美食從和面開始 第1586章 開始直播做菜

    西湖醋魚這道菜是徐拙主動提出來的。

    既然a級技能已經到手，而且跟菜品相關的戴震霆已經來到京城，那自己也沒必要再等着對方提出來了。

    直接把直播要用的菜名說出來，省得戴震霆擔心自己手藝不行選擇別的菜品。

    嗯，這波叫主動出擊。

    搶戴震霆的台詞，讓戴震霆無話可說。

    果然，當徐拙說出要做西湖醋魚的時候，戴震霆明顯驚訝了一下。

    他看着徐拙好奇的問道：「這麼說，最近你爺爺又在研究浙菜了？」

    徐拙笑着搖搖頭：「沒，最近看了您做西湖醋魚的視頻，閒着沒事試了一下，我吃着感覺挺不錯的。

    加上這道菜比較簡單，成本低，但是名氣足夠大，所以咱就做這道菜唄。

    正好也給那些對西湖醋魚這道菜有誤解的人開開眼，讓他們認識一下真正的西湖醋魚的真正做法。」

    要論浙菜中爭議最大的菜品，應該就是西湖醋魚了。

    這道名氣非常大，但大眾對其的感官卻褒貶不一。

    確切的說是，幾乎都任務有些名副其實，特別是去杭州旅行的遊客，慕名品嘗西湖醋魚，但剛吃到嘴裏，卻被那股子腥味兒給沖得胃口全無，連帶着對杭州的印象也開始變差。

    在網上隨便搜一些關於杭州的遊記和對於西湖醋魚的描寫，幾乎都不太好。

    傳說中西湖醋魚吃起來是蟹味兒，酸酸甜甜讓人停不下來。

    但真正品嘗到之後就會發現，相對於蟹味兒而言，腥味兒好像更濃郁一些。

    之所以有這樣的差別，原因就是做西湖醋魚的商家偷懶了。

    用的草魚是養殖的，肉質不鮮嫩，不緊實。

    草魚買回來之後沒有在清水中靜養，草魚沒有吐淨泥沙。

    而且這些草魚也不是先殺現做，而是統一殺好，再統一汆水，統一熬醬汁。

    這樣做出來的草魚，雖然效率提高了不少，也很節約成本。

    但味道，能跟先殺現做現熬汁的魚相提並論嗎？

    之前戴震霆拍視頻的時候就說過，西湖醋魚是一道對食材和烹製時間都有很高要求的菜品，做的時候不能耍小聰明，不能講效率。

    還呼籲浙菜的同行們，重視這道菜品，不要給外地人留下不好的印象。

    但他的呼籲，並沒有得到像樣的回應，甚至還有不少人在私底下笑話戴震霆。

    都什麼年代了還搞這一套，人家全聚德的菜那麼差，不照樣有全世界的遊客過去品嘗嗎？

    而且在高峰期還得等位，雖然風評不好，但這耽誤人家賺錢了嗎？

    退休了就好好過你的退休生活，擱這又是呼籲又是倡導的，你功成名就了說這些，真是站着說話不腰疼。

    類似的評論不光戴震霆看過，徐拙也見過不少。

    甚至還有人特意在徐拙微博下面刷留言，讓徐拙勸勸戴震霆，別在為了行業各種發聲了，再這樣下去，同行都被得罪光了。

    現在要和戴震霆一塊兒做節目，雖然他也有點不贊同戴震霆動不動就呼籲同行業之類的操作，但是作為自己人，他還是要支持一下的。

    這次做西湖醋魚，就是徐拙的一個回應。

    我一個北方人都知道西湖醋魚的正宗做法，還公佈出來，你們以後還好意思糊弄那些遊客嗎？

    約定好做西湖醋魚之後，徐拙就特意交代四方食府的採購經理，讓他買一些一斤多重的野生草魚回來。

    還特意交代，一定要買優質水域的野生草魚，不要隨隨便便就買。

    戴震霆初來乍到，肯定要跟老爺子於培庸季文軒等人一塊兒坐下來聊聊天吃吃飯的，也得讓工作室的小年輕們在京城好好撒撒歡。

    所以拍西湖醋魚這道菜的話，最早也得到大後天了。

    但為了保證菜品質量，現在就得把魚買到，然後放在淨水中養兩三天。

    讓草魚吐淨泥沙，同時讓草魚因為捕撈和運輸而造成的神經緊張也得到緩解。

    只有這樣，魚的肉質才更好吃，放血的時候能放得更徹底。

    雖然這麼說起來好像有點玄學的樣子，但西湖醋魚這道菜，在這方面真的超級講究，因為一個不慎，好端端一道名菜，味道和口感就會大打折扣。

    甚至變得又腥又難吃。

    來到四方食府，徐拙先請大家一塊兒吃了接風宴，然後又開車送他們去住的地方，讓他們稍事休息，自由活動。

    天快黑的時候，徐拙開車把戴震霆接走。

    這次沒有去四方食府，而是去了季文軒所在的季家烤鴨店總店。

    在這裏，老爺子他們已經到了，大家和戴震霆一塊兒吃飯喝茶，回憶當年的往事。

    這種老年人的飯局徐拙自然是沒有參加的，他把戴震霆送到之後就開車走人，和季明宇一道去參加一款電動汽車的發佈會。

    嗯，這是最近接到的一個比較大型的商業活動，在這次發佈會上，徐拙作為這款汽車的現場體驗官，要重點講述（吹噓）一下乘坐感受。

    來之前他要說的台詞就已經發到了手機上，讓徐拙先記一下，最好形成自己的語言，免得讓人看出這是在背台詞。

    在過去，這種商業活動徐拙是不屑於參加的。

    但是現在，他恨不得廠商一天開兩次發佈會。

    第二天，大家還在自由活動的時候，徐拙和戴震霆的直播間，發佈了這次直播活動的第一個先導片。

    這個先導片主要是給這次直播起個預熱的作用，同時也預告一下直播內容。

    直播內容就是西湖醋魚，徐拙在先導片中介紹說，大多數人吃的西湖醋魚都不正宗，做法是錯誤的。

    這一話題迅速登上了微博熱搜。

    好多「沒有人比我更懂西湖醋魚」的懂王們紛紛指責徐拙，表示他年紀輕輕說話口氣太大了。

    不少人都表示等着看徐拙的笑話。

    甚至還有人覺得徐拙的話冒犯了浙江，冒犯了杭州，呼籲大家一塊抵制徐拙。

    當然了，這些都是宣傳手段，不光李浩參與了宣傳，連直播平台那邊也砸錢炒熱度。

    畢竟這些熱度，在開播之後都會轉化成流量。

    現在可是流量為王的時代。

    有流量，就代表有一切。

    兩天正是周末，上午十一點，徐拙和戴震霆正式開播。

    開始給大家展示，西湖醋魚這道菜品的正宗做法。