美食從和面開始 都1198章 鹽焗鵪鶉蛋

    鹽焗鴕鳥蛋，這丫頭還真敢說。

    先不說鴕鳥蛋能不能用鹽焗的做法做熟，就算能做熟，味道也好不到哪去。

    因為曾經徐拙對鴕鳥蛋感興趣，覺得用來和西紅柿一塊兒炒，味道肯定超級棒，所以就在網上買了兩顆。

    鴕鳥蛋來了之後他興趣還很高，特意跟着網上的教程學習，從鴕鳥蛋的一頭開口，用小刀鑽個小孔，把裏面的蛋液倒出來。

    而剩下的鴕鳥蛋殼，也可以做成裝飾品擺在房間中。

    不過那天蛋液倒出來之後，徐拙就覺得有些不對勁了，因為那腥味兒實在是太過濃郁。

    濃郁到他把蛋液加了鹽倒進鍋里炒好，味道也沒散去。

    當時也不懂放料酒去腥，就這麼吃了一次腥味兒十足的番茄炒鴕鳥蛋，從此之後對鴕鳥蛋這玩意兒就敬而遠之，再也沒有嘗試的勇氣了。

    雖然現在他也知道了當時炒制的方式不對，但卻沒有再做一次的想法。

    現在自家媳婦兒居然主動提出要吃鹽焗鴕鳥蛋，這一下勾起了徐拙以前那些不好的回憶。

    所以他立馬拒絕了於可可的要求。

    當然了，拒絕的理由肯定不是以前吃過，而是家裏的鍋太小，而且這會兒也買不到鴕鳥蛋。

    為了安撫於可可的情緒，徐拙主動表示可以做鹽焗鵪鶉蛋。

    這道美食應該很不錯，而且做起來也容易，味道也好。

    更重要的是，也是蛋。

    儘管跟鴕鳥蛋相比，鵪鶉蛋的個頭差了很多倍。

    於可可倒是沒拒絕：「那好啵，那今晚就吃你做的鹽焗鵪鶉蛋。不過先說好，做幾個嘗嘗就行，可千萬不能做太多。」

    電話掛斷後，徐拙沖建國說道：「晚上下班之前給我弄幾斤生的鵪鶉蛋，我帶回去給可可琢磨點吃的。」

    要是於可可沒說最後一句的話，徐拙還真打算做幾個嘗嘗味道就算了。

    但是既然她這麼說了，那就得多準備點。

    畢竟，在吃的方面，於可可的話得反着聽才行。

    她越是說不吃的時候，就越是吃得多。

    特別是吵着減肥的時候，那吃相更是讓人不忍直視。

    而她表示要吃很多的時候，往往只是正常飯量，不會吃太多。

    這也從側面證明了，女孩子的話要反着聽。

    比如她說沒生氣的時候，那絕對生了生了很大的氣。

    假如她說沒事的時候，絕對有大事。

    假如她說隨便吃點的時候，那就準備大餐吧。

    反正不管女孩子說什麼，反着聽就對了。

    當然了，也不能全都反着來，比如女孩子說肚子疼的時候，極有可能是真的疼，趕緊準備紅糖水就對了。

    而不能認為這是說反話給她買雪糕吃。

    確定了晚上做鹽焗鵪鶉蛋之後，徐拙又拿了兩包海鹽放在車上，準備下班時候帶回去。

    到了傍晚，戴震霆陪着鄭光耀來到了四方酒樓。

    戴震霆的精神恢復得不錯，特別是換上一身薄款唐裝，戴上他那標誌性的茶色眼鏡之後，像極了電影中的那些地主老財或者黑幫大佬。

    「小拙，今天多謝你把我送到酒店，今晚咱們吃什麼啊？」

    徐拙原本打算忙完就回去呢，畢竟媳婦兒還在家嗷嗷待哺，等待着投餵。

    但是鄭光耀的到來，讓他回家的計劃不得不推遲，畢竟長輩們來店裏，自己不能直接拍屁股走人，至少也得先安排一桌才行。

    想了想，他給出去喝茶的老爺子他們打了電話，又通知了徐文海來店裏吃飯。

    酒桌上一般都得有個小輩兒忙活，比如倒酒啦，催菜啦，拿酒啦，遞煙啦，反正停不下來。

    徐拙要是在的話，這活兒鐵定他來做。

    畢竟年輕輩分小嘛。

    正因為這樣，徐拙才不想留在這裏。

    所以他靈機一動，把徐文海拽過來陪這群老頭喝酒。

    接着，徐拙讓鄭光耀和戴震霆先在店裏看看，他則是來到後廚，開始安排今晚的酒菜。

    店裏的菜品很豐富，不過為了照顧到各個菜系的大佬，徐拙還是把菜品分了一下。

    比如減少麻辣的川菜和湘菜，增加比較清鮮的粵菜和淮揚菜。

    這樣做的目的，自然是照顧老年人的飲食習慣，另外也是為了讓鄭光耀等人品評一下店裏的這些菜品質量。

    很快，一桌酒菜就已經安排妥當。

    等老爺子他們回來的時候，酒菜已經開始上桌，徐拙開了兩瓶國窖1573，和徐文海一道幫大家把酒滿上，又跟他們聊了一會兒，這才告辭離開。

    作為晚輩，禮節要周全。

    不光是這群老人都是自己的長輩，更重要的是，他們都是行業前輩，是圈子裏的佼佼者，值得自己這樣尊敬。

    拿上鵪鶉蛋後，為了防止於可可吃膩，徐拙又打包了一點雞爪之類的滷味。

    全都準備好之後，開車回家。

    嗯，是時候給自家媳婦兒做鹽焗鴕……咳，鵪鶉蛋了。

    其實不管鴕鳥蛋還是鵪鶉蛋，本質上來說都是禽類的蛋，並沒有什麼區別。

    所以說，鴕鳥蛋也約等於鵪鶉蛋。

    嗯，多四捨五入幾下就行了嘛。

    回到的時候，於可可已經抱着熊仔在沙發上看電視了，見到徐拙回來，她就立馬湊了過來：「鹽焗鵪鶉蛋需要很久嗎？有沒有別的東西讓我先墊一下？」

    剛進家門就要吃的，這就還說吃幾個就行了呢。

    呵，女人~

    幸好自己早有準備，不然就給這丫頭一個抓住自己把柄的機會了。

    他把打包來的那些雞爪等滷味拿出來，然後帶着鵪鶉蛋去了廚房。

    這些鵪鶉蛋要先放進清水中清洗一遍，把蛋殼上的髒東西洗掉，這樣也能夠避免細菌病毒吃到肚子裏。

    泡上之後，他便把帶的那兩包大粒海鹽掏出來，又拿來一些花椒八角香葉白芷草果等香料，準備炒鹽。

    其實做鹽焗鵪鶉蛋用的鹽，跟做鹽焗花生米時候用的鹽很相似，都是要先把海鹽炒一下，炒的時候順便把香料也加進去。

    不過也不是完全相同。

    比如雖然兩者都需要放入香料，但是香料的分量和種類並不一樣。

    簡單來說就是，做鹽焗花生米放的香料，只是為了豐富花生米的香味兒而已，相當於炒菜時候放的香料。

    但是做鹽焗鵪鶉蛋時候，放的香料就多了，不僅多，分量也足，跟做滷肉差不多。

    一個是炒菜的量，一個是滷肉的量。

    這就是兩者的區別。

    徐拙把海鹽倒進鍋里，然後把灶打開，開始炒制。

    臉上抹得都是藥膏，沒法戴眼鏡，很不習慣，今天就這麼多了啊，回頭我加更補回來。