蘇廚 第一千三百六十二章 潛在產能

    第一千三百六十二章潛在產能

    蘇油其實有些受不了如今的西北，他是沒有新鮮蔬菜吃不下飯的人，在如今西北的冬日裏，就是芹菜、蒜苗、韭菜。

    蘇油只好自己發豆芽、蘿蔔秧，但是這些都只能在州府才有，荒郊野外的時候就只有髮菜了。

    為了給自己加些素食，蘇油沒辦法，只有用罐頭，連拔絲馬蹄，菠蘿咕咾肉都開發出來了。

    好在現在薺菜終於出芽，不然日子真的難熬。

    祁連山麓野菜很多，有些蘇油都沒有見過，比如一種叫嘎啦瓢的植物，嫩葉和果子滋味都不錯。

    燜餅對蘇油來說有點膩，當年招待唐淹的三泡台茶，加入了河西特產的葡萄乾，杏干、枸杞、紅棗後，大受好評。

    捧着茶杯，看着吭哧吭哧吃餅啃肉的童貫、孫能、姚麟和王厚，蘇油說道：「我覺得我都可以出一本書了，叫《南北救荒本草》。」

    孫能表示反對：「我覺得該先出一本《南北珍饈料理方》，分禽、獸、魚、蟲、卵、蔬、果、谷、藥……」

    童貫舉起杯子喝了一口，騰出給舌頭用的空間：「嗯，還有茶……」

    蘇油還當真了：「你們這就都是門外漢。烹飪之要，除了食材，還有廚具、火候、調味品，這些都齊了，才說得到烹飪上去。」

    「就以炒鍋為例，書中就該這樣寫：炒鍋，凹肚，兩耳，薄胎，徑尺半，以赤銅、鍛鐵、鑄鐵為之，火力易透者為上。」

    「新鍋入廚，需置鍋火上至紅熱，以油沃之。以豬肥膘二兩切薄片，併入鍋內，熬淋內面。」

    「至肥膘出油成渣，則鍋已瑩以油膜，其後用之，方得利便。」

    「又比如巴蜀菜系常用的泡姜，要製得的關鍵，就是必須要有巴蜀泡菜罈子，沒有泡菜罈子，這泡菜就出不來。」

    「比如各種香料，產地、形狀、味道、藥性、配伍、禁忌，都是門道。」

    「這些都有了，還有手法，各種烹飪的手法，刀工，要先有凡例，什麼叫炒，什麼叫煎，滾刀怎麼滾，花刀怎麼花，一一都得分明。」

    「這些基本的都知道了，才能開始寫做菜。」

    說着說着自己都美壞了：「這可是一門大事業啊……等到致仕後，出一本《廚經》，倒真是消磨時光的好法子呢……」

    幾個小的面面相覷，因為你是大學士，所以搞什麼都要搞這麼大的嗎？

    不過這就算是給軍中普及了幾種「餅菜」，燜餅沒工夫，炒餅總是沒問題的。

    還有饢，其實將羊肉泡饃稍微變化一下，就是羊肉湯泡饢，饢坑裏還可以烤包子。

    想到這裏蘇油都又愣住了，自己這算不算是改變了華夏傳統的飲食文化地區分佈？

    烤包子、羊肉湯泡饢，這不是新疆菜變成了甘肅菜？拉麵從蘭州移到了陝西，這又甘肅菜變成了陝西菜？

    還有三泡台，因為是蘇油第一次接待唐淹的時候創製的，現在被叫做「禮師茶」，發源地成了蜀中？

    罪過罪過……

    搖了搖腦袋，最近幾天吃得太好日子太閒，禁不住喜歡瞎想。

    到了下午，各處傳來消息，發現可疑的洞窟十來處。

    十六號窟的繪圖已然完成，蘇油這才親自坐鎮，讓劉猢猻開啟密室。

    先在洞窟壁畫要開洞的地方抹上膠水，再貼上魔芋膠膜，將這部分牆皮小心揭下來。

    再此過程中，蘇油還發現，這些牆皮不是一層的，而是多層，幾百年間，人們不但在開鑿新的洞窟，還將舊的洞窟也進行了反覆的利用。

    於是原計劃又被推後了，一次取壁畫變成了多次，最後這一個平米的牆面，被取了四層下來。

    童貫和姚麟這個毛躁啊，大學士就是花樣多，這不就是一根雷管的事兒嗎？

    等到牆皮取完，天已經黑了，蘇油只好再次停工，等到明天。

    童貫和姚麟真的氣壞了，姚麟站起身來，粗聲粗氣地說道：「明日我帶大軍圍獵去！這細緻活，看着都又煩又累！」

    童貫也附和：「我也去，再呆兩天，怕不得急出病來！」

    祁連山麓如今的野生動物太多了，羚羊、野驢、白唇鹿群，蘇油一路過來，經常見到上千隻地呼嘯來去。

    此外還有岩羊、盤羊、馬鹿、猞猁、雪豹、棕熊、猞猁、赤狐、雪雞、雪鴿……

    現在已經進入初夏，野物們的繁殖期已過，獵手們開始心癢難耐了。

    這個蘇油管不了，圍獵在現在的河西，是再正常不過的活動。

    不管西夏、遼國還是大宋，打到如熊、虎之類的凶獸，官府不但要給獎勵，獵手還要遊街誇耀的。

    遼國甚至皇后、太后都要親自射虎殺熊，還要登載在史書之上。

    不過姚麟和童貫的美好願望被蘇油無情狙擊了，想得美，明天開始，帶着大耬車，跟尉遲太守去翻地深耕，給老子種五千頃的棉花！

    兩浙路、福建、廣東的棉花，如今有效種植面積已經達到了上十萬頃，但是這一點點怎麼夠大宋這個巨大的市場消費？棉布價格一直居高不下。

    野生棉花主要是兩倍體，偶有四倍體，但是在小妹點開農作物基因膨大劑——秋水仙素之後，大宋的司農寺開始喪心病狂地對各種傳統農作物進行嘗試。

    農業科技樹，第一個重點，就是解決糧食的增產問題，第二個重點，就是解決高價值作物的增產問題。

    當然秋水仙素也不是萬能的，不過除了秋水仙素外，有目的地尋找篩選野生的膨大品種，確定和穩定其性狀，這個課題也進入了人類的視野。

    其實人類一直也在這麼做，但是這一次，宋人有了先進的遺傳理論為指導。

    除了萊山一號小麥，第一個獲得突破的就是四倍體棉花，以及地丁膠草。

    司農寺已經開始對它們進行系內雜交，以檢驗三倍體植物的性狀。

    作為邊鎮，種下糧食一旦被搶，那就成了資敵，因此蘇油給沙州地區安排的主要農作物，就是棉花、地丁膠草、油料、瓜果葡萄等經濟作物。

    以周邊小國的紡織技術，棉花對他們來說已經產量過剩了，可如今大宋的問題不是加工機械和生產能力的問題，而且原材料的瓶頸。

    除此以外就是畜牧，敵人來了也能跑。

    而稍微靠近內地的那些，才是小麥、黍米、水稻等糧食重要產區。

    因此這一次，蘇油給沙州帶來了高產的棉花種子。

    種棉花和種小麥相似，不過多了一個深耕和起壟。

    先要將耬鋤的耕作深度調整，深耕一次，然後再往料箱裏裝上種子肥料再淺耕播種一次。

    有了廣闊的河西，這樣的超大規模機械播種才提得上日程。

    至於灌溉，就在如今的大泉河上游取水開溝就可以，等到以後水渠開到戈壁，就還要加蓋掩埋，每隔一段建造一個地下水泥蓄水池，上邊建造風力提灌站。

    如今的地價，與土地上一年的糧食收成相當，蘇油將這些荒地改造成良田之後，那是要賺錢的。

    換一句話說，要是蘇油能夠將如今名義上歸趙頊的十萬頃地，種出兩倍於糧食價格的作物並且銷售出去，他就能一年之內連本帶翻倍的給他還回去。

    真實歷史上的蔡京，為何能夠屢撲屢起？有一個很重要原因就是他能夠充實皇帝的私房，滿足其私人需要。

    當然其手段不是開源，而是坑害國家，坑害百姓，最後導致國家崩盤。

    蘇油也要走相同的路子，不過他的手段，卻是在河西這張白紙上面，大爆產能。

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