美食從和面開始 第1037章 鋪粽葉【求票】

    徐拙再次祥林嫂一樣開始後悔把事兒交給袁康處理了。

    原因就是……

    袁康給他整的這份文案，實在是太羞恥了。

    原文如下：

    「剛從信號很差的廚房出來，看到網上的傳聞氣得我渾身發抖，這個社會充滿了對學渣的壓迫，我們不修學分不要畢業證學位證也有錯嗎？幸好還留着當年的肄業證，大家可以查編號。不過上學的發票就算了，我家沒有留髮票的習慣……」

    通篇文案除了玩梗，沒一句辯白。

    但是這張肄業證已經說明了一切。

    上大學的人，哪怕在大四時候重新一年呢，也會把學分賺夠，然後把畢業證和學位證拿到手。

    有關係的，更會各種托關係，就為了能夠順利把證拿到手。

    至於肄業證，這玩意兒就是給那種扶不上牆的爛泥準備的。

    其實到大四的時候，會有幾次比較輕鬆的補考，前面掛科的那些幾乎能夠補考過去，畢竟學校不會真的不發畢業證。

    但是給你機會你不用，或者根本沒把畢業證放在眼中，那就肄業證伺候咯。

    徐拙倒不是沒把畢業證放在眼裏，主要是最後那次的大補考，他前一天晚上忙着跟工會的人刷副本刷到凌晨。

    後來看了看時間，打算眯一會兒就去考場。

    結果睜開眼已經下午兩點半了。

    完美的錯過了補考的時間。

    他為人也比較懶，錯過了就錯過了，沒再去找輔導員，而是轉身打開了電腦。

    既然補考錯過了，那就別錯過刷副本了。

    抱着這種心態，徐老闆一直玩到畢業……

    他當時在網上查過，肄業證具有畢業證一樣的作用。

    但是這只是理論上，實際上哪個公司會錄取一個肄業畢業的學生呢？

    除非老闆是自己家人。

    把這條動態看完後，徐拙又翻看了一下被頂得很高的幾條評論。

    結果第一條是一串爆笑的表情；

    第二條是「一張口就是老拳師了」；

    第三條是「曹雲金感覺受到了冒犯」；

    第四條是「劉愷威：這個片場梗過不去了是吧？[狗頭]」

    反正沒一條正經的。

    以前看別的明星名人用自黑的方式處理這種危機，徐拙還挺佩服他們腦子靈活，拿得起放得下。

    但是輪到自己的時候才發現，這種羞恥感實在是太強烈了。

    雖然沒有直接社會性死亡，但也只剩下了一口氣在。

    他現在很後悔，不過事已至此，評論區滿是快活的空氣，也算是達到了目的。

    當然了，之所以這麼順利，主要還是袁康偷偷發力了緣故，不然頂到最高的，怎麼會是這麼幾條讓人發笑的評論呢？

    這都是套路。

    徐拙把手機還給郭興旺，他決定最近老老實實做粽子，不上網了，也不關心這事兒的進展了。

    因為太特麼羞恥了。

    第二天一早，徐拙來到店裏後首先把干蝦仁泡上。

    干蝦仁也叫海米，是海蝦蝦仁的干製品。

    這玩意兒不用泡太久，稍稍泡軟就能使用。

    在粽子裏加入干蝦仁，能夠讓粽子鮮味兒更濃郁，味道也更加豐富。

    蝦仁泡好後，徐拙又把準備好的那塊五花肉切成手指大小的肉丁，然後放入蔥姜生抽料酒進行醃製。

    五花肉不能醃製太早，不然味道容易咸。

    做之前醃上就行，因為裝填到雞肚子裏之後，五花肉其實也在繼續醃製中。

    吃過早飯後，所有食材都已經準備好，該泡的已經泡好，該醃的也已經醃透，可以包粽子了。

    不過在包之前，首先要把糯米調一下味兒。

    這道美食屬於咸粽的一種，所以用的糯米，要先調成微微發鹹的味道，這樣做出來的粽子才更好吃。

    當然了，假如在醃製雞肉的時候多放點鹽，這會兒就不用再給糯米調味兒了，因為雞肉的鹹味兒會浸到糯米中。

    但那樣的話，雞肉會很咸，變得不好吃。

    所以昨天醃製的時候，徐拙沒放鹽，只放了一些生抽，這樣能夠讓雞肉味道不會過咸。

    但副作用就是糯米會變得沒味，所以這會兒要給糯米調一下味兒。

    把泡好的糯米控干水倒進一個盆里，裏面撒入一些食鹽和五香粉，淋一些生抽，然後再倒入一大勺花生油。

    攪拌均勻後，糯米的調味兒就結束了。

    做這一步的時候，鹽和生抽稍稍放一點就行，不需要放太多，免得味道過重，影響口感。

    至於為什麼要放食用油，主要是為了給糯米增加那種油潤的口感，這樣能夠使得做出來的粽子吃起來糯而不黏，非常美味。

    這一步做好後，徐拙就把兩隻醃製好的大公雞拿過來，開始往雞肚子裏填準備好的餡料。

    醃好的五花肉、切成丁的臘肉和香腸、泡發好的花生米和干蝦仁、剝了殼的板栗以及徐拙專門買的鹹鴨蛋黃，全都配着糯米塞進了雞肚子裏。

    一直把兩隻雞肚子全都填滿，徐拙這才停下了手中的活兒。

    這一步做完後，就到了真正包粽子的環節了。

    包粽子幾乎人人都會，用粽葉把糯米包起來然後纏上線就行了嘛。

    但是這麼大的粽子想要包好，還是需要一定技巧的。

    首先就是鋪粽葉。

    粽子太大，需要很多張粽葉才能包起來，而且粽葉之間要層層疊疊的相互交織，不能有任何縫隙。

    不然做出來的粽子就算失敗產品，沒法下鍋煮製。

    這就涉及到粽葉的排列組合問題了。

    徐拙首先在工作枱上放三根麻繩，每根麻繩之間間距十公分。

    然後他拿着粽葉，開始往麻繩上擺放。

    這一步需要兩個人操作，徐拙把手沒法幹活兒的郭興旺喊來幫忙。

    兩人隔着工作枱相對站立，每人都拿着一把粽葉，在徐拙的指點下，郭興旺拿着粽葉的葉柄部位，把粽葉橫放在了麻繩上。

    徐拙在這邊也拿着粽葉的葉柄部位，把粽葉放在郭興旺那片粽葉上，不過沒有全部疊放在上面，而是稍稍錯了半片葉子。

    只壓了一半的粽葉。

    接着郭興旺再拿一片粽葉，放在徐拙這片粽葉上，跟剛剛一樣，也是壓住一半，留下另一半。

    就這樣粽葉相互交錯擺放在工作枱上，一直擺了六十厘米寬。

    不過粽子這麼大，還要在鍋里煮十二個小時，兩層粽葉顯然是不夠的，所以徐拙又重新擺放了兩遍，整整鋪了六層粽葉。

    鋪好粽葉，就該往上放做粽子的料了。

    郭興旺看着這粽葉，在旁邊提了個問題：「徐拙，你說這大粽子跟叫花雞，到底是誰模仿誰啊？」

    徐拙哪懂這些，不過作為老闆，自然不能說不知道。

    哪怕強行解釋呢，也得拼湊出個答案來。

    他笑着說道：「人家都說天下文章一大抄，其實咱們烹飪行業也都是這樣，相互借鑑相互模仿，誰知道到底哪個在前哪個在後？反正好吃就行了唄。」