都市之深夜食堂 16 酒蒸蛤蜊

    「請問這裏能做酒蒸蛤蜊嗎？」這句話是在一個月以前，在早上6點鐘這樣進到謝無心的店裏，一位從外貌可以看出年紀已有70歲的老婆婆對正在收拾東西的謝無心說的話。

    「酒蒸蛤蜊？」謝無心微微愣了愣，像是為了確定般反問道。

    「沒有的話那就算了。」這位老婆婆聽到謝無心的反問，下意識就認為店裏做不出酒蒸蛤蜊，不禁有點遺憾道。

    「不，酒蒸蛤蜊是吧？有~我可以做！」謝無心在這位老婆婆轉身就要離開店裏時，輕笑着開口道，然後在對方那坐上椅子後露出的期待眼神下，他蹲下身打開放食材的柜子，從裏面拿出昨天早上下班打烊時，去附近的海鮮店裏買好的蛤蜊。

    買的這些蛤蜊只是謝無心為了試試做新的菜，當然做好的成品也是他自己品嘗味道，因此蛤蜊的數量正好夠做一道菜，如果再來一位客人點用蛤蜊做的菜的話，那謝無心就無能為力了。

    「聽說這家店什麼菜都可以點，只要是店長會做的菜。」環視了一圈自己身處的這家小餐館，老婆婆像是感慨般輕聲道，這大概是她第一次聽說還有這種營業方案的店吧。

    「儘量滿足每一位客人的口味，這就是我的營業方針，畢竟每個人喜歡吃的菜都不同，如果我的店裏提供出出更多的菜的話，那早晚有一天會有客人感到膩味。」謝無心一邊笑着輕聲回答道，一邊拿出做酒蒸蛤蜊的調料。

    「酒的話用普通的白酒行嗎？」謝無心這裏可沒有高檔的白酒，於是他拿出一瓶在超市里買的白酒，輕輕搖晃着向老婆婆展示了一下就問道。

    「可以。」老婆婆點點頭表示自己不介意，看着那在拿完調料就開始清洗蛤蜊的謝無心，她很是疑惑道：「為什麼你都是閉着眼睛的？」

    「呵呵~我又什麼都看不見，當然是閉着眼睛的咯~」謝無心這回答讓老婆婆愕然了幾秒，頓時理解了眼前這位動作熟練的年輕人居然是一位盲人，一位盲人經營的餐館可以足以讓很多人都感到不可思議。

    清洗好蛤蜊後，閉着眼睛的謝無心就在老婆婆那驚訝的注視下，動作熟練的切好薑片和蒜瓣，把辣椒干去籽，打火放上鐵鍋，往鍋里倒入點植物油就把這準備好的這三樣配料一起丟進去。

    「老婆婆，您怎麼會喜歡吃酒蒸蛤蜊呢？」動手做着的謝無心，微笑着好奇的問道。

    「咦？你不是看不到嗎？」見到謝無心一開口就正確的稱呼自己，老婆婆很是驚訝道，同時心中也有點懷疑起對方是否真的是盲人。

    「盲人只是眼睛看不到罷了，但並不代表他們其他感官也失去了效果，我的耳朵和鼻子可是很靈的，從老婆婆您進到店裏說的第一句話開始，我就判斷出你的歲數絕對不小，還有那只在老人身上才能聞到的特殊氣味。」謝無心輕笑着回答道，他可不知道自己這隨口發言，卻已經把老婆婆驚得說不出話來了。

    等到剛放進鍋里的那三樣配料菜氣味都已經完全在店裏瀰漫開來後，謝無心這才把清洗好的蛤蜊全部倒進去，再倒入白酒又倒了清水進去後，謝無心這才把蓋子給蓋上，只要等待幾分鐘的時間，等到鍋頭裏蛤蜊發出奇異的聲響後就可以開蓋。

    把做好的酒蒸蛤蜊全部都盛放到一個大碗裏，謝無心態度很是恭敬的放在了老婆婆面前的桌面上：「老婆婆，您要的酒蒸蛤蜊做好咯~請品嘗看看吧。」

    深吸了一口氣聞着酒蒸蛤蜊那散發出來的香氣，那很淡卻並不刺鼻的辛辣味，還有植物油特有的香味，搭配上白酒的酒香，僅僅只是聞一聞老婆婆就感到些許醉意，感覺自己口水都要流出來了。

    「給~」遞上筷子和調羹，謝無心還盛了一碗白米飯放在旁邊。

    望着這碗香氣四溢的酒蒸蛤蜊，老婆婆仿佛回想起曾經讓她難忘的往事般，眼中漸漸溢出濕潤的光澤，手微微顫抖着拿起謝無心遞來的調羹，往碗裏的酒蒸蛤蜊舀去。

    也不知道是不是謝無心做的酒蒸蛤蜊味道真的很不錯，這位老婆婆埋頭不發一言在吃着，消滅完碗中的蛤蜊後她就把米飯倒入進去，拌着湯汁大口吃起來，只是她並不知道自己在吃着湯汁拌飯時，謝無心那雙禁閉的雙眼已經是睜開的狀態，看着吃得很香的她嘴角漸漸露出微笑。

    「多少錢？」打了個滿足飽嗝，老婆婆看着謝無心問道。

    「還只是準備試做的新菜品，老婆婆您就算是我邀請的第一位品嘗之人，就不收你錢吧。」因為這個時間點店裏已經很難再有客人來，謝無心點上一根煙放入嘴裏深吸了一口，口吐白霧的他輕聲回道。

    從這天開始這位老婆婆就經常在早晨6點鐘來謝無心的店裏，而且每次都點酒蒸蛤蜊，對此謝無心倒不是很在意，真正讓他難辦的是這位老婆婆大多數時候都喝醉，接着直接趴在他店裏的桌面上睡着過去。

    面對這種場面謝無心真的是沒轍了，明明之前提醒過對方自己店裏的規矩是酒只能喝三杯，和這位老婆婆卻還是要喝酒，還回答說：「年輕人！我心裏真的很佩服你，什麼都看不到卻能經營着這樣的小餐館，還能做得一手好菜，可我吃過的鹽比你吃過的米還多！輪不到你來說我，快點給我上酒！」

    「年，輕，人。」謝無心用只有自己聽得到的音量驚愕的念着這三個字，自己一個活了400年的存在，居然被一個70多歲的老婆婆稱做年輕人，一時間他的心情可謂是哭笑不得。

    「啊！臭老太婆！你又給我喝醉了！」就在這時店門打開了，一位身高185以上的壯漢進到了店裏，看到趴在桌面上睡着過去的老婆婆，他立刻就罵罵咧咧起來。

    「抱歉抱歉！每次都給店長你添麻煩！」剛還對着老太婆罵罵咧咧的壯漢，在看到謝無心後立刻換上了滿是歉意的笑臉，賠禮道歉起來。

    這位身高和肌肉十分具有壓迫力的壯漢，正是這位老婆婆的兒子，職業是在市中心一家空手道館裏當教練，這也可以解釋他那體型是如何得來的，近斷時間經常來謝無心的店裏把他那喝得酩酊大醉的媽媽給背回去。

    「老太婆你還真是會給我添麻煩！給我早點死去多好啊！」口中罵罵咧咧還說着很不孝的話語，可這位兒子的行為卻是在儘可能不影響到母親醒來的前提下，小心翼翼的在謝無心的幫助下把她背到背上。

    「真不知道這對母子的感情到底是好是壞啊。」走出店門望着背着母親離開的兒子背影，謝無心搖搖頭自言自語的疑惑道。

    要說好的話那剛才兒子的話語已經是大不孝，可要說壞的話……謝無心想起上次這對母子一起來自己店裏吃東西時的場景，兒子一邊說着『吃！吃死你吧老太婆！』這樣的話，一邊把自己碗裏的肉夾進母親的碗裏，嘴裏發出讓人討厭的語言，可卻把好吃的都給母親。

    總之每一次見到這對母子來店裏，兩人就從來沒有聽過互相之間的過吵嘴。

    小尋結尾PS：酒蒸蛤蜊做起來並不難，當然白酒的量適當點就行了，如果聞不慣酒味的人可能就不喜歡這道菜，還有貓飯也很容易做，在超市里就能買到木魚花。xh211