測試廣告1 說話的功夫,羅剛的烤肉就做的差不多了,因為牛肉選擇的是最鮮嫩的小牛肉,所以很容易就烤熟了。筆神閣 www.bishenge。com
羅剛拿出來一個精緻的盤子,配上刀叉之後,又親自給余飛榨了一杯鮮榨果汁。
「嘗嘗?」
羅剛討好的笑着對余飛說道。
其他的廚子都不敢往這裏看,平時羅剛對他們十分的嚴厲,從來都是不苟言笑,也就是余飛才有看到他笑容的這個待遇。
余飛點點頭,找了個位置,也不講究要什麼輕音樂和氛圍的配合,在廚房裏面叮叮咣咣的切菜聲中,他用小刀切下來了一塊牛排,送進了嘴裏面。
因為作料都是夾在肉的中間,在高溫的烘烤之下,調味的香氣被牛肉緩緩的吸收,已經徹底的融入了牛肉之中。
尤其是松露的香味,說實話烤制之後,就比較特別了,讓人吃起來感覺真的有種幸福的感覺。
余飛將第一塊牛肉咽下去之後,羅剛急忙湊了上來,一臉期待的看着余飛。
「你這個將調味架在肉的中間烤制,的確是一個不錯的創意,辣椒孜然等的調味品,又因為口味比較重,要是放在上面一起烤制的話,其他調味的香味就會被壓制下去,之前我說的的確不對!」
錯了就是錯了,余飛是一個勇於承認錯誤的人,羅剛這樣做也又自己的道理,要是調味的味道太重了,就會將牛肉本來的香氣,和松露的香氣給壓制下去,那就真的成了街邊的烤串了。
高端的吃法吃的是食材本身的香味,的確不適合辣椒自然等調味品上場。
「你能理解就好!」
聽到余飛承認自己錯誤的話,羅剛欣慰的點點頭,有時候不怕有分歧,就怕有些人明知道自己錯了,還要因為面子死死的堅持,讓別人也下不來台。
「但是我有一個主意,你想不想試試?」
余飛想了想之後對羅剛說道。
「什麼主意?」
羅剛急忙問道,說實話他也發現了,西方的菜餚東方人其實都不怎麼吃得慣,大多數人只是強行逼着自己吃下去,讓自己看起來很高端的樣子。
要說真的喜歡吃西餐的人,一百個裏面挑不出來一個,大家的飲食習慣本來就差異十分的巨大,照搬照抄的去學,看起來的確高端了,吃的人看起來也跟上國際潮流了,其實都是為了強行裝逼而已。
所以羅剛也想開發出來適合東方人食用的吃法,讓東方人也可以吃得慣,吃的香。
「看我的!」
余飛準備親自操刀,走過去一把拿起了羅剛的刀。
其他的廚師都瞪大了眼睛,瞪着羅剛發火,廚子的刀可就是他們的命,高端的廚子走到哪裏,可都是自己帶刀,別人絕對不允許隨便亂動。
羅剛就是一個愛刀如命的人,誰碰了他的刀,簡直仿佛睡了他的女人一般嚴重。
可是余飛將羅剛的刀拿到手裏之後,羅剛表情竟然沒有一點變化,而是一臉期待的看着余飛。
余飛將牛肉拿過來,在眾人驚恐的眼神中,余飛的手仿佛在空中提着刀亂毀了幾下。
然後余飛將刀放下,伸手輕輕的在整塊的牛肉上一模,一片薄的透明的牛肉,被他揭了起來。
這刀工連羅剛都驚呆了,簡直就是信手拈來,隨手之間就能在一整
塊的牛肉上,削下來一張紙厚度的牛肉。
余飛看了看牛肉,滿意的點點頭,又拿起羅剛用的剩半塊的松露,一把將松露扔到了空中,拿起刀在空中揮舞了幾下之後。
松露落在案板上的時候,已經成了薄厚均勻的一片一片的形狀了。
余飛輕輕拿起兩片松露,將一塊牛肉夾在了中間,放了一點自然和辣椒在牛肉上面,不多但是撒的很均勻,又撒了一點鹽之後,用松露將牛肉夾了起來,然後將松露夾起來,放在羅剛使用過的炭火上烤了起來。
余飛翻轉的很快,松露的受熱相當的均勻,他最後還不忘給松露的表面,輕輕刷了一層牛油繼續烤。
幾分鐘以後,被烤的小了一圈的松露,被余飛輕輕的放在了一個小盤子裏面。
「嘗嘗?」
余飛對羅剛說道。
羅剛點點頭,拿出刀叉,將夾着牛肉的松露,切成了四塊之後,給自己的嘴裏輕輕放進去了一塊。
余飛對自己的作品,也不是很有自信,自己急忙也吃了一塊。
松露烤牛肉,放進嘴裏之後,剛剛嚼下去,先是一股油滋滋的味道,然後就發現松露的香味,被牛油鎖在了其中,一點都沒浪費,滿口留香。
然后裏面的雪花牛肉的香味,還有一點點孜然和辣椒的味道,最後是一點點鹹味,配合起來簡直天衣無縫。
余飛滿意的嚼碎了咽下去,說實話食材本來的香味被保留住了,但是又將東方人的飲食習慣也加入了進去,實在是美味異常。
羅剛閉着眼睛,慢慢的咀嚼慢慢的回味,每一個好廚子,那必然都是一個美食家,最懂得如何品鑑食物的香味和等級了。
余飛做出來的松露烤牛肉,這味道真的是相當的鮮美了。
等羅剛睜開眼睛的時候,發現余飛把剩下的兩塊,全都給吃掉了。
「怎麼不給我留一塊啊!」
羅剛看到空蕩蕩的盤子,十分惋惜的對余飛說道。
「你想吃自己烤啊!」
余飛攤攤手,自己做的美味自己吃怎麼了。
「你研究的這個烤法,的確十分的美味,將中西方的吃法很好的融合在了一起,既保留了食材本來的香味,又將東方人重口味的這一點也照顧到了。」
羅剛整理了一下語句,然後給余飛的做法給出了一個中肯的評價。
「恩,其實你可以再修辭一下,夸的更好一點。」
余飛毫不客氣的說道。
「別以為你就徹底成功了,但是有一點很重要,你沒有考慮到!」
羅剛白了余飛一眼。
「什麼東西?只要好吃不就行了,吃的要是不好吃了,其他的都白搭!」
余飛也翻了個白眼,覺得羅剛是要雞蛋裏面挑骨頭了。
「錯,你知道國際上都是怎麼吃松露嗎?一般都是在食材上,稍微撒一點顆粒,或者研磨成粉末使用,甚至做成醬料使用,你知道這是為什麼嗎?」
羅剛對余飛問道。
「我又不傻,還不是捨不得松露,覺得這東西貴!」
余飛翻了個白眼。
「對了,按照你的方法,一顆松露才能做幾盤菜?這還要每盤都是一份松露烤牛肉,要是管飽的話,那就更加的恐怖了,松露的價格堪比黃
金,有幾個人吃得起?要是遇上個土豪,咱們的松露也不夠啊!」
羅剛將一個硬傷說了出來,一方面一般人吃不起,另一方滿是吃得起的人他們供不上!
「限量供應,再說這東西吃得起的人吃就得了,吃不起的人我也沒辦法,這也不是土豆,我想種多少又多少,大家量力而行唄!」
余飛攤攤手,辦法總比困難多,反正他對自己研究的吃法很滿意,打算以後一直這樣吃。
就是余飛現在還沒養牛,說實話人家進口回來的神戶牛肉真的不錯,因為養殖方法得當,所以這雪花牛肉肥而不膩,吃起來口感剛剛好。
所以余飛決定自己也要養牛,村里周圍的荒山多的是,原始森林和外面人類居住的地方,中間的緩衝帶基本都是荒山。
自己可以承包下來,然後栽樹種草,然後養一些牛。
這樣環境搞好了,牛肉也有了,吃自己的牛肉,永遠不怕被人卡脖子,萬一哪天人家不供應了,自己也有的替補不是。
「行,你說的都對。」
羅剛無語了,其實他本來,想把松露搞成大眾食材,但是現在想想也不可能,余飛那一個山頭,能供應的松露實在有限,還是小部分的人可以吃得起。
「我覺得味道還不錯,肚子正好有點餓,我再烤點吃!」
余飛拿起刀又準備動手了。
「別別別!不要浪費了,這可都是錢啊!」
羅剛急忙攔住了余飛,他知道余飛做事很隨性,讓余飛放開了吃,那可能幾十萬就被余飛吃沒了。
「我自己的酒店,我自己種的松露,我吃點怎麼了?怎麼就浪費了?」
余飛立馬不滿的說道。
「話不能這樣說,房地產老總,也沒把蓋的房子都自己住不是,你才給我供應了一筐,我得省着用啊!」
羅剛是堅決不讓余飛吃了,他自己都捨不得吃。
「沒意思,我回家吃去!」
看到羅剛緊張的樣子,余飛只好放棄了,不然羅剛那仿佛自己看上了他媳婦的表情,實在讓人受不了。
羅剛一想到,本來要供應給自己的松露,余飛待在家裏一口一份吃掉大半,他就覺得心痛萬分,可是人家自己吃自己的東西,羅剛也沒法跟着去攔不是。
「上次的松露品鑑會,請來的那麼多人,松露的名聲算是打出去了,你接下來打算怎麼做?」
余飛看了看正在小心翼翼的將剩下的松露,收集起來的羅剛,對他問道。
「給他們吃,只是為了打出去名聲,這段時間宣傳搞的差不多了,咱們也有不少的有錢又有品味的食客,這次就優先供應這些食客,咱們做餐飲的人,最重要的還是要獲得顧客的口碑才能立足!」
羅剛計算的很精細,絕對不會浪費,如在家酒店的名頭已經打出去了,甚至外地慕名而來的顧客都很多,現在就是要往高端的做。
「恩,你打算怎麼賣?」
余飛點點頭,然後很想知道,自己開發出來的這種敗家吃法,價格可以定在多少。
「我開發的那種做法,一份五千塊,你的這種吃飯,兩片松露夾一片肉,松露的消耗量太大,所以就一份兩萬元吧!」
羅剛想了想,給兩道菜定下來了普通人絕對吃不起的天價。
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