回到山溝去種田 第一百五十九章 下酒菜
第一百五十九章下酒菜
來到營地，見獵戶叔正在用自家的鍋子煮白茶。
李君閣說道：「獵戶叔，你今天帶酒沒？」
獵戶叔說道:「必須啊，山裏頭夜裏濕氣重，不來點酒怎麼行。那幾隻兔子我可給你留着了啊，你說的要讓我們享福，我倒要看看你能弄出什麼花樣來。」
李君閣說道：「瞧好吧，今天給你們弄點下酒菜！」
李君閣將六隻野兔的後腿卸下來，翻出自己的行軍鍋，一個套一個的有三個。
獵戶叔對這些東西也挺感興趣，過來看李君閣折騰。
李君閣削了幾根竹籤，在兔腿上一通戳，戳出入味的小洞來，然後拿出一口鍋子打來溪水，燒開後從包里翻出一個小塑料包，裏邊是一小包配好的滷料，包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陳皮。
這個二毛的超市就有得賣，大包裏邊很多小包，李君閣帶了兩小包上山，也算是與時俱進了。
將滷料放到中鍋中熬着，李君閣又燒了一大鍋水。
待水燒開，李君閣將兔腿放入鍋中汆燙到變成白色瀝乾。然後將兔子的其餘部分身上部位切丁，也下水汆燙後放一邊瀝乾。
取過內臟切塊，下大鍋中煮熟，然後放芭蕉葉子上算是白大它們的晚飯。
這時藥師叔回來了，對兩人說道：「看我弄到啥了！」
兩人一看，是幾根七扭八歪的野山藥。
李君閣說道：「這個留着，要是明天能弄到雞，整個山藥燉雞那滋味可就太好了！」
藥師叔過來看李君閣的鍋子，說道：「你是在做滷水？等會兒啊！」
說罷去藥背簍里掏出幾節草根，刮出來金黃金黃的，丟到了滷水裏邊說道：「加幾根甘草，味道更好！」
獵戶叔靠在一根大樹幹上，一條腿搭上另一條腿，對藥師叔說道：「哎呀藥師你就別跟着他瞎忙了，這裏茶都給你涼好了，快過來坐下歇會，這墊子坐着可舒服！」
滷水滷了有半個小時，李君閣往裏面加紅糖和鹽，換大鍋里將兔腿跟兔腦袋放進去鹵着。
差不多滷了五六分鐘，李君閣熄了明火，翻出幾個煮好的土豆和紅薯埋到火塘的灰底下，然後將滷水鍋子重新放上去保溫，同時讓兔腿慢慢進味道。
另一邊鍋上加大油，甚至還從包里摸出了兩個青椒跟一個洋蔥，弄了個爆炒兔丁出來。
兩個老跑山匠看得直搖頭，這還是跑山末？這特麼簡直就是趕席來了！
撒上回來路上采來的野蔥，這菜就算好了。
李君閣將菜倒到蕉葉盒子上，又將烤熟的土豆紅薯刨出來給二老端過去，說道：「二位慢慢用着，現在不忙喝酒啊，正兒八經的下酒菜還沒好呢，你們先墊墊底，待會還有湯，弄個半飽再慢慢喝酒。」
去林子走邊砍了些新鮮的松枝，柏丫，白茶葉子回來，先挑出燃燒的木炭另燒了一個小火塘，然後用木棍沿着火塘插了一圈，穿上藤子固定起來，變成一個圍着小火塘的高高的架子。
將兔腿撈出來，趁熱抹上一層紅糖，用細藤子繫上，然後拎到架子邊上，拿棍子從架子中間穿過去，將兔腿掛在架子裏面火塘上方。
用芭蕉葉將架子圍成一個筒子，底下丟進去松針柏丫白茶葉，頓時濃煙滾滾。
將兔腿就這樣熏着。李君閣將鍋子裏三個兔頭撈出來給二老端過去：「來，香鹵兔頭，不要太美味喲！」
二老哈哈笑着接過。
李君閣又回到大火塘邊先將塘火生起來，然後倒掉滷水，加入底油，從包里翻出兩包榨菜倒進鍋中爆炒了一陣，加了半鍋水燉上。
待到水開，將石爬子滑進去，又燒了幾分鐘，灑上蔥花連鍋將魚湯端了過去。
二老已經吃得見眉不見眼了。李君閣給兩人一人盛了一碗榨菜魚湯，說道：「這個才香，趁熱喝才好吃。」
獵戶叔夾起一條石爬子，放嘴裏一呡，拉出來一條完整的魚骨頭，贊道：「這玩意比黃辣丁味道還好！畢竟生活的水質不一樣！」
藥師叔說道：「這玩意兒溫補的，適合老人和孩子，主要是好下嘴，就一根骨頭，不會被卡刺。」
然後逮着魚腦袋猛吸：「這裏面的味道最香了！」
李君閣剝了個土豆，一口湯一口土豆，連爆炒兔丁都不想搭理了，說道：「這一鍋湯就是一千多啊，以前我們怎麼就不知道吃呢？」
獵戶叔說道：「主要是模樣看着瘮人，要不是知道它味道這麼美，我寧願吃牛尾子黃辣丁，起碼看着沒這麼糟心。」
藥師叔說道：「皮娃你不知道，不管哪種魚，都要油大才好吃，早年間誰家捨得那樣用油？哪家孩子要是弄條大魚回家，那是有可能要挨打的！家裏哪來這麼多油糟踐啊！」
獵戶叔翻出一個酒葫蘆來，說道：「龍門陣要買藥要賣！皮娃你的下酒菜呢？」
「哎喲糟糕！」這石爬子太勾人了，一吃就忘了那邊還熏着菜呢！
趕緊過去將架子扯開，把兔腿拿過來，說道：「來來來，獵戶叔藥師叔，煙熏兔腿，撕着下酒最好了。」
兩人一人接過來一條，李君閣也拿起一條撕開，三個人喝起「跟斗酒」來。
這又是夾川喝酒的老話，一個人喝酒，叫喝「單碗兒」，要是再來人，也不添酒碗，就一個碗在大家手間傳來傳去，酒碗就好像在大家嘴邊翻跟斗，因此叫做「跟斗酒」。
藥師叔撕了一條兔腿放嘴裏嚼着，然後接過獵戶叔遞過來的酒葫蘆呲了一口，緊跟着美美地「哈」了一聲，將葫蘆遞給李君閣，感嘆道：「獵戶，你看人家這日子過得，我們早年間跑山，一個紅苕一撮鹽，這頓是跑山以來最巴適的一頓了吧？還是城裏人會玩啊！」
獵戶叔挑了根榨菜「咔嚓咔嚓」嚼着，說道：「那不一樣，他們進山就是玩的，我們進山那是討生活的，哪裏來這些閒情逸緻？不過你確實沒說錯，這樣的日子真特麼享受啊！」
李君閣呲了一口酒遞給獵戶叔，正挑着兔丁旁邊的洋蔥跟青椒猛造呢，聽到兩人這話笑得打跌，說道：「兩位這就是把城裏人想得太高大上了，他們背着鍋子進來也就是燒燒熱水用，最多再下一包方便麵完事，你當他們真有能耐弄到野兔山雞石爬子？不說這些，就那山藥埋在地底下，光看葉子也沒幾個城裏人認識吧？」
獵戶叔跟藥師叔面面相覷，藥師叔突然哈哈大笑起來：「細想起來還真是皮娃說這個道理！現在城裏的小娃子，要論看葉子的話，估計好些連胡蘿蔔跟生薑都認不出來了！」
吃過晚飯，李君閣讓兩位老輩歇着，自己去收拾剩下的手尾。
營地周圍不能有太多食物的味道，不然有可能引來猛獸。
碧峰山里黑熊豹子都有，最麻煩是引來紅毛狗，一二十個一群，白大他們都要哭瞎。
打着手電來到溪邊洗乾淨鍋子，周圍已經黑了，今夜沒有什麼月光，李君閣站起身來的時候，身邊已經黑黢黢了，只有溪流嘩嘩的聲音，還有草叢中不知名的昆蟲在鳴叫。
李君閣突然就覺得一種孤獨感湧上來，這是以前沒有過的。
心裏有人了，才會感到孤獨。
摸出手機給那個人打電話：「喂，阿音。」
阿音正在那頭哈哈大笑：「二皮，你在山裏還好嗎？山塘的位置找到沒？」
李君閣說道：「獵戶叔找這個水源絕了，直接從溶洞裏出來的，清甜得很。對了，你啥事情這麼高興？」
阿音說道：「我正在維護網站呢，聊天室里有人正在直播啃鍵盤，哈哈哈笑死我了！」
李君閣說道：「真的？這可是稀罕事兒呢！」
阿音笑道：「還不是你搞出來的，上次你說九斗碗的紀錄片裏有混血美女，有個網友說你騙人，如果有他就直播吃鍵盤，後來這人消失了好幾天，今天突然出現了，在蛋糕店裏定製了一個朱古力大餅乾，鍵盤模樣的，正啃着呢！哈哈哈哈……」
李君閣哈哈大笑：「都是實在人啊！這朋友可以交！趕緊給他錄下來給他放到論壇里去！」
阿音咯咯笑道：「你太壞了，你這不是讓人家被笑話嗎？」
李君閣說道：「誰讓他不相信我這實在人的！放他到首頁晾幾天，讓大家知道老實人的威力！」
阿音說道：「不干！再說你還老實？上次你騙我去探小黑屋……」
說道這裏突然說不下去了。李君閣腦海中浮現出阿音紅着臉低頭的模樣。
雙方都沉默了一會，似乎都回想起了那天的甜蜜情形。
李君閣說道：「阿音，我想你了。」
阿音頓了一下，也忸怩地說道：「嗯……我也想你了，你什麼時候回來？」
李君閣說道：「我明天就回來，嗯，沒啥事了，就是突然想聽聽你的聲音。你再給我哼哼歌唄。」
阿音咯咯一笑，低聲地哼了起來。
纏綿婉轉的歌聲輕輕響起，漸漸和溪間的流響，林間的風吟融為一體，像一個調皮的山靈，圍繞着李君閣翩翩起舞。
李君閣一下子就痴了。
