喜氣盈門 第057章 忙碌

    開菜館實在是個辛苦的活計不過對夢飛翔而言也可以說痛且快樂着

    琥珀私家菜館不算大廚師勤雜工服務員加在一起也有兩男兩女四個人可是由於夢飛翔是第一次嘗試開菜館夢艷琴夫妻和陳蘋果也都是第一次從事餐飲服務業幾個人根本沒有實踐的經驗

    不忙的時候還行幾個各司其責

    夢飛翔除了承擔菜館採購的任務以外大多的時間都是在廚房掌勺閒時動手配配菜只偶爾客人有問題時才會端起老闆的范出面解決問題

    夢艷琴主要的任務就是將夢飛翔一早買回來的菜擇淨清洗當客人吃完以後久旱收拾桌子清洗碗筷

    陳蘋果的任務看着簡單其實也十分重要迎賓送客算賬收銀是她主要的職責偶爾還得傳傳菜收收桌子客人還沒上門的時候自然還得幫着夢艷琴擇擇菜什麼的

    陸明則是個萬金油式的角色廚房裏幫着配配菜往大堂傳菜收拾桌凳碗筷偶爾還需要跑跑腿出去買些不齊備的東西和菜里里外外照應着總之哪裏忙就去哪裏補位

    客人不多的時候看着倒也挺像個樣子

    可是一旦客人一多忙碌起來就有些露餡了頗有些顧頭不顧尾忙亂無序

    特別是開始的時候由於缺乏經驗廚房裏不是少調料就是少了配菜

    好在菜場超市都離得不遠陸明也是個勤快的人缺少什麼作為大廚的夢飛翔一聲吩咐就飛快地跑着去買了回來

    如此一來上菜自然會有些耽誤食客們自然會有些埋怨

    幸好陳蘋果小嘴兒夠甜笑臉兒嬌俏哥哥姐姐叔叔阿姨地叫着幾句好聽的話兒一說倒讓原本有些怨言的食客們瞭然新店開張的忙亂最後一笑了之

    等到美味佳肴上桌十足的分量撲鼻的美味很快就讓食客們食指大動哪裏還記得上菜的些微延誤一個個只吃得滿嘴流水心滿意足

    剛開業的那幾天陳穎越自然是要在菜館幫忙的於是好說歹說向單位請到了年假

    雖然她也幫不上什麼忙不過能夠多個人在一邊看着時不時搭一把手總算是渡過了菜館開業那幾天的忙亂無序漸漸地步入了正常的軌道

    如此幾天下來積累了一些經驗什麼調料不能少什麼調料要多備慢慢也就摸出了一些門道

    葷菜適當多買放在大冰箱裏可以隨時取用魚蝦蟮類為了保持其肉質鮮美自然最好是活物現點現殺於是專門做了個大魚缸養在裏面既直觀又讓人吃得放心

    蔬菜早上先買一大波到下午的時候再根據中午消耗的情況結合訂單以及是否節假日周末等時間的不同適當再做準備

    幾個用了心很快就有了些頭緒加上夢飛翔的廚藝的確了得慢慢地菜館就有序而紅火起來調料和配菜浪費的少了

    這一帶並不是N市的風景觀光區附近卻坐落着兩所國家級的重點大學因此來菜館吃飯喝小酒的大多是附近兩個大學的學生


    由於是學生故而中午這頓的生意倒不算火爆不過每天也有好幾桌的生意可是往往到了快晚的時候巷子內各種大大小小的飯館就開始忙碌一直都要忙到大半夜周末和節假日甚至要忙到獎品凌晨才會漸漸消停下來

    開始的幾天由於新店開張來菜館的人只有些圖新奇的食客來的時間也比較分散幾個人倒也沒感覺到有多忙

    可是幾天下來琥珀私家菜館的菜不但價格實惠量足食材又十分新鮮而且只要客人提出需要什麼地方的口味基本都能送上來入口相當地道漸漸地有了回頭客回頭客又帶來新客生意越發好了起來

    只是對於原本只是上班一族生活習慣十分規律的夢飛翔來說現在這樣每天都要忙到大半夜漸漸地就有些吃不消了連一向以夜貓子自居的陳蘋果也開始覺得睡眠不足

    更別說一直生活在鄉下習慣早睡早起的夢艷琴夫妻

    飛翔你買了菜以後再睡個回籠覺吧要不還是你每天開好需要買的菜單讓小陸負責買菜看着夢飛翔眼下的青影越來越深年紀輕輕就有了眼袋陳穎越心疼了

    是啊老爸你讓小姑夫負責買菜吧他在這裏也有大半個月了菜場的那些小老闆也基本混熟了你就將買菜的事放手交給姑夫吧姑夫買完菜可以再休息休息他又不用與你一樣要進廚房準備夢琥珀看了一眼有些猶豫的夢飛翔連忙站在陳穎越一邊鼓動道

    錢要賺但身體更重要她可不想錢還沒賺到幾個人先累垮了

    再多的錢也不如有個好身體

    這可是原則性的問題絕對不可以疏忽大意

    被妻女一勸夢飛翔覺得極有道理現在菜館的生意的確越來越好若沒個好身體生意又如何進行下去呢

    妹妹妹夫眼下也起了青影連陳蘋果這個小俏妞最近也無精打采起來可不能貪圖賺錢傷了身體

    何況只要自己安排妥當了他們還是可以保證一定的休息時間的

    夢飛翔夫妻再三商量加上夢琥珀在一邊加入自己的小意見很快對菜館的人員職責進行了合理的調整

    夢飛翔每天晚上收工前將第二天需要的雞鴨魚肉和各種蔬菜分門別類寫好採購數量將有關採購的事全權託付給陸明

    陸明根據實際的採購數量和價格每天與陳蘋果報賬由陳蘋果核對記賬

    雖然這中間存在有漏洞但為了能夠讓夢飛翔在家安心地多睡上三個小時這點小漏洞也只得讓它暫時存在畢竟從目前而言陸明也好夢艷琴也好陳蘋果也好就是可以信任的

    其他人的作息時間夢飛翔也進行了適當的調整同時為了保證大家都有充足的睡眠時間雖然沒做明確的規定但是夢飛翔在心裏給自己規定了一個打烊的時間除非特殊情況每天十二點前打烊

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