逍遙小地主 第44章 打邊爐

    柴火熊熊燃燒，火苗舔過鍋底，提梁銅窩裏的熱湯咕咚咕咚的冒着泡，香味陣陣噴涌而出。

    薛五盯着鍋，笑道，「原來這就是你口中的火鍋啊，我還以為是什麼稀奇東西呢，不就是個咕咚鍋嘛。這東西，據說早在漢代之時就有了。人家那時就有這樣燙菜吃的鍋，而且還分格呢，一鍋可以煮幾樣菜而不串味。」

    火鍋、咕咚鍋、分格鍋，名字也許不同，但其實功能大同小異，都是火鍋的不同叫法而已，吃起來也是一樣的。

    中國老祖宗們的智慧是無窮的，他們在很早的時代就已經會煮火鍋了，那個時候或許沒火鍋底料，但火鍋卻是早有了。漢朝人的分格鍋，就是把一個鍋分成數格，類似鴛鴦鍋。

    柱子等人以前沒吃過什麼火鍋，但薛五這樣的將門子弟自然是早吃過的。

    沒有火鍋底料，也沒有醮料，甚至配菜也少的可憐。

    鴨血、鵝腸、毛肚、百葉、油豆腐、肥羊、羊肉卷、大蝦、魚嘴等許多好吃的東西都沒，甚至連青菜都沒，可這不妨礙李逍依然在這個冬季里期待面前的這個火鍋。

    沒有火鍋底料，李逍直接燉了一隻老母雞，這可是地道的土雞，燉了半天之後，濃香撲鼻。

    老母雞做底湯，足夠了。

    雖說許多人對火鍋是無辣不歡，得紅油底湯最好，但這年頭也沒辣椒，清湯鍋也很不錯。

    「差不多了，大家開吃。」

    李逍看着雞湯已經好了，雞肉也早熟了，便忍不住招待薛五、趙錄事等開吃。

    提梁銅鍋不大，又在院裏，李逍也乾脆就沒弄桌子椅子，大家一人一個碗一人一雙筷子，就圍在鍋邊。

    鍋旁邊一個小桌，上面放着彪子賣力切好的牛肉、羊肉，還有殺雞殺鴨時弄好的雞血鴨血，還有一些雞雜鴨雜。

    青菜也沒，只有一點蘿蔔片、耦片。

    「想吃什麼就自己拿筷子夾了放鍋里涮，涮下就可以吃了。」

    「大家儘管吃啊，我剛切了三十斤羊肉，二十斤牛肉，不夠的話那邊還有我再切來。」大彪招呼，他的刀功確實不錯，帶着柱子幾人打下手，沒多久的功夫，切了三十斤羊肉二十斤牛肉，切的都還挺薄。

    「想不到今天還能吃到牛肉，好口福啊。」趙錄事捧着個碗站在鍋邊，倒也沒嫌棄寒磣，雖然這種吃席的方式在他看來確實有些過份了，哪有讓貴客站在院裏吃的。

    一群人圍着個鍋，夾菜在鍋里一起涮，這跟叫花子一樣了。

    薛五以前是吃過咕咚鍋的，冬天的時候，弄個小銅鍋，下面加上木炭，桌上擺上各樣肉蔬，吃的很愜意，但如今天這般吃法，他也還是頭一次。

    他倒不覺得這吃法怎麼不好，反覺得挺新鮮好玩。

    其實今天這種吃法，更確切的說應當是打邊爐。打邊爐最早就是廣東漁民的吃法，有砂鍋陶罐，每天打漁賣魚剩下的邊角料，大家你湊一點我湊一點，然後圍着爐子站着吃，吃的就是海鮮鍋。

    「牛肉其實也就那樣。」薛五道。

    大唐律令，保護耕牛。因此在大唐一般百姓是吃不到牛肉的，沒有專門蓄養的宰殺牛，牛都是耕牛，除非老死、摔死，是不准私自宰殺的。哪怕是摔殘不能耕田了，也得先報備官府，甚至得由官府指定的人來殺。

    甚至殺了後，牛肉也一般不對普通百姓出售的。

    許多人都見過牛，甚至養過牛，但卻從沒吃過牛肉。當然，這條對薛五來說，並不一樣。

    他家將門，父親是皇帝的禁衛將領，本來就享受很高的待遇，宮裏還時常賞賜點牛羊肉下來。

    畢竟許多牛老了不能耕地後，其實最終也還是宰殺了，只不過沒有流入百姓餐桌，而是到了宮廷和權貴的宴席上。

    趙錄事在藍田縣地位不高，但實權不小，身家很肥，可平時也不是說能隨便吃到牛肉的，看到薛家送這麼多宮裏賜下的牛肉給李逍，他很是羨慕。

    「牛羊肉涮着吃好吃，這些可是紅肉，不比豬肉。一個壯漢子，吃個三兩斤牛羊肉一點事沒有，但你要是吃個三斤豬肉，肯定得翻白眼。牛羊肉好消化，尤其是涮着吃，更不覺得飽。我爹，以前一次吃過五斤羊肉！」薛五說道。

    李逍也贊同薛五的話，牛羊肉確實不那麼膩，尤其是涮着吃的時候，比煎煮的吃能吃的更多。

    不過一頓吃五斤，也確實厲害。

    「咱們一人先來兩斤羊肉，一斤牛肉。」薛五笑道。

    趙錄事搖頭，「薛公子將門子弟，武藝好，這消化也好，我們可不行，老朽了，吃上一斤肉，晚上就得積食了。」

    「沒事，我一會再弄兩樣東西來，絕對開胃消食，儘管放開了吃。」李逍在旁邊說道。薛五是貴人，趙錄事這樣的人也是不能輕易得罪。

    「有啥好東西先拿上來啊。」薛五倒不客氣。

    「稍等下，我這就去拿。」

    片刻功夫後，李逍拿來兩樣東西，冰糖葫蘆和手拍黃瓜。

    今天的手拍黃瓜加了醋，又脆又開胃，而冰糖葫蘆是用山楂做的，最是消食。

    「還有這好東西呢？想不到你這居然也有碧玉青啊？」薛五有些意外的看着那些黃瓜，昨天薛府管事就採購了些這種黃瓜，價格還不便宜呢，但吃起來確實好吃，想不到今天在李家也看到了。

    「其實長安和藍田現在出現的碧玉青，就是我家賣出去的。」

    「嗬！」

    李逍招待着道，「話不多話，開吃吧。」

    「彪叔，你那邊招待下，讓大家也趕緊開吃吧，趁熱，別涼了。」

    一雙長長的竹筷做為公筷，夾起幾片羊肉放進滾燙的湯里燙幾下，肉色由紅變白，李逍便迅速夾起，放入自己碗中。

    沒有醮料，但底湯好，羊肉也鮮，趁着熱送入口中，真有種入口即化的感覺，好吃。

    連吃了幾把，感覺喉嚨里都冒油了，這種喉嚨冒油的感覺真好！

    「好吃！」

    薛五這個吃貨都忍不住邊吃邊叫好，「想不到老母雞湯涮羊肉，居然還別有一番味道！」