美食從和面開始 第031章 烙饃卷菜

    這兩條提示音，讓徐拙有些懵逼。

    第一條好理解，新手任務完成了嘛。

    但是第二條是什麼鬼？

    剛剛完成任務，你不發點獎勵也就算了，直接升級是什麼鬼？

    他點擊面板，結果現在已經進不去系統面板了。

    點擊一下就會出現一個進度條。

    等了十來分鐘，這進度完全紋絲不動。

    一直都是0.00%。

    這是什麼情況？

    徐拙完全不懂。

    他這會兒有點忙，也顧不上細細研究。

    先做生意，等晚上回去了再看看。

    也不知道是因為促銷羊蹄的原因還是那些玩了兩天的學生都餓了，今晚店裏的生意出奇的好。

    昨晚鹵上的兩箱羊蹄加上今天滷好八箱，一共一千多根。

    今天居然賣了個七七八八。

    這麼多人都來買羊蹄，今天肯定是吃不完的。

    估計未來兩天，羊蹄的銷量都不會太高。

    今天不光羊蹄賣得好，燴麵也一直做得停不下來來。

    一包包的面片從冰箱中拿出來，徐拙覺得再這樣下去，今天會把面片全部用完。

    九點半，四方麵館打烊。

    燴麵片只剩下二十來片，羊蹄還有一百來根。

    基本上算是賣脫銷了。

    他們在店裏吃了碗油潑麵，這才四散回家。

    現在有了大鍋，徐拙也不用在這加班鹵羊蹄了。

    明早一鍋就能做好。

    回到家，徐拙先洗了澡，這才躺在床上開始研究狗系統。

    結果點進去，進度條真心讓他抓狂。

    0.00%！

    八點開始升級的，現在差不多十點了，進度條居然紋絲不動。

    死機了？

    但是這玩意兒該咋重啟呢？

    關掉系統面板，徐拙氣呼呼的躺在床上。

    人家有了系統，各種懟天懟地懟空氣。

    自己這個系統，剛接手就死機。

    這特麼還怎麼玩兒？

    他胡思亂想着，不知不覺進入了夢鄉。

    等再次醒來，已經是早上快七點了。

    伸了個懶腰，徐拙剛準備穿衣服，突然又想起了狗系統。

    他不死心，又看了一下進度條。

    8.86%。

    這下，徐拙有些吃驚了。

    日了，這是什麼情況？一夜之間居然漲了這麼多。

    難道只有睡覺時候才會升級？

    他記住了這個數字，穿衣服下床，洗漱完畢後就騎車去了店裏。

    路上買了幾個包子，到店裏就着羊蹄美美的吃了頓早餐。

    開始幹活兒！

    熬羊湯，鹵羊蹄，和面。

    一直忙到九點多建國來上班，徐拙才算是喘了口氣。

    坐在櫃枱後面，徐拙再次點開系統面板。

    8.86%。

    這下，真的驗證了徐拙的推想。

    這玩意兒只有在睡着時候，才會進入升級狀態。

    而白天忙着的時候，完全靜止不動。

    他真有關店兩天好好大睡一場的想法。

    反正這兩天真是累壞了，好好休息一下。

    自己睡美了，系統也能早點完成升級。

    但是店裏就沒法做生意了，也沒有了經濟來源。

    好不容易塑造出來的口碑就會毀掉。

    算啦！

    還是老老實實幹活兒比較好。

    先把生意維持着。

    想通這些，徐拙不再糾結這事兒。

    而是在想着今天吃什麼飯。

    上周吃了好幾天的羊肉泡饃，又連着吃了兩天油潑麵。

    說實話他現在真是有些吃夠了。

    燴麵更別提，這玩意兒現在徐拙也沒啥興趣。

    想了想，徐拙問正在洗木耳的建國。

    「建國，中午吃烙饃怎麼樣？烙饃卷菜，好長時間沒吃過，有點饞了。」

    「行啊，正好我這兩天吃麵也有點膩。不過得買點菜啊，咱們店裏只有鹵羊肉，太單調了。」

    建國對這些倒是很熟，說話的時候還吞了吞口水，明顯也饞了。

    烙饃卷菜是中原很常見的小吃。

    用烙好的薄餅，卷上各種菜。

    吃法跟春餅、烤鴨很相似。

    但是春餅用的是蒸製的荷葉餅，而烙饃卷菜用的是不放油的烙餅。

    今天是周一，店裏的客人絕對不會很多。

    所以兩人才有精力弄自己想吃的食物。

    徐拙把燴麵片做好，騎車起買了幾樣菜。

    正好建國熱衷烹飪，這些菜就讓他來炒了。

    烙饃卷菜自由度很高，也沒啥規矩可言。

    炒菜涼菜醬菜滷菜，只要你喜歡，都可以盡情的往裏卷。

    也正是這樣的自由度，導致烙饃在中原地區極受歡迎。

    皖北和豫東地區每年舉行的烙饃比賽，以及遍佈中原各地的烙饃村飯店，就是最好的證明。

    不過今天是自己吃，不用考慮顧客，徐拙自然選他的想吃的了。

    青紅辣椒、二荊條、土豆、土雞蛋、五花肉、萵筍、蒜薹。

    這些菜，加上雜物間的那些乾菜，建國可以隨意發揮，想做啥做啥。

    徐拙把鹵羊蹄的火關掉，開始和面。

    烙饃的製作有兩個關鍵點。

    一個是擀麵，一定要把麵餅儘可能的擀得薄、勻、圓。

    另一個關鍵點就是翻。

    烙饃想要好吃，烙制時要用大火，太小的火烙出來的饃會非常干，不軟和，也不適合卷菜吃。

    因為麵餅夠薄，加上大火猛燒，基本上正反面全部烙熟也就幾秒鐘的時間。

    所以翻很重要，也很關鍵。

    翻早了不熟，翻晚了麵餅又會糊掉，影響口感。

    徐拙雖然沒有烙餅的技能，但是他有擀麵技能。

    只要麵餅擀得薄且均勻，烙制的問題就不大。

    最不濟的也可以把頭幾張當試驗品。

    烙饃用的面跟燴麵不一樣，這個面和的時候相對要軟一點，但是又不能粘手。

    揉成光滑的麵團之後放進盆里，用保鮮膜蓋上，醒面半小時。

    旁邊建國已經開始切肉了。

    一大塊五花肉，他切掉一小半剁成肉末。

    旁邊盆里泡着紅薯粉條。

    看這情況，他是要做螞蟻上樹。

    這道菜難度不大，但是技巧性卻很高。

    比如加水的多少，比如粉絲的浸泡時間。

    初學者稍微不注意就會翻車。

    不是粉條帶硬心嚼着不舒服，就是湯汁太多，導致粉條煮得太久沒了韌性。

    不過是自己吃，徐拙倒是不介意那麼多。

    反正好幾個菜呢，這個不好吃就吃那個。

    員工餐嘛，沒那麼多講究。

    怎麼做都行，全當是練手了。

    畢竟他自己的手藝也不怎麼樣，跟建國比估計半斤八兩。

    也不知道狗系統啥時候給炒菜技能。

    徐老闆已經迫不及待了！