廚藝大師 第43章 忽悠

    事實證明，鄭大廚的為難根本就沒啥威脅。筆硯閣 www.biyange。com 更多好看小說

    等伊凡和鐵牛把鄭大廚中午所需的魚處理好之後，董小宛又來廚房了。

    鄭大廚笑呵呵地迎了上去：「董小姐……」

    「鄭師傅，我來找小呆，讓他幫我去揉一下面。」

    「好啊，這是小事，你直接叫他就是了。」

    鄭大廚一邊答應董小宛，一邊呵斥伊凡：「小呆，快去，認真聽從董小姐吩咐。」

    伊凡：「……」

    你之前不是還在說，沒你的允許……

    唉，兩面三刀。

    典型的小人行徑。

    他算是對鄭大廚有了一個清醒的認識。

    不過在他看來，任務中的這個便宜師父，就是一個無關緊要的路人甲。

    於是，他立即就把他拋到了腦後。

    對他來說，現在在副本里，首要的任務就是研製新品，然後幫董小宛脫離困境。

    至於殺魚練水台熟練度、刀工練習啥的，已經成為了按部就班的常態。

    跟着董小宛回到宛樓後，伊凡又開始忙碌起來。

    首先是和面。

    「小呆，是不是取麵粉熬澄面？」

    「哦，不用，燒一壺滾水就好了。」

    伊凡這才想起來，還有個驚喜今天還沒來得及告訴董小宛。

    有了現成的澄粉和綠豆粉以後，水晶麵皮的製作就變得簡單了，只需把澄粉和綠豆粉按8:3的比例混合，用開水揉面就行。

    比之前省了起碼百分之九十的麻煩。

    董小宛有點不解。

    「不熬澄面？那不做水晶麵皮了嗎？」

    「做，當然得做，不過今天我可是帶了寶貝過來。」

    伊凡指了指一大一小兩袋粉，打開了袋子的束口，開始用量器往面盆里倒粉。

    「這是什麼？」

    「已經熬製好的澄粉和綠豆粉，我從西洋帶回來的寶貝。」

    伊凡又把鍋甩給了西洋。

    董小宛：「……」

    西洋真的有那麼多寶貝嗎？連澄粉和綠豆粉都有人熬製好了？

    不過還別說，這水晶麵皮要是在金陵流行開來，這熬澄粉和綠豆粉確實也是一門生意。

    價格肯定可以賣得特貴！

    因為已經體驗過熬澄面和綠豆面的麻煩，在董小宛看來，這確實算得上是寶貝。

    而且這樣一來，這水晶餃子和水晶包子的生意又省事多了。

    她只是有點不解，小呆到底從西洋帶回來了多少寶貝？

    難不成他的西洋戲法真的那麼厲害不成？

    這是一個數理化還沒開始起步的年代，就算是在西方，數學、物理、化學方面的知識也還只是剛開始萌芽，因此，伊凡那種明顯違背常理的謊言就有了巨大的生存空間，連董小宛這種有文化的人都信了。

    別說是在明朝，就算是在科學已相當發達的二十世紀七八十年代，氣功大師這種玄乎其玄的事還大把人信。

    一番忙碌之後，一團水晶麵團就出現在了董小宛面前。

    董小宛不可置信地按了按，質感確實和昨天的水晶麵團差不多，甚至於還要好上一絲。

    真省事！

    她只是有點不解：「怎麼和這麼大一團？」

    「哦，我把晚上做水晶包子的面也和好了。」

    董小宛更加不解了，她瞪大了雙眼問道：「你不是說，麵團和好後一刻左右開始擀麵皮口感最好嗎？」

    伊凡笑了笑。

    「哦，這個你不用擔心，我有辦法。」

    他當然有辦法。

    系統的儲藏空間對食物、食材來說，就相當於一個永久的保鮮箱，只要支付積分，存放在裏面的食物永遠也不會變質。

    既然如此，他當然得省事一點，等麵團發酵完後，直接丟系統空間就萬事大吉。

    反正今天的空間使用費他已經預付了，不用白不用。

    看着董小宛一臉的疑惑，他有點喜歡這種感覺了。

    這是一種調戲了小姑娘後，小姑娘還對你一臉崇拜的快·感。

    「好了，該調餡了，把蝦滑和皮凍取出來吧。」

    伊凡很快就把注意力回歸到了正事上。

    他開始認真考慮餡的調製問題。

    水晶蝦餃雖然名為蝦餃，可裏面的餡並非只有蝦肉或蝦滑，就算是粵海大酒店的水晶蝦餃，也在蝦粒裏面加入了肉餡。

    這是因為豬肉的鮮甜具備提鮮的作用，能讓蝦肉變得更可口。

    不僅如此，蝦肉的質感偏硬，而豬肉偏軟，兩者混合到一起之後，能讓餡肉的口感變得更吩咐。

    因此，這水晶蝦餃的餡，豬肉餡肯定還是要加的。

    不過比例多少合適呢？

    按照粵海水晶蝦餃的做法，蝦肉和豬肉的比例是二比一。

    還是參考那個比例？

    伊凡立即就放棄了這一想法。

    肉餡是要加的，可他的蝦餃已經將蝦粒改成蝦滑，而且還會加入皮凍，這樣一來，不管是為了提鮮，還是豐富口感，肉餡都不能加這麼多。

    這可是要賣天價的蝦餃，重要的賣點還是質感一流的蝦滑餡。

    那就再減半！

    皮凍的量也減半！

    伊凡很快就有了決定。

    他親自動手，將蝦滑、皮凍、肉餡混合到一起，然後又加入了薑末、香蔥，開始攪拌。

    不久之後，五團鹽量不一的成品蝦肉餡完成。

    看起來似乎很不錯。

    連董小宛都忍不住說：「我已經有點流口水了，有點迫不及待想嘗它們蒸好後的味道。」

    伊凡忍不住又樂了。

    在這一刻，董小宛把她合格吃貨的一面表現了出來。

    「那就開始包餃子吧。」

    伊凡看了看小翠所點的那柱用來計時的薰香，忍不住又想，下次要不要再帶個計時鐘過來呢？

    這種計時方法實在是太簡陋了一點！

    而對美味的烹製來說，在火候的把握方面，但廚師本身的火候把控還沒達到極高的水準時，計時器就成為了一種必備的工具。

    計時器是必要的。

    不過帶計時鐘倒是需要斟酌。

    他昨晚看資料、給自己編造海歸背景時，他就有看到，在0年時，來自意大利的傳教士利瑪竇就帶來了一座自鳴鐘（機械鐘），把它當寶貝獻給了萬曆皇帝，還讓萬曆皇帝很是愛不釋手。

    如此看來，自鳴鐘在這個年代絕對是寶貝。

    而現代的計時器，就算是復古的機械鐘，應該也遠比這個年代的自鳴鐘精緻得多吧？

    唉，還是算了。

    就帶幾個計時精準的沙漏吧！

    伊凡開始動手擀麵皮，和董小宛配合包起餃子來。

    他很期待。

    第一次親手研製美味，會有什麼樣的成果呢？