真諦日記 第一章 三小娃子 第五節

    三小娃子走到麵包店門前，看了看招牌「味美麵包店」，三小娃子這才知道這家店的名字原來這麼個直白。三小娃子笑了一下，自己在這家店買過多少次麵包和蛋糕啊，竟然不曾留意過這家店的招牌，或許其他的人也跟自己一樣，來這裏只是為了買點好吃的，至於這好吃的東西來自哪裏，人們恐怕是不太關心的吧！

    「葉師傅，您好。」一進門，三小娃子就跟葉師傅打了個招呼。

    「付劍，你來了，來來來，先坐一下，等會兒我讓阿俊給你介紹一下咱們的美味是怎麼生產的。」葉師傅從角落裏拿出一張烏漆墨黑的凳子，說道。

    「葉師傅，我知道這裏生意好，你也挺忙的，我就不坐了，你現在就告訴我，今天我應該做些什麼吧。」三小娃子看了看那張凳子，且不說它沒洗過澡，就算它是乾乾淨淨的，自己坐下也是不好意思的，大家都在忙，都站着，自己怎麼好意思坐下呢？三小娃子甚至懷疑這裏的人是不是從來就沒有坐過這張凳子。

    「那好，阿俊，你過來一下，今天你就先教付劍擀麵吧！」

    「好的，師傅。」

    阿俊踉踉蹌蹌地走到三小娃子身邊，小聲地問：「我可以叫你的名字嗎？」

    三小娃子覺得很奇怪，自己的名字有什麼了不起的，為什麼不能叫呢？可能只是一聲禮貌地問候吧，於是，三小娃子說道：「名字嘛，本來就是讓人叫的，俊哥。」

    「俊哥？付劍，還沒有人這麼叫過我，我只比你大了兩歲，你還是跟師傅一樣，叫我阿俊吧。你這麼叫我，我聽着不自在。」

    「那怎麼可以呢？你比我大，我本來就應該稱呼你一聲哥。」

    「付劍，我們都是在這裏工作的，都是平輩，叫名字就可以了，你要是再這樣就見外了。」

    「好吧，阿俊。」

    「哎，這就對了。」

    「付劍，你隨我來。」

    不一會兒，他們就來到了和面機面前。

    「付劍，你看，這是和面機。這個是開關，這個是控制和面速度的，我們一般用低速，這樣和出來的面比較均勻。」阿俊一邊比劃一邊介紹道。

    三小娃子看了看放在旁邊的麵粉，說道：「是不是把麵粉放進去，再加些水，打開開關就可以和面了。」

    「哪有那麼快，我們首先要將這個大盆子刮乾淨，等這個大盆子刮乾淨了，我們才能將麵粉放進去。」阿俊拿來了一把刮刀，一邊刮一邊說道。

    三小娃子看了看那把刮刀，覺得有些別致，說道：「這種刀還真是特別，我以前還沒見過這樣的刀子。」

    阿俊刮着盆子，有些得意地說：「這種刀可不是一般的刀子，它只有在跟麵粉打交道的時候才是鋒利的，刮其他東西是不鋒利的。你看，用它來割手是割不出血來的。」阿俊將刮刀拿起來，伸出左手，使勁地割給三小娃子看，嘴裏笑着。

    三小娃子本想笑，但忍住了，沒笑出來，他知道此時此刻發笑是很不合適的，這可能會讓阿俊覺得他是在嘲笑他。於是，三小娃子話鋒一轉：「阿俊，除了麵粉和水是不是還要加雞蛋啊？我吃麵包的時候好像有些雞蛋的味道。」

    「那你可真了不起，我們的麵團一斤才加一個蛋，一斤麵團變成20個麵包，這都讓你吃出來，我就沒吃出雞蛋的味道。」

    「沒有，沒有，讓你笑話了。」

    「付劍，我跟你說，除了加麵粉，加水，加蛋，我們還得加些鹽，加些糖，還要加一些發酵粉，這樣做出來的麵包才好吃。而且，所有的這些東西都是按嚴格的比例來加的，不是隨隨便便意思意思就可以的，做麵包可不像別人想的那麼簡單。」

    「原來做麵包還有這麼多的講究，這我還真是不知道。」

    「這還不算，等麵團和出來了，我們還得往它身上灑些油，再將它分成同樣大小的幾份，接着讓它靜置發酵，等它發到差不多兩倍大的時候還要將它分成更小的麵團，之後是揉搓，再接着是將它擀平，擀平之後再包餡，包完餡後再將它擰得漂漂亮亮的，最後才能將它放進烤爐，調好溫度烘烤。」

    「哦，我不是要你今天做這所有的事，我只是介紹一下給你聽，好讓你有個了解。」看着三小娃子聽得一頭霧水的樣子，阿俊急忙解釋道。

    「我知道，我知道，我會慢慢記住的。」

    「付劍，今天你看我操作就好了，等你熟悉了我再教你怎麼操作。」

    「那怎麼行，葉師傅不是讓你今天教我擀麵嗎？」

    「那好吧，我今天先教你擀麵。」

    「付劍，你先把那把大秤拿到這裏來，先秤15斤麵粉放進大盆里，剩下的我再慢慢跟你說。」

    不一會兒，三小娃子按阿俊的吩咐秤好了麵粉。

    接下來，三小娃子又按照阿俊的吩咐秤好了其他的東西，最後放進已經打撒了的雞蛋和適量的水。一切準備就緒，三小娃子打開了開關，和面機運轉起來了。

    三小娃子看了看自己的雙手，沾了不少麵粉，白白的，便打算去洗一下，這時，阿俊走了過來：「付劍，做我們這行是這樣子的，你剛開始可能有些不習慣，慢慢地就好了。等一下我們還要揉面，雙手要是沾了水又得擦乾淨，你暫時可以不用洗手，反正麵粉是乾淨的，不怕。」

    三小娃子又看了看自己的雙手，笑了一下，說道：「好，那我就先不洗了。」

    過了大約20分鐘，面和好了，三小娃子將麵團抱了出來，放到了桌子上，等待阿俊來教他揉面。

    他們揉着揉着談起了以前的事，三小娃子又想起了那個小女孩，當然，如果那個小女孩還在人世的話也已經是亭亭玉立的美人兒了，只不過在三小娃子的印象中她始終是個小女孩而已。

    就這樣，三小娃子與阿俊一直相處的很好，阿俊似乎忘了三小娃子是要讀高中的人，他只是來這裏當一個月的學徒而已。日子一天天的過去，三小娃子基本上已經知道如何製作麵包和蛋糕了，只是，他得走了。三小娃子走的那天，阿俊有些不舍，儘管三小娃子就住在他對面。這一個月來，三小娃子確實如他的爸媽所期望的那樣，開朗了不少。與此同時，三小娃子的人生又多了些閱歷。而且，他還學會了一門手藝。雖然這門手藝也許永遠都派不上用場。