異界餐廳：學霸私房菜 第1019章 拔絲空心琉璃丸子（3）

    「阿洵，這些丸子，居然是空心的！你是怎麼做到的？！」她又驚又喜地問道。一筆閣 www.yibige.com

    墨洵微微一笑：「幾天之前的那一場比賽之中，你不是曾經復原過一道失傳的古法菜餚，白灼響螺片嗎？我今天做的，同樣是一道失傳了的古法菜餚，名叫拔絲空心琉璃丸子！」

    一顆顆形圓如珠，油潤光潔的丸子，黃燦燦地閃耀着琥珀般的光澤，像明代弘治時期的雞油黃瓷釉般妖嫩，卻偏偏又顆顆空心中透，宛如一顆顆散落在盤中的鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透得在光影下嫵媚的讓人不忍下箸。

    小心翼翼地挾一個，生怕跌落摔碎了。

    入口，咬開，那一層薄薄的外皮卻在齒間就觸牙即碎了，咔嚓咔嚓地在唇齒間頑皮地跳躍，酥脆之後，接着就是香香的甜，在舌尖層層遞進，讓人欣喜不已。

    見蔡悠悠望着那一盤墨洵做的拔絲空心琉璃丸子兩眼放光，安老爺子有些好笑地看了她一眼，目光之中滿是疼愛和寵溺，又夾了一隻丸子，送入到了蔡悠悠的口中，與此同時，他開口問道：「悠悠，你覺得這道拔絲空心琉璃丸子的味道如何？」

    蔡悠悠兩眼放光道：「吃着這玉珠般的空心琉璃丸子，我突然就想起了白居易《琵琶行》裏的一句詩句：『大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私語。嘈嘈切切錯雜彈，大珠小珠落玉盤』了！看着這道菜如春色般清雅的樣子，嘗着這如秋果般清甜的味道，簡直叫人讚不絕口！」

    「哦？那個臭小子做的菜有這麼好吃？」

    安老爺子眉毛一挑，看着自家那個因為臭小子做了一道菜就淪陷的孫女撇了撇嘴，自己也夾了一隻丸子開始嘗起來。

    蔡悠悠卻一邊點頭，一邊站起身來對墨洵詢問道：「這道菜雖然用料簡單，想要做成卻極為不易。阿洵，你這空心的丸子，到底是怎麼做出來的？」

    墨洵微微一笑，大致對蔡悠悠和安老爺子他們講述了一下這道空心琉璃丸子的製作方法。

    「原來如此！沒想到只是用麵粉和少量的雞蛋黃，居然就可以用這種巧妙的辦法，做出像這樣又好吃又好看，又有趣的美食來！」蔡悠悠望着墨洵笑道。

    「這道菜的丸子顆顆金黃油潤、飽滿豐腴、晶亮剔透，吃起來先是丸子外皮的圓潤光滑，再是咬碎丸子時的焦脆香酥，再是琉璃做法蜜糖的甜蜜滋味……真的讓人回味無窮！」蔡悠悠由衷贊道。

    墨洵聞言，臉上浮現出了喜色，卻依然有些忐忑地看着安老爺子。

    老爺子在嘗了一下之後，哼了一聲道：「臭小子，這一次就算你勉強合格了。不過你可不能沾沾自喜，以你目前的水平，不及你父親當年多矣！」

    這一下，墨洵臉上忍不住露出了驚訝的表情：「莫非您認識我父親？」

    「呵，這是什麼話！」安老爺子道：「你父親墨凌，正是老夫和我夫人這輩子收的唯一一個弟子，我怎麼可能會不認識他！」

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