書劍逍遙錄 正文 第六十九章 沏茶品茶

    等到錢天涯醒來，已經是第二天上午了。他從後屋床上坐起，發現自己傷勢好轉了許多，心中有些驚疑，推門走了出去。

    「錢大俠醒的挺早的。」雪寒江見到他打趣道。

    錢天涯走到他面前，一臉正色的對他拱手道：「老闆，大恩不言謝。」

    「錢大俠值得嗎？」雪寒江卻是望着他意味深長道。

    錢無涯眼神迷離起來，他想起了那場驚心動魄的護送之旅，想起了那些奮不顧生的江湖俠客，想起了那個長相可愛、心地善良的林將軍遺孤，他笑了起來，淡淡道：「值得。」

    「真乃俠士也！」雪寒江讚嘆道：「按書中所說，當浮一大白！」

    錢天涯搖頭道：「我從不飲酒。」

    「為何不飲酒？」雪寒江好奇道。

    「喝酒會影響我的判斷。」錢天涯臉上難得出現了一絲不易察覺的尷尬之意。

    雪寒江自己其實也不怎么喝酒，這麼多年也就只在新年時候喝過屠蘇酒，但是他見錢天涯神色，調笑道：「莫非錢大俠是不善飲酒之人？」

    錢天涯卻是老臉一紅，只怕是雪寒江一語中的。他取出兩枚銅幣，放在櫃枱上，向雪寒江拱手告辭，便慌忙離去了。

    雪寒江放下手中那本《俠客列傳》，望着錢天涯的背影，笑了起來，心道：「這書上說大俠都善飲，看來這錢大俠卻是與眾不同呀。」

    「雪哥哥，這人怎麼從後屋出來？好像有點眼熟呀？」趙雲起見錢無涯離去，才走過來好奇問道。

    雪寒江笑着解釋道：「那日藍水幫的人來咱們店裏不就是為了這錢大俠嘛。昨日醉倒在咱們門口，我便讓他去後屋休息了。」

    「我想起來了。」趙雲起不好意思的吐了吐舌頭，繼續問道：「雪哥哥，那這位錢大俠厲害嗎？」

    雪寒江點頭道：「厲害的。」

    趙雲起一臉嚮往道：「我要是也能成為大俠就好了。」

    「大什麼俠，你好好把書讀好，把書上的道理悟透先！」雪寒江沒好氣道。

    昨日下了一整夜的雪，天氣寒冷，道路難行所以今天街上行人甚少，店裏生意也很是冷清。小白依舊窩在角落睡着大覺，雪寒江則是一邊喝着熱茶，一邊和趙雲起聊起了一些新年的習俗。

    「雪哥哥，奶奶說了，今年你就去我們家過年吧。」趙雲起突然說道。

    雪寒江笑着點了點頭，抬頭望着門外，想着去年過年的熱鬧場景，心中嘆道：「思思，不知道她那邊洞府查探的怎麼樣了，好久沒有來傳訊飛劍了。」

    到了下午，天色漸暗，路上也沒什麼行人了，雪寒江見店裏也沒人了，索性就關了店鋪。

    「雪哥哥，咱們店裏的老茶、千針松霧茶、炎春降、青碧茶都不多了，要再採買點才行了。」趙雲起臨走之前提醒道。

    雪寒江一愣，他倒是從來沒去採買過茶葉，沒想到許老伯留下的這幾種茶葉居然快沒了，不過許老伯走之前已經交代過了採買茶葉的地方，點頭答應道：「明天我便去採買一些。」

    第二日，雪寒江便帶着銀兩去了許老伯告訴他的那家茶商的店鋪。這家店鋪開在東城，離客來茶館距離着實不近，這店鋪外面看起來平平無奇，望到裏面倒是古色古香，不時傳來陣陣茶香。

    「千茶坊？」雪寒江抬頭看了一眼招牌，心裏暗道：「這裏不會真的有一千種茶葉吧。」他笑了笑，便走了進去。

    「這位客官可是要買茶葉？」一位長得十分端莊，身材豐腴，披着白色毛皮披風少婦見到雪寒江進店，連忙笑着招呼起來。

    雪寒江拿出一張寫好的單子，遞給她，然後對她說道：「這位老闆，我是城東客來茶館的老闆，今日過來進些茶葉。」

    那位少婦接過單子，臉上露出奇怪神色，疑惑道：「城東什麼時候多了一家客來茶館？」

    「這是數月前從許老伯那裏盤過來的，之前名字是叫老許茶館。」雪寒江解釋道。

    「原來是這樣，難怪我說老許好久都沒來了，以往他每個月都會來進貨的。」那少婦恍然大悟道。

    雪寒江聞言只得尷尬一笑，面上微燙，這茶館到他手上以後，生意真的是下降了不少。

    那少婦見雪寒江神色，自知失言，連忙岔開話題，對雪寒江問道：「那你這位老闆該如何稱呼？」

    「在下雪寒江，請老闆多多指教。」雪寒江拱手一禮。

    「我叫葉輕塵，是這加千茶坊的掌柜。」那少婦自我介紹道

    雪寒江再次行禮道：「見過葉掌柜。」

    葉輕塵見這少年頗為禮貌，心中頓生好感，對着店鋪後屋喊道：「輕煙，你出來一下。」

    「姐，來啦！」後屋很快跑出了一位青衣少女，長得與葉輕塵頗為相像，只是更加年輕俏皮一些。

    葉輕塵將那張單子交給了葉輕煙，囑咐道：「按着單子，去抓些茶葉來。」

    「好的。」葉輕煙接過單子看了幾眼，便到後屋去取茶葉去了。

    「雪老闆，去那邊坐一會兒吧，很快就好了。」葉輕塵招呼雪寒江去一旁座位上坐下,從店中架子上的茶盒中分別取了幾盒，然後對雪寒江說道：「雪老闆，這是我們前段時間從炎朝新進的茶葉，你要不要試一試？」

    雪寒江聽說有炎朝新進的茶葉，也有些好奇，點了點頭道：「那就麻煩葉掌柜了。」

    葉輕塵去了了後屋，拿出一壺熱水。將雪寒江身前的紫砂茶壺打開，將熱水倒入些許，她將那壺熱水放下，蓋上壺蓋，仔細將茶壺搖晃，用熱水將茶壺內部燙了一遍，然後她將紫砂茶壺內的熱水倒到邊上的茶盅之中，然後再倒入邊上的茶杯，將茶盅和茶杯也燙了一下，最後將溫過的水倒到在桌上一邊的紫砂小缸之中。

    雪寒江雖然開了數月茶館，但是對於沏茶、泡茶手法不算太懂，於是認真的看了起來。

    葉輕塵也看出了雪寒江似乎不太懂的樣子，便解釋道：「雪老闆，你開的是茶館，可能不太知道這沏茶的手法。剛才的步驟叫做燙壺溫杯，一來可以出去茶壺內的異味；二來可以有助於所泡茶葉茶香散發出來。」

    「接下來的步驟名為置茶。」葉輕塵將紫砂茶壺放下，從桌上取出了一個紫砂茶荷，用紫砂茶勺從一個茶盒中取出些許茶葉，放在茶荷之中，將茶荷放到雪寒江面前。

    雪寒江低頭仔細觀察起這茶葉，這茶葉顏色翠綠光亮，條索緊細、圓直，大小均齊，一看就知道是好茶了。他將茶荷拿起，輕輕聞了一下，有一股特殊的茶香，讓人心曠神怡。

    「此茶名為翡翠茶乃是炎朝春原縣所獨有的。」葉輕塵一邊解釋，一邊將茶荷拿走，然後將茶壺壺蓋打開，用茶匙將茶荷內的茶葉撥到茶壺之中，她將水壺高高提起，將熱水從高向下注入茶壺，「這個步驟叫做高沖。可以使茶葉在茶壺內翻滾、散開，這樣讓茶味可以更加充分的泡出。」

    「這春樹茶茶葉細嫩，製作手藝考究，所以就不需要洗茶了，第一泡便可直接飲用。」葉輕塵再將紫砂茶壺壺蓋蓋上，解釋道。她講紫砂茶壺拿起，輕輕搖晃一下，將茶壺壺嘴壓低靠近茶盅，將茶水倒入茶盅之內，「這叫低泡，差壺壺嘴與茶盅的距離以低為佳，以免茶香散發過多。」

    「多謝也掌柜指點，讓在下真是大開眼界。」雪寒江見這沏茶居然有如此多的講究，頓覺十分慚愧，連聲道謝道。在書山學海的時候老師似乎也是如此沏茶的，只是自己好像也沒注意。老師讓自己沏茶的時候，自己隨意亂泡，老師也從不多說，都是一樣喝的，所以對於沏茶，雪寒江實在是懂的不多。

    葉輕塵微笑着點頭將茶盅內的茶湯緩緩倒入杯中，桌上只放了三個白瓷杯子，皆倒了七分滿。

    「此乃分茶，杯中茶湯以七分滿為度。」葉輕塵將茶杯連同杯托放置到雪寒江身前，攤開右手掌，對着茶杯說道：「雪老闆，請。」

    雪寒江拿起茶杯，低頭看去，只見茶杯之中，茶湯顏色翠綠，恍若翡翠，想來便是如此得名。再將茶杯拿到鼻下，輕嗅，只覺一股清爽茶香撲鼻而來，讓人心醉。最後輕吹茶杯，便一飲而盡。他只覺此茶入口煞是好喝，喝完之後口齒留香。

    葉輕塵見他喝茶如飲酒一般，有些目瞪口呆起來。

    「哈哈哈！」此時葉輕塵身後傳來了少女銀鈴般的小聲，「笑死我了，哪有這么喝茶的，簡直是牛嚼牡丹，暴殄天物呀！」

    雪寒江放下茶杯，抬頭望去，只見那位叫葉輕煙的少女正提着許多已經包好的茶葉，望着自己大笑，只覺臉上發燙，有一種找地縫去鑽的感覺。

    葉輕塵輕斥道：「輕煙，有這麼說可人的嘛！趕緊向雪老闆道歉！」

    「姐！我小時候這么喝茶，你就是這麼說我的呀！」葉輕煙有些委屈道。

    「你還狡辯！」葉輕塵面帶怒色，責怪道。

    雪寒江見這兩姐妹如此情況，連忙站起身拱手行禮道：「葉掌柜，葉姑娘說的沒錯。在下對於沏茶品茶實在是一竅不通，今日得葉掌柜指點沏茶之道，實在感謝，二位不必為在下鬧出不愉快。只是還請指教，該如何正確品茶。」