美食從和面開始 第1614章 佛跳牆（一）

    要說中餐中難度最大的菜品，這個還真不好說，畢竟每個人認為的難度不一樣。

    但要說中餐中名氣最大的高端菜品，這個爭議就比較小了。

    大部分人，都傾向於把佛跳牆當成名氣最大的菜品。

    這不光是因為佛跳牆這道菜用料豐富且昂貴，主要是不管影視劇還是現實的國宴菜中，都多次把佛跳牆當成壓軸菜上桌。

    這無形中就增加了這道菜的名氣。

    當然了，這道菜之所以出名，其實主要還是因為貴。

    這道菜所用的幾十種名貴食材，都不是一般人能夠消費得起的。

    除了食材名貴之外，佛跳牆這道菜還會用到煎炸蒸煮燉煨燒等很多傳統的中式烹飪技法，對廚師的要求比較高。

    最重要的是，這道菜非常耗費時間。

    從開始準備到端上餐桌，差不多需要四五天甚至更久。

    這些種種，全都成就了佛跳牆的名氣。

    除了做法難耗時長食材貴之外，佛跳牆這道菜的菜名也比較別致。

    「醞啟葷香飄十里，佛聞棄禪跳牆來。」讓這道菜迅速成為了當年達官貴人爭相品嘗的菜品。

    能讓和尚跳牆還俗的菜品，肯定非同一般。

    當然了，這個只是謬讚而已。

    其實佛跳牆這道菜的真正名字是福壽全。

    這道菜算是把海珍海味所有珍打盡了，所以用福壽全這個稱呼。

    但是福建話中的「福壽全」和「佛跳牆」很接近，而且相對於福壽全這個中規中矩的名字，大家更覺得佛跳牆更有噱頭，也更能反映出菜品的美味，所以久而久之，這道福壽全，就被成了人人交口稱讚的佛跳牆了。

    佛跳牆這道菜究竟是誰發明出來的，眾說紛紜。

    有的說是一個老乞丐，把剩菜盛入到留有殘酒的酒罈中，無意中做出來了香氣宜人的美味。

    也有人說是一個出嫁的姑娘，在婆家胡亂燉了一鍋菜，沒想到效果出奇的好。

    不管怎麼樣，反正這道菜基本上算是中餐的巔峰之作了。

    現在到手之後，徐拙有種把遊戲玩通關的暢快感。

    其實不管老爺子還是於培庸，都會做佛跳牆這道菜，徐拙想要用潛心好學的技能學的話，理論上也是能學到的。

    但他一直沒去學，原因就是他覺得會拿到這道菜的獎勵。

    只是沒想到會是結婚的時候給，原本他以為會在開設分店之後才會有呢。

    拿到這道傳說中的菜品之後，徐拙並沒有着急去做。

    一來今天剛剛大婚，他還有很多事兒要忙，根本顧不上做菜。

    另外不管老爺子還是於培庸亦或者是別的國宴廚師，都沒有在徐拙面前做過這道菜，更沒有教過。

    這要是冷不丁把佛跳牆給做出來，那大家就太意外了。

    更何況系統獎勵的是a級技能，這種級別跟田承潤親自做都差不了多少了，一旦做出來，絕對會引起一眾老人的懷疑。

    所以為了讓這道菜更加合理的出現在大家面前，徐拙沒有急着動手。

    而是耐心的等待着合適的機會。

    很快，這個機會就到了。

    結婚四天後，徐拙正式恢復了工作狀態。

    嗯，大婚那天的勞累，總算是歇過來了。

    至於度蜜月什麼的，三億債務壓身，還度個屁的蜜月啊，趕緊想辦法賺錢才是正事兒。

    再說從省城那會兒開始，徐拙就天天跟於可可在一起。

    完全沒有新婚的那種新鮮感，所以蜜月什麼的，也就免了。

    等以後把債還上，可以出國找個地方好好度度假。

    徐拙開始工作後，一直在京城沒走的田承潤就找了過來。

    「小拙啊，你整天和這個拍視頻和那個拍視頻，現在我在京城，你是不是得跟我拍幾道菜？

    我們閩菜相對於其他菜系，也是不差的。」

    老爺子他們這些國宴廚師，基本上都和徐拙合作拍過視頻，而且次數還很多。

    只有田承潤因為距離太遠，而且不喜歡跑動，所以跟徐拙拍視頻的次數最少。

    在一水兒的國宴主廚中，他的名氣也是最小的。

    所以這次趁着徐拙結婚，田承潤打算跟徐拙再拍點視頻。

    爭取把自己和閩菜的名氣給往上提一提。

    來的時候他就已經把要做的菜給定了下來。

    佛跳牆。

    這道號稱閩菜之王的菜品，最能提升名氣，同時也能讓網友們見識一下在八大菜系中存在感不是很強的閩菜。

    他之所以選擇這道菜，還有另一個原因。

    那就是網上有不少人都認為佛跳牆是粵菜，這讓田承潤非常不爽。

    所以他打準備借着徐拙的名氣，好好把這道菜宣傳一下，讓大家都記清楚，佛跳牆是一道正經八百的閩菜。

    不過想拍這道菜可不容易，因為需要的食材實在是太多了。

    而且每種食材都有不同的加工方式，有的需要水發，有的需要油發，總之就是很麻煩。

    為了能夠把這道菜做得完美，同時也能讓這道菜的味道和口感更好，徐拙特意把拍攝視頻的時間往後推遲了幾天。

    等要用的所有食材全都到手之後，他這才開始安排人拍攝。

    佛跳牆的食材說是十八種，但這只是籠統的說法，想要讓這道菜好吃，各種珍奇和名貴的食材，肯定是越多越好。

    經常會用到的食材有海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、老母雞、整鴨、以及花菇、冬筍等食材。

    不過在宣傳的時候，一般為了討個吉利，都會用十八種食材來代替，取十八羅漢之意。

    這道菜不僅要求食材要多，而且要名貴。

    比如用的鮑魚，必須是最頂級的九頭鮑才行。

    而用到的海參，也必須是日本關東地區的刺參，或者國內最頂級的遼參。

    只有這種海參，才符合佛跳牆這道菜的氣質。

    至於其他食材，也都有這樣或者那樣的要求。

    總之一句話，這就是一道比較燒錢的菜品，徐拙在準備的時候，光食材已經買了將近十萬塊錢的。

    雖然這些食材一頓飯用不完，但也側面說明了，佛跳牆這道菜的可怕之處。

    一切準備就緒後，拍攝正式開始。