美食從和面開始 第806章 土匪豆腐【求月票】

    土匪豆腐到底是不是土匪創造出來的徐拙不知道，但是這道菜的做法確實很簡單，也很下飯。

    符合土匪們隨時準備下山打劫或者從後山跑路的特點。

    這道菜需要用到的材料不多，豆腐一塊，高湯一碗，剁椒兩勺，另外還有適量食鹽醬油和蔥花。

    為了照顧喜歡吃辣的人，也可以再放點切碎的小米辣進去。

    不過一般情況下，剁椒的辣味兒已經足夠。

    「連姜蒜和花椒大料也不用準備？」

    於可可瞪大眼睛，有些不信的看着徐拙。

    覺得這道菜有些兒戲。

    相對於土匪豬肝，這道土匪豆腐的配料也太少了點。

    素菜的待遇就這麼差嗎？

    徐拙看着準備好的食材笑着說道：「放心吧，這絕對夠，其實不是為了讓賣相好看的話，蔥花和醬油也可以省掉的。」

    土匪菜嘛，其宗旨就是能夠簡單快捷做好，同時還下飯。

    只要能夠滿足這個要求，就是合格的土匪菜。

    至於其他的東西，全都可有可無。

    徐拙沒有着急去做，而是先燒一鍋水，水裏加入兩勺食鹽，等水開後把豆腐下進去煮一會兒。

    這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒，同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。

    十分鐘後，徐拙把豆腐撈出來，晾涼後切成薄厚均勻的大片。

    土匪菜嘛，能切多大就得切多大，這樣才能體現出土匪的豪爽性格。

    小里小氣的那能算土匪嗎？最多是個嘍囉。

    切好後架上炒鍋，鍋里倒油，油燒熱後把豆腐一片片下進鍋里煎。

    「做這個菜比較適合用平底鍋，這樣豆腐煎出來的比較均勻。」

    豆腐入鍋後，徐拙對着鏡頭講解着做這道菜的要領。

    隨着拍視頻越來越多，他也習慣講兩句做菜的要點。

    一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。

    二來則是防止有槓精在彈幕中蹦噠，影響觀看體驗。

    提前把可能抬槓的點講出來，讓槓精無槓可槓。

    當然了，徐老闆只是給看視頻的人提個醒，他自己有d級招牌菜技能，倒是不用擔心做不好的問題。

    事實上，哪怕給他個鐵片子，也能把這道菜做出來。

    沒辦法，有技能就是這麼為所欲為。

    今天第一次做這道菜，加上還在拍視頻，徐拙心情不錯。

    在底下那面豆腐煎好之後，他在鏡頭前表演了一個大翻勺。

    鍋里的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個面，然後穩穩落在鍋里。

    至始至終，這些豆腐片都保持着整齊的佈局，絲毫不亂。

    「哇！好帥，來來來，再來一次，我拍個特寫。」

    徐拙沒想到，他這偶爾炫技的做法，倒是激發了於可可的拍攝欲望。

    然後……

    他在於可可的要求下，翻了十來次鍋，直到胳膊有點發脹了這丫頭才算滿意。

    這會兒鍋里的豆腐已經煎好，兩面金黃，看起來很誘人。

    徐拙甚至聽到於可可吞口水的聲音了。

    「大家自己做的時候，假如特別能吃辣，在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋里了。」

    徐拙吃辣一般，沒有放小米辣，而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋里。

    接着往鍋里撒一勺食鹽，淋上點老抽上色。

    然後把火調小，慢燉十五分鐘。

    因為裏面就加了一碗高湯，群里很快就燒開了。

    於可可把dv關掉，聞着鍋里飄出來的香味兒，表情有些迷離。

    「好香啊，等會兒我可不可以多吃兩口？」

    徐拙寵溺的捏了捏這丫頭的臉蛋：「都給你吃也沒問題。」

    原本挺煽情的一句話，結果於可可臉色居然變了。

    「好啊，你居然打擊我減肥的信心，我不管，我得懲罰你！」

    徐拙：「……」

    想吃就吃，別老找同一個藉口好不好？

    「一碗米夠嗎？」

    「嗯……可以，看在你給我做菜份上，就懲罰你一碗米算了。」

    然後於可可樂顛顛的，拿着一個盛燴麵用的碗，到蒸櫃那邊盛米去了

    這一碗真裝滿的話，估計比店裏的木桶米飯還多。

    這麼減下去，體重破百是早晚的事兒。

    據說胖點兒的女孩兒手感好，徐拙也不知道真假，反正他沒打算勸於可可減肥。

    手不手感的無所謂，主要是不想自家媳婦兒受委屈。

    五分鐘後，徐拙示意於可可開機，該給這道菜賦予靈魂了。

    他舀了兩勺剁椒，放進了鍋里。

    頓時，剁椒那特有的酸辣味兒就從鍋里飄了出來。

    這味道和鍋里原本的豬骨高湯以及豆腐的香味兒融合在一起，立馬就升華了。

    「哇！這味道……你是不是故意不想讓我減肥的？」

    錄好後，於可可就忍不住討伐徐拙，不過眼睛卻直勾勾的盯着鍋里的豆腐。

    徐拙笑了笑說道：「你們不是從明天才開始減肥嘛，今天就多吃點嘛，等會兒讓盼盼也吃。」

    於可可不說話了，顯然，她也認同了徐拙這個方案。

    她打開微信，找到孫盼盼，發起了視頻通話。

    嗯，為了讓孫盼盼也吃飯，得先讓她看看今天做了什麼美味才行。

    結果視頻接通後，於可可才注意到孫盼盼穿着運動服，正在健身房跑步。

    「盼盼，來吃飯吖！」

    「不了，中午吃那麼多，我得想辦法消耗掉，先這樣啊，我還有好幾公里呢……」

    視頻掛斷後，徐拙立馬說道：「這盼盼也太不地道了，說好今天暫停一天的，卻偷偷補課。」

    嗯，這個時候，可千萬不能提減肥的事兒，得從孫盼盼不地道下手。

    說好一起到白頭，你卻偷偷焗了油。

    這絕對不能忍！

    於可可還是有些苦惱：「她在鍛煉，雯姐肯定也在鍛煉，我該咋辦啊？說好一起減肥的，要是就我一個人胖了，她們肯定會嘲笑我的。」

    「其實，你晚上也可以加練的。」

    徐拙想了想，湊在於可可耳邊，給她出了個主意。

    於可可原本還有些小期待，以為徐拙有什麼秘訣呢。

    結果……

    「什麼？我在上面……你……要死啊！」

    於可可臉紅紅的打了徐拙兩下，又左右看了看，見大家都沒注意這邊，才鬆了口氣。

    在兩人的打情罵俏聲中，這道充當電燈泡的土匪豆腐……

    也到了出鍋的時候。