美食從和面開始 第1175章 東坡肉出鍋

    監控畫面中，兩人面對面坐着，都很規矩，周圍漆黑一片。

    徐拙看了一下右上角的監控時間，顯示的是晚上十點半。

    這大晚上的，還是孤男寡女，不用說也知道，肯定有情況。

    不過徐拙好奇的是，自己這邊完全沒有覺察，甚至連整天跟周雯形影不離的於可可和孫盼盼也不知道。

    這就有點奇怪了。

    保密工作做得這麼到位嗎？

    堪比明星戀愛了都。

    「人家袁康就是做數據的，天天都在算計別人，自己的事兒肯定會保密了。不過他們既然還沒公開，那咱們就當不知道唄。」

    李浩的提議得到了徐拙和老孟的贊同。

    這事兒既然當事人沒提出來，那麼他們幾個也不能透露出來，偶爾這麼看着監控吃吃瓜就行了。

    「李浩，公司的監控咋在你電腦上啊？」徐拙看着李浩問出了心中的疑問。

    李浩說道：「我因為要保存很多資料，電腦的儲存空間很大，加上平時除了寫東西也不咋用，袁康就提議把監控接到我電腦上，省得再專門配一台電腦連監控。

    沒想到他這一省錢，把這麼重要的情報給暴露了出來。他要是知道了，不知道會不會後悔少配那麼一台電腦。」

    原來是這樣。

    真是典型的摳門反被摳門誤啊。

    兩人都是單身，要真在一起的話，大家都挺喜聞樂見的。

    三人正在分析袁康和周雯啥時候開始的時候，袁康突然推門走了進來：「徐拙，那邊要開始了……你們仨湊在這邊看啥呢？」

    李浩笑着起身說道：「看電影呢，鋼鐵俠那句i  am  iron  man可真是太經典了。」

    他說話的時候，點了一下鍵盤上的一個按鍵，屏幕旁邊的音箱中頓時想起了復聯四最後大決戰的聲音，而電腦上的畫面，也正在播放鋼鐵俠打完響指後的場景。

    袁康看了一眼好奇的問道：「聲音咋這么小啊，你們能聽得見？」

    李浩笑笑：「這不正在上班嘛，聲音太大影響不好……徐老闆，你趕緊去吧，我看會兒電腦找找靈感，就開始寫徽墨酥的推文。」

    就這樣，一場原本要曝光的事兒被李浩處理得非常完美。

    徐拙和老孟同時鬆了口氣。

    回到拍攝現場的時候，大家都已經準備好。

    徐拙洗洗手，站在了灶台旁邊，開始充當解說員：「現在已經蒸了三十多分鐘了哈，這份東坡肉已經徹底蒸透，馬上就該出鍋裝盤了，不過在出鍋之前，咱們還得先把這些搭配用的菜心燙一下，墊在盤底搭配使用。」

    戴震霆在旁邊的灶上架上炒鍋，裏面放水，大火燒開。

    然後在鍋里加入一點食鹽，這樣能夠給菜心一個底味兒。

    接着再給往鍋里加入一些植物油，同時攪拌一下，讓植物油在鍋里散開。

    這樣做的目的是讓燙出來的菜心更加嫩綠，色澤更加漂亮。

    這玩意兒好不好吃其實不重要，重要的是好看就行，畢竟就是做搭配用的，而且大部分人都是覺得有菜葉就健康，沒多少人會真的吃。

    等鍋里的水再次燒開後，戴震霆將準備好的油菜心倒進去，用勺子翻動兩下，再把菜心均勻的推開，使其在鍋里受熱均勻。

    等到這些菜心的顏色變得翠綠，戴震霆就用漏勺撈出來，放進盛着清水的盆里。

    把菜葉冷卻一下，不僅能夠讓顏色保持翠綠，而且還能保持脆嫩的口感，免得葉子中的剩餘熱量讓菜葉變軟變爛。

    在冷水中過一下之後，戴震霆將這些菜心撈出來，用手輕輕攥干水分之後，便開始往盤子裏擺放。

    擺好之後，戴震霆將蒸鍋所在的灶台關掉，掀開鍋蓋準備把東坡肉端出來。

    剛掀開鍋蓋，一股好聞的香味兒便從鍋里飄了出來。

    這香味兒比剛剛砂鍋里飄出來的味道淡了一些，也柔和了很多，聞起來給人一種很舒服的感覺。

    這大概就是浙菜的特點吧。

    所有的菜都軟而不爛，味濃而不烈，就仿佛江南水鄉的女子一般。

    戴震霆把蒸櫃裏的瓦盆端出來，放在工作枱上，等攝像師拍過之後便拿着筷子開始往盤子裏擺放。

    擺放時候要把肉皮朝上，同時要把肉擺的整齊，這樣看起來才更加美觀漂亮。

    變長四五厘米的大肉塊，徐拙覺得很可，就他這飯量，估計兩塊肉一碗米就能吃得很飽了。

    當然了，假如吃的時候再來杯可樂，那絕對是完美他媽給完美開門——

    完美到家了。

    把肉擺好後，戴震霆又從瓦盆里舀了一些湯汁澆在肉上。

    他一邊澆一邊說道：「今天做的肉多，所以湯汁顯得很粘稠，直接澆汁都沒事，要是肉少或者肉皮不好的話，可以適當把湯汁倒出來勾點芡，這樣吃着感覺會更好。」

    徐拙點點頭，記了下來。

    把肉擺好澆汁後，一道杭州東坡肉就做好了。

    這肉很漂亮，顏色深紅，肉皮微微透亮，這看上去讓人非常喜歡。

    另外，紅色的肉塊跟翠綠的菜葉搭配在一起，也有種說不出的美感。

    好看，好吃，好味道，這是大家對高端菜品的定義。

    而這道東坡肉，不僅擁有這些特點，而且每種特點都幾乎是極致的。

    兩個攝影師圍着這盤肉拍特寫的時候，徐拙甚至能聽到兩人吞口水的聲音，很明顯，是被這道菜給吸引的。

    等到特寫拍完之後，徐拙用筷子夾起塊肉，放到嘴邊咬了一口，豐腴的油脂頓時流淌下來。

    肉的口感很軟，卻並沒有多爛，不管肥肉和瘦肉都保持着原本的口感，肥肉和瘦肉層層交織，使得這肉的口感也達到了完美。

    這完美的口感再配上軟糯的肉皮，使得這塊肉有了更為極致的升華。

    除了口感之外，這塊肉的味道也非常完美。

    裹挾着醬香味兒的鹹味、夾雜着鮮味兒的甜味，以及那淡淡的黃酒香氣和濃郁的豬肉香氣，讓人越吃越想吃，越吃越覺得好吃。

    「呼……戴爺爺，您做的東坡肉實在是太好吃了，改變了我對這道菜的認知！徐拙，這視頻啥時候上？我得提前把推廣文案弄出來，太好吃了！」

    沒等徐拙開始秀驚訝，袁康就忍不住讚嘆起來。

    這讓徐拙有些想笑，幸虧袁德生沒在這，不然袁康又得挨打了。

    明明湘菜的紅燒肉不次於浙菜的東坡肉，這貨卻對紅燒肉愛不起來，而對這東坡肉卻讚不絕口，這不是明顯找打嘛。

    真是個沒經歷過長輩毒打的孩子啊。