摳神 第九百八十六章 曹芳講述的故事

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    菜已上齊，人皆落座，葛一鳴便也開了他帶來的那瓶酒，說：「不是什麼好酒，自家酒廠釀的，跟桂林三花酒是同一種工藝。我自己平時車裏帶的，都是真正的

    原漿，給四位嘗嘗吧，不夠的話車裏還有。」

    薛長運算是幾個人里最好酒的，這次車上帶的酒全是他的藏酒，聽聞是原漿，也不由得大感興趣。

    「原來老葛你家裏是開酒廠的，真正的原漿不好弄啊，也真只有你們這些經營酒廠的人能弄到了。那些市面上所謂的原漿酒，其實也都有勾兌過。」

    葛一鳴點點頭，說：「我每年都會特意留一批原漿，雖然灌裝也都是灌裝普通的酒瓶里，但我自己很清楚這裏邊到底是什麼。」

    說罷，他殷勤的給四人各倒了一杯，本就是薛長運帶來的白酒杯，剛好二兩一杯，五杯酒，把那瓶原漿分的乾乾淨淨。

    「這位女士喝點兒什麼呢？紅酒？還是飲料？」薛長運見曹芳面前是空的，便問到。

    曹芳趕忙擺手，說：「我就喝點飲料吧，隨便什麼都行，我可喝不了酒。你們別看他家裏是開酒廠的，但他酒量也不行，這二兩酒也就到頭了。」

    「不會吧，開酒廠的酒量這麼差，你怎麼試酒啊？」高一鳴無法理解。　　葛一鳴耐心的解釋：「酒廠有專門的品酒師，我們這些人酒量再大也無濟於事，現代白酒生產，要求工序統一，每批次的酒品都保證統一的口感，說白了就是工業秩序。所以，酒廠靠自己品酒是不現實的，必須是職業的品酒師，他們能確保酒品的一致性和延續性，也能確保在管理部門那邊順利過審。古代品酒或許是

    一門學問，但現代品酒已經成為了工藝的一部分。」　　薛長運感慨道：「這其實就是一種誤區，釀酒這種事情，差異性是不可避免的，你看看人家紅酒的釀造，即便是到了現在，依舊不去干涉酒品的自然特點。每一年葡萄的優劣以及產量等等，都不一樣，你怎麼能要求釀造出來的酒品完全一致呢。我們國家的白酒，雖然在釀造工藝上多數本身就有勾兌這種工序，當然我說的不是那種拿添加劑或者食用酒精勾兌啊，我說的是用不同年份，不同階段的酒來勾兌，形成更適合更完善的口感。但如果把這當成最終形成統一口感的標準，使得工藝本身每一批次都要變化，那就是降本流末了。為什麼人家老外的酒，不管是紅酒還是威士忌，都一定要強調其原料採摘的年份，並且對於產地等等，都需要進行了解，就是因為原材料的些微差別，足以讓酒品本身天差地別。比如說早些年被人掛在嘴上的八二年的拉菲，難道是因為拉菲堡的釀造工藝在那一年

    有什麼不同麼？當然不是，只是因為那年的葡萄特別的好啊。」　　葛一鳴含笑說：「老薛真是懂酒之人啊。不過國家制定這樣的規矩，也是防止有人在市場裏亂來，為了規範市場麼，保障普通消費者最基本的合法權益。標準

    每年不同的話，就容易給假酒帶來可趁之機，也是可以諒解的。」　　眾人覺得，葛一鳴這番話不免有些冠冕堂皇，曹芳毫不留情的揭穿了他，說：「你們別聽他的，他這麼說，主要是因為雖然他家裏是經營酒廠的，但他本人卻

    在賀州酒類管理局工作，他剛說的，都是他平時說慣了的場面話套話。」

    眾人一愣，隨即哈哈大笑起來，葛一鳴卻是一臉尷尬，小聲埋怨：「在家這樣就算了，出來還不給我留點面子？」

    「咱們萍水相逢的，只是名字相同的緣分，一起在這裏宿營兩天之後，這輩子都未必能再見了。還要什麼面子。」

    程煜發現了，這個曹芳看上去其貌不揚只是個極普通的女孩兒，但其實那張嘴巧言善辯，吐起槽來也是一點情面不留的，倒是跟小聶有的一拼。

    「先都別說了，雖然天氣比較熱，但菜還是要趁熱吃。」孫建成笑着張羅，自己卻是端起了那杯酒，淺淺的抿了一口。

    喝完之後，點點頭說：「果然是三花酒的特點，綿柔爽冽，米香清晰，回甜也極其迅速。」　　葛一鳴這次真的是眼睛一亮，道：「老孫你這是真懂三花酒啊，我不是吹，我家這酒，整體上絕對比馳名的桂林三花要好一個檔次不止。我家這酒最大的特點

    就是清冽和回甜，米香也比桂林三花更濃郁。」　　薛長運也端起杯子品了一口，說：「真是不錯，一點兒喝不出是五十多度的酒，入口非常柔。哦對了，我看你瓶子上寫的是五十二度，這酒是這個度數吧？」

    薛長運這是想起葛一鳴曾說過他這酒是原漿，只是灌裝在普通的酒瓶子裏。　　程煜和高一鳴此刻也各自端起杯子，品了一口，他倆對白酒的了解就有限的多了，尤其程煜，以前幾乎是除了茅台什麼白酒都沒喝過，但這並不妨礙他們也

    都覺得這酒極其容易入口，吞咽的時候，也沒有那種辣嗓子的感覺，而且真的米香十足，喝下去之後回甜十分明顯。　　葛一鳴回答說：「其實不止，原漿出來大概都接近六十度左右吧，要經過三次配比和勾兌之後，才會成為最終市場上三十八度到五十二度不同度數的成品酒。

    一般不會超過六十度，但至少也應該在五十六以上。」　　「那還真是一點兒都喝不出有這麼高的度數。」程煜笑着說，手裏輕輕的搖晃着酒杯，「那你這酒挺害人啊，喝着像是度數不高，而且喝完之後嘴裏還甜絲絲

    的，但實際上卻是至少五十六度的酒。這隻怕不是一不小心就會喝多了。」　　葛一鳴笑着點頭，說：「經常有朋友就是這樣一不小心就喝多了，不過原漿有個最大的好處，那就是沒有宿醉。正常而言，哪怕喝多了，第二天醒來也不會有

    什麼頭疼的情況發生。」

    聊了會兒閒天，一人一杯酒也就下了肚，由於大家都想着下午四處走走，也就不再多喝，約好晚上再一起喝酒。

    這時候，高一鳴問道：「老葛啊，這地兒你經常來？」

    「算是吧，最近這兩三年，我們來了足有十七八趟了。」一邊說，葛一鳴一邊看看身邊的曹芳，似乎是在向她求證，曹芳點點頭，葛一鳴也就徹底確認了。

    「那你對這片肯定很熟悉吧。」　　「那要看怎麼說，梯田這塊兒，以及前邊的瑤寨，我算是比較熟悉。其實，我和曹芳一直都想在這裏開個客棧，她的工作沒什麼意思，又一直覺得這裏的山水

    都很有特點。但這兩年來，也沒找到什麼合適的地方。」

    薛長運插嘴道：「那個瑤寨和這片梯田之間聽說關係很深？」

    葛一鳴想了想，望向曹芳，曹芳說道：「黃洛瑤寨里的是紅瑤，是瑤族的一個分支，原本並不生活在這裏，大約是明朝中葉的時候從賀州搬遷而來。　　我因為想開個民宿的緣故，所以在村子裏走動比較多，也跟瑤族的那些寨民聊得比較多。我聽他們說，他們祖上一開始也沒有什麼紅瑤的說法，這是到了清

    朝之後才逐漸融合成了紅瑤。　　他們早年也不是從事農耕的，而是瑤兵為主。但是他們那個寨子裏的男性，當初基本都被征去做了瑤兵，一開始倒還好，以駐守為主，主要是為了抵禦越南那邊同族人的騷擾。但是後來不知道為什麼，越南那邊向廣西邊境發動了強力的攻打，他們寨里的那些被征去當瑤兵的，全都被調去邊境那邊跟越南瑤族開戰了

    。　　這一走就是十幾年，寨子裏剩餘的老弱婦孺過不下去，而且那邊還經常有小股的敵人越境騷擾，明朝官府又不怎麼管，都讓瑤民自己解決。可他們把青壯都

    抽走了，剩下那些老弱病殘怎麼抵抗啊。　　民不聊生苦不堪言，他們只得集體遷移，等到了這邊之後又死了不少人，剩下的都是年輕一點兒的女人，帶着一些孩子。他們便蓄髮明志，希望自己族內的

    男人們有朝一日能回來找到他們，不來就不剪頭髮。　　後來聽說倒是有很少一部分男人真的找到這裏的，但也都已經垂垂老矣。雖然很多女人終生也沒能等到他們的男人找來，但蓄髮的習慣卻成為了他們的一個

    習俗。現在他們那個寨子，還有個天下第一長發村的稱號，拿了個什麼吉尼斯群體長發紀錄。」

    一個簡短的故事，卻能反映出明朝中越邊境的許多現實，四個大男人聽的也是搖頭嘆息不止。　　薛長運和高一鳴當時突然出言相邀，就是因為覺得葛一鳴既然經常來這裏，或許會比較了解這個地方，說不定在閒聊之中能找到一些關於地圖和寶藏的影子

    。如果這個地方真的有什麼寶藏，那總得有些傳說留下來吧。

    但聽完曹芳講的這個故事之後，他們已經不抱指望了，一幫老弱婦孺遷居於此，哪還有什麼寶藏，總不能說他們的寶藏就是他們族內女人的長髮吧？

    可程煜卻是聽出了點兒什麼，但又不方便深入打聽。　　同樣是明朝中葉，同樣是集體遷居，如果一部分人遷到了防城港十萬大山里，還有一部分人卻是想要遷到他們族內那位皇后的父親的祠堂的地方，以期尋求

    明朝官府的保護，也是說得通的。　　程煜想了想，說：「原來這裏的瑤寨還有這樣的傳說，難怪我聽說這裏的瑤寨只有六十戶人呢，想來當年也沒剩下多少了。不過這裏明清時期梯田已經具備幾

    乎是現在的規模了，養活他們的族民還是比較容易的。也就是因此，他們那些人才最終留在了這裏吧。」　　曹芳點了點頭，說：「寨里的人是這麼說的，他們的祖先看到這裏有山有水，還有如此規模的梯田，就覺得在這裏無論如何都能有他們一口飯吃，這才留了下來。不過，他們還說，其實他們當初從賀州遷出的時候，並不只有他們，而是分為了兩個方向。」