美食從和面開始 第1328章 誰還不是個寶寶啊？

    甜橙蒸蛋這道甜品，做法其實很簡單，不過也有講究的地方。

    比如往橙殼中倒打好的蛋液，倒的量就得注意點，不能倒滿，八分滿就足夠了。

    因為蛋液凝固的時候體積會膨脹，要是倒太滿的話，等蒸好後就會從口部冒出來，或者直接把橙皮撐破。

    倒好之後，還剩下一點蛋液，徐拙本着不浪費的原則，倒進了一個小碗中，準備等會兒水開之後一塊兒蒸。

    等水開的時候，徐拙也沒閒着。

    他拿來保鮮膜，把橙子和小碗的口部全部封上，然後用牙籤在上面扎幾個小洞。

    這樣做的目的，是防止水蒸氣滴到裏面，使得橙子的表面不平整，同時這樣做也能讓甜橙蒸蛋這道甜品的味道更加濃郁。

    等鍋里的水開後，徐拙把橙子和小碗一一放進籠屜上，然後蓋上鍋蓋，大火蒸製。

    這個時候，於可可已經無心在客廳看電視了，而是圍着灶台不停的打轉，顯然她對徐拙剛剛做的甜橙蒸蛋非常感興趣。

    剛剛徐拙在做的時候，她就湊過來開始拍小視頻和照片。

    但等徐拙把橙子蒸到鍋里之後，也一條沒發出來。

    原因就是，擔心徐拙會像做彩色餃子那樣翻車，所以她打算等會兒先看看徐拙做出來的蒸蛋到底效果咋樣。

    要是效果好的話，那自然就大肆宣傳，可勁兒裝逼。

    要是效果不好，那就當沒這回事，反正只要不說出去，別人也不知道徐拙今天做了什麼。

    嗯，計劃通。

    「還要多久啊？」

    聞着鍋里飄出來的香氣，於可可等得有些不耐煩了。

    徐拙從冰箱裏拿出從店裏帶來的蜜豆，準備等會兒出鍋後往蒸蛋上面放的。

    蜜豆是一種甜品中的配料，做法倒也不難。

    首先把紅豆挑揀後放在清水中浸泡一夜，讓紅豆吸飽水分，然後撈出來，放在鍋里先燜十五分鐘，等鍋里的水消失不見的時候，重新加入冷水進行燜制。

    之所以要這樣做，主要是為了讓紅豆的表皮保持完整，但是裏面的豆子儘可能的煮到軟爛。

    這樣不僅吃起來口感會好，而且賣相也會變得很好。

    為了達到這個目的，所以要不斷的往鍋里加冷水，每次都加一點點，等水沒了再繼續添加，這樣紅豆的表皮才不會破裂。

    等紅豆裏面徹底軟爛的時候，往鍋里再加一次冷水，然後稍稍攪動，把一些煮爛的紅豆撈出來。

    挑選好之後，重新把鍋放在灶上加熱，同時往鍋里加入準備好的白砂糖和紅糖，一邊熬一邊用筷子輕輕的攪動。

    等到鍋里的水再次變沒，而鍋里的紅豆變得亮晶晶的時候，蜜豆就算是做好了。

    把鍋從灶上端下來，自然晾涼後把蜜豆撈出來，放進一個無水無油的玻璃瓶中，放在冰箱裡冷藏，能夠保存很長時間。

    這種做法，是上次徐拙去一家甜品店給於可可買蜜豆戚風的時候，無意中觸發潛心好學的技能學到的。

    從那以後，不管店裏和家裏都常備有蜜豆，方便製作各種甜品。

    今天徐拙把蜜豆拿出來，倒不是為了增加蒸蛋的味道，事實上今天的蒸蛋已經不需要加任何調味品和食材，他拿出蜜豆的主要原因，是為了給蒸蛋配色。

    橙黃色的橙子外皮里盛着的是乳黃色的蒸蛋，這時候再放幾顆深紅色的蜜豆進去，顏值一下子就提升一大截。

    於可可看着徐拙拿出來的蜜豆，端詳半天，然後大悟似的說道：「你是不是忘了放糖，然後準備用蜜豆補救？」

    徐拙：「……」

    既然每次都猜不對，那就別費這勁了好不好？

    他無奈的沖自家媳婦兒說道：「這道甜品不用放糖，光橙汁就已經足夠甜了，再放糖的話，會壓住蛋香和奶香味兒的，我把蜜豆拿出來，主要是點綴用的。」

    於可可有些意外：「我又猜錯了嗎？」

    她沒有氣餒，準備繼續找機會猜徐拙的想法。

    不信一次都成功不了。

    鍋里的橙子蒸了差不多有十二分鐘的時候，徐拙把火關掉。

    不過他沒有立即掀開鍋蓋，而是又悶了兩分鐘，然後才把鍋蓋掀開，小心的將鍋里的橙子和碗一一端了出來。

    端出來後，小心的揭掉上面的保鮮膜，頓時一股誘人的蛋香味兒和奶香味兒便從裏面飄了出來。

    配上蒸蛋那平整的外皮和乳黃的顏色，看得於可可直吞口水。

    趁着橙子還很燙手的時候，徐拙擰開盛着蜜豆的罐子，用勺子舀着蜜豆放在蒸蛋上面，小心的擺一個造型出來。

    然後把橙子放在一個小小的白瓷盤中，再把剛剛切掉的橙子頭的外皮放在邊上，一份好吃又好看的甜橙蒸蛋就已經做好。

    徐拙端着盤子遞給了於可可：「去拍視頻裝逼吧，我把剩下這些做好。」

    於可可撅了撅嘴：「我只是幫你宣傳一下而已，才不是裝逼呢，你居然這麼說我，我……我……我今天要吃五份！」

    說完，她昂着頭，驕傲得像個小孔雀一樣大步向着客廳那邊走去。

    到了客廳，她把橙子放在茶几上，然後拿起手機，找好角度，咔嚓拍了兩張照片，然後發在了朋友圈：

    「本想好好減個肥的，沒想到我老公又偷偷做了甜橙蒸蛋，還逼着我吃，真的好煩喲[嘆氣][嘆氣][嘆氣]」

    發出來之後，這丫頭又在群里發了一遍：「我家親愛噠給我做的甜橙蒸蛋，貌似很簡單的樣子，大家想不想學？想學的話我讓他出一期視頻教你們。」

    接着，又發到了公司群里：「這是最近有可能會上新的新品，今晚我先嘗嘗味道，好吃的話回頭請大家吃哈。」

    在她歡快的裝逼時候，徐拙則是在廚房裏，把剩下的甜橙蒸蛋全都放好蜜豆，並且把賣相給調整到了最佳程度。

    做完這些之後，他並沒有着急送出來，而是端起一個橙子，拿起小勺，一邊舀着吃一邊小聲嘟囔着。

    「雖然這是一道為小孩子準備的甜品，但……誰還不是個寶寶啊？」

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    去鄭大一附院檢查了一下，腰上流血的原因是手術部位的縫合線出現了排異情況，然後醫生在沒有麻醉的情況下，硬生生從我疤痕裏面拽出一根幾厘米長的縫合線，這酸爽……

    既然去了，順便又做了一系列檢查，今天才回家。

    明天開始正常更新，大家晚安！