美食從和面開始 第1256章 有些難關,必須靠演技才能撐過去!

    用毛巾把魚捂一下做造型不僅是做油潑黃河大鯉魚的通用方式其他整魚類菜品幾乎也都差不多是這樣

    比如北方宴席上的那些需要澆汁的鯉魚基本上都會用這個方式來給魚固定造型同時把炸好的魚皮壓出很多細小的縫隙方便味汁滲入到魚肉中

    之所以用毛巾而不是直接用手不僅是因為毛巾隔熱主要就是通過毛巾擠壓的話魚皮雖然會開裂但是整體的形象不會改變

    也就是說那些金黃色的魚皮還會在魚身上

    但是用手的話很容易把魚皮帶掉這樣就算做出來好吃賣相上也會變得很差

    造型做好後馮衛國抓着之前準備好的那些蔥花辣椒花椒的混合物均勻的蓋在了魚身上

    為了讓做出來魚味道好他在魚身上蓋了厚厚一層

    在他做這些的時候灶上的油鍋一直在加熱着

    等到油溫約莫有八成熱的時候馮衛國拿着勺子舀了一大勺熱油均勻的淋在了魚身上

    確切的說是淋在了那些辣椒和蔥花上面

    因為油溫很高所以淋上的霎那蔥香味兒和干辣椒的那種香辣味兒就四散開來聞起來很過癮

    這就是油潑黃河大鯉魚的精髓所在也是這道菜味道好吃的來源

    這一大勺勺熱油不僅能夠把蔥花和辣椒的香味兒炸出來而且還能讓魚皮的口感更加香酥

    另外熱油也會滲入到魚肉中把香辣的味道帶進去這樣吃起來口感更足香味兒更濃

    潑油之後這道菜就算是做好了

    馮衛國又修飾了一下造型然後把這條魚放在了一旁的餐桌上

    老規矩先拍特寫再試吃

    幾個攝像師沒做任何停留就湊上來開始拍特寫而李浩則是一副躍躍欲試的樣子明顯對這道菜非常心動

    沒辦法那股香辣味和蔥香味兒實在是太饞人了

    別說李浩了就連徐拙都被這味道給迷住了要不是這會兒再拍視頻剛剛他就拿着筷子準備開吃了

    拍完特寫之後李浩就急不可耐的湊上去準備拍試吃

    而馮衛國則是一臉微笑的看着徐拙小拙學會了沒這還有一條魚呢要不你做一下試試

    徐拙倒也沒客氣拿起那條魚就麻利的收拾了起來

    這些步驟馮衛國並沒有懷疑甚至還覺得很正常畢竟徐拙連糖醋鯉魚都能做出來做這道菜簡直輕鬆加愉快

    因為這兩道菜除了最後的步驟不同之外其他方面都是相通的

    這會兒徐拙做菜倒不是為了得到馮衛國的誇獎而是他真想嘗嘗味道李浩那條就不用想了估計還不夠他自己吃的呢

    所以想嘗的話只能自己動手來做

    正好也展示一下手藝證明自己會做這道菜省得以後貿然做出來讓人驚訝

    等徐拙把魚宰殺好醃上之後李浩這邊的試吃也已經拍攝完畢

    不完畢也不行了因為李浩已經把一整條魚吃了個乾淨連魚頭吃完了

    這魚真好吃啊馮爺爺您手藝真好我從沒有吃過這麼好吃的油潑大鯉魚真是讓我開了眼界


    吃飽喝足的李浩口才還是不錯的

    各種高帽不停的往馮衛國頭上戴讓馮衛國笑得臉上的褶子都舒展開來了

    夸完了馮衛國李浩便告辭回去袁康去四方酒樓當總經理之後李浩就成了公司的副總負責一切線上業務

    比如刷數據比如徐小廚品牌的運營還有其他方面雜七雜八的事兒只要是線上的李浩都能負責

    想想也是感慨當時李浩只是從家裏拿了一筆錢準備創業走吃播和大胃王的路線

    結果現在搖身一變成了公司的二把手那之前的那個公司也被徹底吸收兼併

    現在公司的大股東是徐拙其他股東有老孟周雯孫盼盼於可可還有李浩本人都是他們這個圈子的人

    因為都是自己人所以平時上班都比較隨便

    但該忙的事兒卻不能偷懶畢竟公司的收益也關係着自己的收入不能馬虎大意得過且過

    所以李浩吃完魚之後誇了馮衛國一通便去忙工作的事兒了

    而徐拙因為沒有在公司這邊任職所以他反而比較清閒可以隨意的在這邊做菜不用擔心有什麼工作上的壓力

    老闆嘛就得享受點優待才行

    半小時後魚已經醃得差不多了徐拙把之前馮衛國用的那鍋花生油再次放在灶上開火進行加熱

    同時把醃好的魚拿出來清理一下準備拍粉做好油炸的準備

    油熱後下入鯉魚炸得差不多的時候撈出來放上蔥花辣椒段和花椒舀一勺八成熱的花生油潑上去一條香辣開胃外酥里嫩的油潑黃河大鯉魚就已經做好

    徐拙把盤子放在餐桌旁仔細聞了一下這條魚散發出來的味道

    香真是太香了

    這香味兒中既有油炸鯉魚的那種香氣還有蔥香味兒香辣味兒以及花椒的香味兒

    多重香味兒混合在一起聞起來就讓人直流口水

    用筷子把最上面的辣椒蔥末扒拉到一邊然後小心的掀開那些炸得金黃的魚皮白嫩的魚肉就顯露了出來

    這些魚肉看上去就很嫩而且白嫩的魚肉上還能看到一絲絲紅色的辣油這是剛剛潑上來的熱油裹挾着辣椒的香味兒滲入到了肉中

    這種鮮嫩和香辣交織的香味兒實在讓人迷醉

    徐拙夾起一塊魚肉剛準備送進嘴裏品嘗一下工作室的門被人推開於可可和熊仔走了進來

    好哇居然背着我和熊仔偷吃做了好吃的不叫我們是不是嫌棄我們了原本我對這種美味是不感興趣的但你越是不讓我吃我越要搶着吃

    熊仔這傢伙也配合的喵了一聲它不能吃這種過於油膩的魚肉但不妨礙這小傢伙跟着湊熱鬧

    徐拙無奈的嘆了口氣這話跟左腳先進門被開除一個道理

    明顯就是強詞奪理

    不過演戲嘛不光你會我其實也會

    徐拙把剛剛夾起的那塊魚肉送進嘴裏眯着眼細細品味一番說道味道很不錯鹹淡適宜魚肉鮮嫩而且還能吃到一絲絲香辣的味道馮爺爺教的做法真的很棒

    說完他看了於可可一眼笑着說道我正準備去給你送呢既然你來了那就省得我專門去辦公區跑一趟了

    趁熱吃吧我還得趕緊回店裏那邊一堆事等着我處理呢

    他一副為了愛人不辭辛苦的樣子讓於可可頓時有些內疚

    你吃你吃我就是開玩笑的嘛親愛噠你對我真是太好了以後我再也不那樣說你了……



1256章 有些難關必須靠演技才能撐過去  
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