美食從和面開始 第204章 發麵肉餅【補更4/4】

    徐拙這話一說出來，李浩連忙說道：「我也去，我衣服不太夠，正好去買兩套，盼盼，你也去嗎？」

    孫盼盼能不去嗎？過兩天就是姚美香生日了，她肯定要買一身新衣服的。

    今天跟姚美香逛街的時候，她和於可可雖然看了不少，但是真正下手去買的倒是不多。

    因為有姚美香在，兩人放不開，而且參加生日宴這種服裝都太正式，貿然買這種衣服，兩人怕姚美香多想。

    這會兒吃飽喝足，出去溜達溜達倒也可以。

    姚美香是不去了，今天沒有午休，被倆丫頭帶着試了一套又一套的衣服，這會兒累得完全不想動彈。

    李浩吃完之後，徐拙把碗筷收拾一下，剩下的餡料全都放進冰箱中，那塊麵團則是放在了面袋子中。

    這樣就算麵團發酵了也沒事，周雯全都是乾麵，不會腐壞和變質。

    這面明天早上做湯包是做不成了，不過可以做烙餅啥的。

    正好可以把剩下的肉餡給用了，兩全其美。

    幾人直接打車來都太古里，徐拙買了一套休閒裝和一套運動裝，他到現在都不適應穿比較正式的衣服，不過乾娘的生日宴，自然得打扮得精神點了。

    李浩買了兩套運動裝，這貨除了吃，其他方面都不挑剔。

    於可可和孫盼盼則是一人買了一條連衣裙，倆人身材不行，只能走可愛路線了。

    雖然於可可對那些對身材要求比較高的衣服很感興趣，但是為了不在徐拙面前出醜，還是忍住了試試的打算。

    逛完衣服逛鞋子，最後大包小包的買了一堆，直到徐拙和李浩兩人提不住，倆丫頭的逛街的熱情才稍稍平復了一些。

    不知不覺幾個小時過去了，幾人都逛得很累。

    徐拙用軟件搜了一下，領着幾人去太古里後面吃了小吃，然後打車回去。

    早上醒來，徐拙從面袋裏那那塊麵團拿了出來，果然已經發酵了。

    這麵團太小，做餅的話絕對不夠吃，他又和了一點面，把這個麵團摻進去，重新揉均勻之後放在面盆里等待發酵。

    這會兒才早上六點，估計於可可她們還得會兒睡覺，徐拙悄悄出門，到附近的菜市場買菜去了。

    既然要做餅，那些肉餡中就得再加點菜，不然就太膩了，而且做成之後肉湯太多，吃的時候不太方便。

    徐拙去菜市場買了韭菜粉條和香菜。

    等會兒回去他打算在肉餡中摻一些粉條和韭菜，做成肉餅吃。

    為了讓姚美香吃好，徐拙還特意買了幾根二荊條，等會兒剁碎了摻進去，專門給姚美香做幾個香辣肉餅，省得她天天說家裏的飯菜沒啥味道。

    也不知道她一個人住的時候，在家都怎麼吃辣椒的。

    回到家裏，幾人依然還沒起床。

    徐拙來到廚房，把粉條泡進熱水中，然後他拿着一個垃圾桶，坐在院子裏擇韭菜。

    肉餅不麻煩，特別是發麵肉餅，做法不難，而且因為是發麵的原因，也不用擔心露餡兒啥的。

    只要包的時候沒問題，烙的時候就很容易。

    擇好的韭菜洗淨，徐拙看了一下盆里的麵團，開始製作肉餡兒。

    昨晚的肉餡兒需要重新攪拌一下，也要補充點調料。

    徐拙依次往肉餡中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一點點白糖。

    肉餅要適合咸香口味兒，因為是發麵餅的緣故，稍微咸一點兒才好吃。

    把肉餡兒攪開之後，徐拙撈出已經泡軟的粉條，切碎之後放進了餡料中，然後把韭菜也切碎，同樣也放進去。

    因為這是肉餡中的湯汁已經很多了，徐拙沒有再往裏面加食用油，而是灑了半勺鹽進去。

    把閒聊充分攪勻之後，面也開得差不多了。

    最肉餅用的發麵不需要開太狠，和好的麵團變成兩倍大小就差不多了。

    面開得輕的時候，做出來肉餅吃着有口感，假如開太狠，麵餅吃起來會有那種糟糟的感覺。

    揉面的時候，徐拙往裏面加了點鹼面。

    用發酵粉發麵不用放鹼面，但是用老面就得加鹼面了。

    因為不加的話不僅味道酸，口感也不好。

    也幸好徐拙有技能在手，不然他寧肯重新用發酵粉再發一盆面出來。

    麵團揉好後，徐拙把麵團分成一個個的小劑子。

    然後像是做包子一樣，把面劑擀成一個個的麵餅，不過這個麵餅比做包子的麵餅要大一些，而且也厚不少。

    擀好之後，徐拙開始往裏面填餡料，然後像是包包子一樣把肉餡給包起來。

    包好的包子放在案板上，輕輕壓扁，然後用擀麵杖小心的擀成麵餅，肉餅的坯子就做好了。

    他找出家裏的電餅鐺，清洗過後刷一層油，開機預熱。

    然後又做了兩個肉餅。

    等電餅鐺預熱完成後，他把三個肉餅依次放進去，然後表面再刷一層油，蓋上蓋子，開始烙制。

    做這種肉餅不能大火，不然麵餅就會出現里生外熟的情況，反正也沒啥事兒，就用中火慢慢烙，不能着急。

    隨着肉餅一個個的烙好，屋子裏的幾個人也逐漸醒來。

    首先是姚美香，她起床看到徐拙做的肉餅，就像個小孩一樣趕緊去洗漱，還埋怨徐拙不喊她起床幫忙。

    讓徐拙一個人在廚房忙活，姚美香心裏有些過意不去。

    姚美香起來沒多久，李浩就聞着味兒起床了。

    「哇，肉餅啊，肯定很好吃，徐老闆，等會兒我先幫你嘗嘗鹹淡哈……」

    他去衛生間胡亂洗了一下手，就拿着一個剛出鍋的肉餅去了客廳。

    等於可可和孫盼盼揉着眼睛從廚房走出來的時候，徐拙已經把餛飩給煮好了。

    他寵溺的在於可可腦袋上彈了一下：「趕緊去洗洗手，馬上開飯了。」

    於可可撅了撅嘴，她對徐拙動不動就彈腦門的行為很是不滿。

    「我好睏，你幫我洗臉好不好？」

    徐拙點點頭，拿着毛巾放在溫水中洗兩下，然後給於可可仔細的擦了擦手和臉，這一幕看得同樣在打哈欠的孫盼盼一臉羨慕。

    「李浩，我好睏，你幫我洗臉好不好？」

    李浩這會兒正在吃肉餅：「洗啥洗，不乾不淨吃了沒病，趕緊坐下吃吧，這肉餅做得特別好吃……」