大師下凡 第146章 龍窯

    「這種事不值得誇耀，美食之道博大精深，我還需要不停努力！」

    金本端着食物走來，聽見左衛門的話，謙卑道：「只要用心烹飪，客人一定能感受到廚師的誠意，這點我深信不疑！」

    親手把鰻魚飯送到蘇淵面前，黑色漆盒裏放在潔白如雪的珍珠米，上面是焦香四溢的烤鰻魚，還不時發出吱吱聲。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說

    鰻魚經過高溫燒烤產生的肉汁慢慢滲透進白米飯，米逐漸吸收湯汁，變成金黃色，讓人胃口大開。

    夾起一口米飯，先是聞一聞，濃香四溢，然後放進嘴裏，米飯入口即化，濃郁鰻魚汁衝擊着味蕾，仿佛野生鰻魚在嘴裏重生，活蹦亂跳，美味至極！

    蘇淵沒想到一碗白米飯居然能如此滿足，有種看盡世間繁華後，猛然發現平平淡淡才是真！

    金本看着大家一臉滿足的表情，笑道：「最好的是野生河鰻，野生鰻的皮和肉之間有一層肥膏，所以肥厚滑潤，不僅刺小易消化，而且肉質緊緻，很柔軟但一筷下去整魚毫不鬆散。」

    「烤的時候火候十分重要，其中鰻魚皮是最關鍵的部位，烤的過分則會丟失皮脂感，烤的不夠則會產生腥味。烤到滲出油來表皮微焦泛黃的狀態最佳。」

    「米飯要肥厚的鰻魚下也能閃現出自己的光澤，柔軟度要能襯托鰻魚，而米飯的甜也要不同於鰻魚的甜，在口腔里米飯是吸取鰻魚精華味道的第一層，來平衡鰻魚的厚重，給我們留下山間田野的清香，此方為鰻魚飯米之上品。」

    說完他轉過身，又拿出幾碟小菜，放在眾人面前，請大家品嘗道：「野田居的所有菜品都跟鰻魚有關，第一道是清新爽口的鰻魚凍和小菜。然後是鰻魚雞蛋卷，好吃不膩，蛋香夾着鰻魚香，別有風味。」

    「然後是野田岩的招牌菜，白燒鰻魚！和蒲燒相比少了醬汁，純粹是引出鰻魚本來的香味。紅色漆器正中央一塊燒烤後的四方鰻魚，如待嫁的新娘。雖說搭配芥末和醬油也可以，但最簡單的吃法，蘸鹽，才是最美味的。」

    夾起一塊鰻魚肉，不加多餘調味料的白燒方式，要對食材有極大的信心才行，筷子觸到微焦發黃的鰻魚時，翻露出雪白的肉。放進嘴裏嫩滑和糯軟的口感交織，不慌不忙，像清澈見底緩緩流過的溪流。

    一頓飯安靜度過，眾人都沉浸在最普通食材帶來的滿足中，最後是鰻魚肝湯，味道略苦，正好把前面的油膩一掃而空，令人回味無窮。

    平心而論，島國三大廚神的水平不一定比國內頂尖大廚的高，但最讓蘇淵觸動的還是幾十年如一日的堅持，能把最普通的食材變成美味佳肴，才是美食的真諦。

    再次堅定自己的信念，勇猛精進，不忘初心，何為初心？

    百工匠心！

    結束島國之行，眾人終於回到龍泉，柳生惠美馬上開始佈局，招兵買馬，擴大投資，儘快讓蘇家劍鋪成為連鎖經營。

    不光是島國，就連國內也要同步進行，挑戰吉尼斯熱播後，圈裏所有人親眼見證一個神話的誕生。傳統龍泉劍竟然能傲視群雄，幹掉世界所有頂尖軍刀品牌？

    如同一針強心針，讓所有收藏愛好者揚眉吐氣，蘇淵成為最強鑄劍師第一人！

    剩下事情交給小丫頭操心，要錢有錢，高薪挖人才加盟，徐奎和胡金泉作為質量監督，王天變成銷售總監，各司其職，獨當一面。

    蘇淵不關心這些瑣事，自己還有更重要的挑戰，瓷器是全新領域，充滿機遇和樂趣，有尤其領悟手藝真諦以後，越發勇猛精進。

    「你想認識青瓷高手？」

    金三爺聽完蘇淵的要求，十分迷惑道：「聽說小鬼子被你大殺四方，幫助柳生新陰流重現榮光，現在正是趁熱打鐵的好機會，為什麼要……」

    蘇淵擺擺手，解釋道：「所謂學無止境，鑄劍已經沒有什麼挑戰性，自然要找點新樂趣。」

    金三爺一翻白眼，這話真狂！換任何人說都是大言不慚，可蘇淵……

    點頭道：「既然如此我正好認識咱們龍泉窯大師，毛正聰，跟徐朝興齊名，國家級工藝美術大師。」

    「每年都通過他幫柳生左衛門收藏精品力作，島國崇尚茶道，青瓷又是國寶，二三十萬一套茶具是最好禮品。」

    說完撥通手機，約好下午見面，雖然不理解蘇淵為什麼突然對瓷器感興趣，但隔行如隔山，在金三爺看來只不過是閒着沒事玩玩罷了。

    吃完飯開車出發，外地人說去龍泉，常說上去這個詞。因為龍泉位於甌江上游，20年前竹筏穿行於青山的景象很是常見。竹子木材和瓷器就被綁在竹筏上，順甌江而下，被運往金華、溫州等地。

    現在寬闊平整的高速公路取代水路，穿山而建，將曾經閉塞的龍泉與外界相連。距離龍泉市區36公里的上垟鎮，群山疊嶂，溪水繞屋，是龍泉青瓷的發源地。

    1960年代初國家復興龍泉青瓷，國營龍泉瓷廠在這裏建立，工廠位於背山面水的秀美之地。瓷廠最鼎盛時期，這裏聚集2000多名技術人員和工人，同心協力恢復失傳千年的的龍泉絕技。

    一路走來，金三爺介紹道：「當年工廠已經變成現在的青瓷小鎮，對外開發成為旅遊景點。技術骨幹們四散而去，大多自立門戶，比如國家級大師徐朝興、毛正聰、夏侯文等。」

    「曾經工作過的地方被保留下來，名字被鐫刻在木牌上，懸掛於門前。制瓷名家則被龍泉市安置到豪華大氣的青瓷大師園，毗鄰而居。」

    「子承父業、師徒傳承，這種傳承方式乃龍泉的主流。當年在瓷廠中被恢復和改良的工藝就像一條大河，順着父子、師徒這樣的連接方式蔓延到龍泉各個角落，奔流不息。不僅意味着技藝的傳承，也同時決定着資源機會的獲得，甚至是審美觀。」

    用手一指遠處青山，感嘆道：「那就是曾芹記，傳承一百七十年的龍窯！」

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