盆里的水也變得渾濁一片。

    夏白薇最後換了一次水，把雞腸和雞雜再次清洗了一遍，將它切成一小段，和雞雜一起放在一個盤子裏。

    「娘，幫我洗幾個干辣椒過來。」家裏的油很少，夏白薇剛才特地將雞油留出來，放在鍋里炸了一會兒。見火候差不多了，她先把辣椒和切碎的生薑倒進鍋里，才將雞雜放進去爆炒。

    隨着時間一點一滴走過，鍋里傳來了一陣香味。

    夏白薇都不記得自己有多久沒有吃過肉了，咽了口唾沫，把旁邊的幾塊大蒜翻放進去，又灑了一些鹽水翻炒幾下。

    一份做好的雞雜盛在盤子裏，油香撲鼻，配上干辣椒獨特的味道，聞得人食指大動，口水都要流出來了。

    「娘，姐姐，你們在做什麼？好香啊！」夏白冬肚子裏的蛔蟲被勾了起來，邁着小短腿朝廚房跑過來。

    夏白薇捏了捏他的小臉蛋，「你昨天不是心心念念想吃雞腿嗎？這不，我們給你做了。」

    「哇！」夏白冬狠狠吸了一口香氣，眼睛都亮了起來，「有雞腿吃啦！」

    「薇丫頭，你是怎麼知道把雞內臟做成菜的？」雖然還沒吃，但看這賣相和香氣，李氏就知道它的味道不會差。

    夏白薇隨意找了個藉口，「娘，我上次一時糊塗懸樑的時候，迷迷糊糊看到一個菩薩，這些事都是她告訴我的。」想和更多志同道合的人一起聊《農門俏娘子：撿個郎君生個娃》，微信關注「熱度網文 或者 rdww444」 與更多書友一起聊喜歡的書