明鹿鼎記 【0914 定情信物】

    韋爵爺是感覺這一切太倉促了，這種政治聯姻，有點像是兒戲。

    卓里克圖將韋寶剛才給他的價值連城的玉佩交給烏蘭圖雅琪琪格：「烏蘭圖雅琪琪格，把這寶物收好，這是爵爺給你的定情信物。」

    烏蘭圖雅琪琪格輕輕地嗯了一聲，從父親手裏接過了那隻碧綠通透的玉佩，裝入了隨身荷包。

    然後烏蘭圖雅琪琪格從脖子上取下一件瑪瑙飾品，交給韋寶：「請爵爺收下，這是我自幼佩戴在身上的，和我的性命一樣珍貴，希望它以後也能保佑爵爺。」

    韋寶知道這是交換信物，笑道：「既然是你從小佩戴的，你就接着帶吧，交換信物不着急，你改天可以想好之後，送我其他禮物。我們的風俗裏面，這種護身符一類的物件，送人的話不太好。或者你改日可以專門為我也求一個，我信奉佛教的，與你們差不多。」

    「既然已經定下來了親事，爵爺對於烏蘭圖雅琪琪格來說就是這世上最重要的人了，甚至比我的父兄都重要。」烏蘭圖雅琪琪格道：「不過若是爵爺不肯收下這個物件，我也可以想其他的，不知道爵爺喜歡什麼？」

    韋寶本來想說，我就喜歡金子！

    卻又覺得這麼說了的話，顯得自己太小家子氣，格局太低。

    「定情信物，還是要給的，若是嫌不夠好，以後可以再給。」卓里克圖是非常着急想把事情定下來。

    韋寶微微一笑，「不着急，先飲宴吧，雖然這裏既不是首領的地盤，也不是我的地盤，但畢竟是我的船上，我還是應該盡地主之誼的。」

    卓里克圖含笑點頭，蒙古人食量驚人，等了半天，又說話，的確有些餓了。

    韋寶拍了拍手，下人早有準備，立刻上菜。

    迎接蒙古人，

    宰羊是不可少的。

    串好的大串羊肉串烤起來滋滋流油，因為油太多的緣故要不停的呲水。

    烤好之後撒一些鹽，不用孜然什麼的，就已經很美味了。

    石頭烤羊肉，用一些鵝卵石，把石頭放在鍋里加熱，到一定溫度後鋪好一層羊肉，再蓋上一層鵝卵石。

    韋爵爺的美女秘書們都很專業，不但能幫助處理政務，還精通很多種美食，她們拿着滾燙的石頭在兩手間不停地拋來拋去，這是將溫暖和豐碩送給親人和朋友的寓意。

    這種羊肉不用加任何佐料已經很香了，也不會有膻味。

    「首領和小姐嘗一嘗，看看味道怎麼樣？」韋寶微笑道。

    「很好，光聞一聞就知道了，沒有想到爵爺這麼用心款待我們，我們很感激。」卓里克圖行禮道。

    「不必客氣，你馬上就是我的老丈人了，我們以後是一家人。」韋寶微笑道。

    烏蘭圖雅琪琪格聞言，粉臉一紅，目光直接投向韋寶，蒙古女孩子不會矯情。

    韋寶也看了眼烏蘭圖雅琪琪格，又是微微一笑，示意烏蘭圖雅琪琪格快吃。

    除了羊肉，還有很多特色美食，一種很硬很硬很酸很酸的奶酪，蒙古話的發音是壓路。

    大概就和黑板擦一樣的形狀，往地上使勁摔也摔不碎。

    當地人將這種東西泡在水裏，等稍微軟一點後在一小塊一小塊的咬着吃。

    韋寶是吃不來的這種異類的，但看見卓里克圖和烏蘭圖雅琪琪格都吃的很香，甚為滿意的笑了。

    韋總裁對蒙古奶茶挺喜歡的，記得第一次喝的時候，還覺得鹹的奶茶，味道怪怪的，但後來喝多了，感覺也挺香的。

    蒙古餡餅，韋爵爺一頓能吃五六個，跟燒餅一樣的大小，是下鍋炸的，咬開之后裏面的餡是沒有攪碎的，都是大肉塊。

    蒙古包子裏面的餡也是肉塊。

    馬奶酒，當地人很愛喝，韋爵爺則一般般。

    蒙古人甚至可以當成水喝，韋爵爺是喝不來，主要因為太酸了。

    還有馬肉也是的，蒙古人當成美食，韋爵爺則連一點都不想吃。

    棉花糖和一般的那種有彈性有韌性的漢人做棉花糖是不一樣的。

    蒙古人的棉花糖大概一個有馬卡龍那麼大，形狀像是城堡的圓形塔尖。吃起來是雪糕的感覺。

    有藍色粉色白色，很好吃，但是吃多了會膩，太甜。

    此外還有手把肉、烤羊腿、烤全羊、烤牛排等等以牛羊肉為主的各種蒙古美食，美妙的味道不全是廚師技藝的精湛，主要是肉質本身的超凡脫俗。

    手把肉是用手把着吃肉之意。

    羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹製手把肉，，韋爵爺愛吃牛肉。

    但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。

    手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品。

    這種草原牧區牧民們的傳統吃法可以追溯到大明，據明《夷俗記·食用》中雲:其肉類皆半熟，以半熟者耐飢且養人也。

    做手把肉多選用草原牧場生長的兩齡羊，採用傳統的掏心法宰殺，因為這樣宰殺的羊由於心臟驟然收縮，全身血管擴張，肉最鮮嫩。

    宰殺後把羊帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻醬食用，其肉鮮嫩，原汁原味。

    但是韋爵爺的手把肉是煮好後大多都再進行二次加工，將大塊再分解或小塊，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、薑絲、蔥段等調味佐料進行特殊烹製後再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨特。

    是經過了漢人改良的，也別有一番風味。

    風乾肉是風乾牛肉，又叫內蒙牛肉乾、內蒙風乾牛肉、風乾牛肉乾，是內蒙古特產，被譽為成吉思汗的行軍糧。

    這種風乾的牛肉，韋爵爺特別愛吃，用來下酒很不錯。

    烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

    奶豆腐，蒙古語稱胡乳達，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。

    用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。

    形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。

    還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

    奶皮子，蒙古語稱「查干伊德」，「烏如木」、「烏日莫」。

    漢語的意思就是「白色的食品」。

    是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。

    屬鮮奶中的精華奶皮，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。製做奶皮工藝簡單，但用料很多。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為「百食之長」，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。

    因地區不同，其品種和製作方法也不盡相同。

    主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

    不光有蒙古美食，韋爵爺還準備了東北大菜！

    東北菜接近魯菜。

    鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，用豬裏脊和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫「鍋爆肉」，外脆、酸甜，裏面的肉嫩，出鍋時澆汁並着以蔥絲和香菜點綴。

    因為韋爵爺喜歡吃鍋包肉，所以通常飲宴都有這道菜。

    卓里克圖和烏蘭圖雅琪琪格對東北菜讚不絕口。

    「這我就不用擔心她嫁過去會不適應了，我相信我的烏蘭圖雅琪琪格一定會長胖的。」卓里克圖笑道。

    烏蘭圖雅琪琪格嬌嗔道：「父親，漢人不喜歡太胖的女人。」

    韋寶呵呵一笑，「凡事要適中，太胖或者太瘦都不好看，健康就最好了，不用在意。」

    烏蘭圖雅琪琪格聽韋爵爺這麼說，很是高興，因為她對於自己的身材十分自信，她就是適中的類型。

    卓里克圖又談到了定情信物。

    韋寶講了一個故事。

    說有個少年在十四歲的時候，東家的小姐送了他一縷頭髮。

    他不要，被拳打腳踢了一頓，硬生生地被迫收下了。那年小姐十三歲。

    少年原來總是被府中的的孩子欺負，直到有一天。他揉了揉剛被府里木匠兒子打過的頭，從來沒有見過的大小姐站在他的面前，他有點害怕，下意識地用手護住頭。

    大小姐卻一把拍開他的手，氣鼓鼓地說道：「你就這麼被人欺負？算什麼男子漢。」說完不解氣，又揍了他兩拳。

    少年護着頭，只覺得大小姐的拳頭輕飄飄的，一點也不疼。

    末了，大小姐對着一旁的小跟班們，木匠的兒子，廚子的兒子，女僕的兒子們，說道：「以後你們不能欺負他了，以後只有我能欺負他，你們誰再敢打他，我要你們好看。」

    一旁三人小雞啄米一般地點頭。

    少年覺得好笑，平日裏總是欺負自己的三人，居然也有這麼乖巧的時候。

    沒想到，這時候小姐又是一拳打了上來，這一拳可真是結實。

    少年帶着烏青的眼圈回到家裏，父親問他。

    少年說是「不小心跌了一跤。」

    父親看着他，嘆了口氣，又搖了搖頭。沒有說話，只是默默地幫他上藥。

    那一年，少年才只有八歲，小姐七歲。

    府是將軍府，小姐是將軍府的小姐。

    小姐的父親是開國的將領，皇上賞識。小姐是將軍的獨女，備受寵愛。那年饑荒，他隨着父親流亡。

    一路走走停停，走到將軍府前。他已經餓了三天，半醒半昏之間好像看見了從未見過的母親。

    湊巧，將軍的府里需要個教書先生教小姐讀書寫字。父親是個落魄的書生，功名不成，好歹有幾分學識。就這樣進了將軍府，他總算沒有餓死。那一年，他六歲，小姐五歲。小姐不喜歡讀書，不喜歡刺繡，不喜歡琴棋書畫，喜歡，練武。到底是將軍府的小姐，成天上樹捉鳥，下河捉蝦。

    帶着府中僕役的兒女們，上躥下跳。一開始他是不會去的，父親有功課給他。

    或許是看不慣他一本正經讀書的樣子，木匠，廚子的兒子總是來欺負他。「讀書有什麼用，你爹不還是窮書生。」

    少年笑了笑，沒有說話的樣子被他們認為是輕蔑，一頓拳打腳踢。

    以後他們三人也處處找由頭尋他的麻煩。

    少年不想給父親添麻煩，便也沒有多說什麼。

    直到那一天，小姐擋在他的面前。小姐說，她幫了他的忙，他以後就是她的跟班了。

    挨打也算是幫忙嗎？他笑着搖了搖頭，不緊不慢地跟在小姐身後。

    小姐一整天打打鬧鬧的，什麼也沒有學進去。將軍想要小姐有些大家閨秀的樣子。

    態度稍微一強硬，小姐一哭鬧一撒嬌，。將軍又心軟下來。小姐要習武，女孩子家家的學什麼武功？小姐絕食了三天。三天以後，府里來了將軍請來的武師。那一年，他十歲，小姐九歲。武師很嚴格，小姐一個女子，竟然也堅持了下來，不哭不鬧。倒是把將軍和將軍夫人心疼地半死將軍開了恩，允許府中的僕人的孩子也去學武。想的是好歹讓小姐有幾個伴，武師看的不那麼緊。也不至於天天練武，累的每天睡到日頭很晚才起。府中的男孩子都去了，木匠，女僕，廚子的兒子都去了。他們說，學好武功，可以成為像將軍一樣的人。唯獨他沒有去，每天捧着書卷，說些孩子們都聽不懂的話。小姐說一聽他講的不明白的詩詞就煩，他也就笑了笑不說話了。每天深夜書生的房間裏總有着燭光搖曳。每晚庭院裏的武器揮舞的聲音也到很晚。他十七歲那年，上京趕考，府里的人都來送他。大家給他湊趕路的銀兩，當年欺負他的木匠的兒子送他的時候，用力錘了錘他的胸口：看你讀了這麼多年書，你可一定要考上啊。他笑了笑，一拳也捶在木匠兒子的肩膀上，「我可記着你小時候欺負我的事情。」說完，揮了揮手。上路了。