曹操的主廚 第178章 誒呀呀好奇怪啊

    違和感，強烈的違和感！無論是前菜，前湯還是副菜，品質和味道上都無可挑剔，鮮味上也非常優秀，可這絕對不是王庸的水平！

    「難道說……是因為這段時間……我們……一直在吃上湯類食物的原因？」郭嘉小心翼翼的問道，最近這兩天，由於王庸熬了不少的上湯，不僅是她們，一般的官吏也能品嘗。筆神閣 www.bishenge.com

    不僅僅是她們，周圍的官吏也沒有表現出什麼異常，這才是最奇怪的。以王庸的廚藝，之前鮮蝦上湯麵都能製造出那麼強烈的鮮味連鎖，不可能在宴席上反而退步下來。

    「所以說，果然有更厲害的，在後面等着我們是吧？」曹仁有點擔心，無論她裝得多麼大大咧咧，一副假小子的樣子，到底還是個女孩子。

    每次吃了王庸精心烹飪的菜餚，都會狠狠的撕碎她的偽裝，把真實的她展現出來。小女子嬌羞的模樣，她原本只打算留給自己夫君看的……

    「那麼……」眼看她們已經把兩顆獅子頭吃完，王庸拍了拍手，幫廚們立刻會意，開始更換菜品。第四道，也是主菜的第一道，卻是白灼大蝦。

    蝦線已經被精心挑過，同時在水煮的過程中倒入了些許的上湯。

    「白灼大蝦，請慢慢品嘗。」王庸緩緩介紹到，而幫廚則把大蝦分成一份一份，每份大概有五個左右。或許會多一個，但不會少一個，畢竟在華夏「四」這個數字，不太吉利，尤其是新年晚宴這種喜慶的環境。

    「嘿嘿嘿……無憂，你瞞不過我，真正的關鍵在這裏對吧？」曹仁看着面前橘紅色的大蝦，頓時露出一副『我看透你了』的表情。

    「什麼關鍵什麼的……」王庸聞言淡淡一笑，「我可什麼都不知道哦！」

    「反正……別人沒吃下之前，我是絕對不吃的！」曹仁直接把雙手環抱在胸前說道。

    「你這話就不對了，說得好像我這菜有毒一樣！」王庸沒好氣地回了句，隨即拿起一隻大蝦，就吃了起來。他也是宴席的客人，自然也是分到蝦子的。

    蝦子白灼得很到位，基本上剛剛煮熟，蝦肉不會顯老，太生也不行，畢竟河鮮海鮮什麼的，不煮熟的話還是有可能會感染上蛔蟲病的。

    在上湯的入味下，隱約可以感覺到蝦子的鮮味更加凝實，不過由於放得不多，所以不仔細品嘗的話，根本感覺不出來。不錯，完全按照自己預想在發展。

    「這蝦子的味道，好鮮！」荀彧這個吃貨自然也是開始動手，白灼蝦直接這樣吃其實也很鮮，不過若是蘸了醬汁，味道更是會進一步提升。

    酸溜溜，加了薑絲的醬汁，吃起來很開胃，甚至把上一道菜的香濃給淡化，同時把蝦子原有的鮮甜給凸顯出來。

    「誒？文若，這白灼蝦……」曹仁疑惑的看向荀彧，怎麼會沒有反應。

    「很鮮的感覺！總覺得，這股鮮味很強烈，但也僅僅是這樣……對哦，好奇怪啊！」荀彧也意識到奇怪，為什麼會這樣？味道來說真的很好，可完全沒有如同洪流，或者電流一般的感覺。

    「真的？那我試試！」荀彧都沒有反應，那麼自己應該也沒有反應。曹仁連忙拿起來嘗試了一隻，結果的確能夠感覺到強烈的鮮味，但身體並沒有太多的反應。

    「哈哈哈，莫非無憂的廚藝真的退步了？」曹仁調侃道。

    「就衝着你這句話，罰你一杯！」王庸舉起手中的酒杯，向曹仁示意道。

    「吃了那麼多的菜，我還正想喝上一杯！要不，大家一起來一杯？」曹仁直接提議道。

    「乾杯！」眾人自然沒有異議，於是紛紛舉杯，一飲而盡。酒液刺激着味蕾中的鮮味，隱約產生一股電流感，但也只是一閃而過。

    「錯覺？」大家不免稍微『警惕』一下，隨即拿起剩下的蝦子吃了起來。經過酒精的催動，蝦子的鮮味進一步提升，每次進食都會覺得味蕾流過一絲電流，酥酥麻麻的。

    「果然，有什麼圈套啊！」曹仁若有所思是看着眼前已經一掃而空的餐盤。之前吃蝦子的時候，只是很享受的吃着它的鮮美，但喝了酒之後，鮮味似乎被進一步凝練。

    沒有陷阱是不可能的，肯定在某一道菜裏面設下了陷阱，到底是在哪裏？

    至於王庸，在喝了一杯酒之後，已經前去後廚。大部分的事情幫廚都能做，不過有些菜還需要他親自把關的工藝很複雜，可沒辦法輕易交給別人。

    三小時前，也是晚宴舉行前兩小時，他已經帶着幫廚們殺雞，放入水中漂兩刻鐘時間，然後清潔血污，剁去雞爪；在這之後，投入沸水之中，煮約三十分鐘。

    取出後，割去腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉湯，以淹沒雞身為度。加入上湯，將蔥、姜、桂皮、八角放雞肉上，再入籠用旺火蒸約兩小時取出。算算時間，差不多可以出屜了。

    到了後廚的時候，葫蘆雞果然已經蒸透，這個時候取出，撿去蔥、姜、桂皮和八角，瀝乾水，順脊椎骨將雞剖開。炒鍋放入菜籽油，用旺火燒至八成熱，將雞背向下推入鍋內，用手勺撥動，炸至金黃色時，撈入漏勺內瀝油。

    考慮到分餐制，那麼就沒辦法把整隻雞端出去，於是葫蘆的形狀自然沒辦法做出來，只是按照一半的規格裝盤，另外在蘸料碟上放入花椒鹽，隨葫蘆雞端出去。

    「這次等得有點久啊！」曹仁直接抱怨起來。其實她們剛才小聊了一陣，回過神來王庸已經出來，倒沒有等得太久。

    「抱歉，這道菜要做起來不太容易，前後要將近兩個時辰才能做好！」王庸道了個歉，然後吩咐幫廚把葫蘆雞端上去。

    「不是叫做葫蘆雞嗎？怎麼看起來不像葫蘆？」夏侯惇好奇的問道。

    「整雞肯定是會做成葫蘆的樣子，甚至放入專門的葫蘆容器上來。不過由於是分餐制，所以對半上來，自然不成型。其實葫蘆雞也不是用葫蘆煮雞，最初的名字其實叫做『囫圇雞』，後來取諧音才改為『葫蘆雞』而已。」王庸回道。

    另外還有選材的問題，真正的葫蘆雞，似乎是選擇一種特殊的雞種，成年後只有一斤，所以就算全雞拿上來，那自然也是沒問題的。不過他在萬事屋的倉庫找了找，也問過那邊的主事，似乎沒發現類似的品種。

    所以說有時候就是這樣，圍繞着某種食材烹飪出來的菜餚，在這個世界行不通啊！