大明春色 第一千零三十九章 田園的蛻變

    人們回到長方形的橡木餐桌旁，多盞小電燈散射形成的米黃色燈光，既明亮又不刺眼。筆神閣 bishenge.com那套實木外殼的、價值三萬圓的音箱裏，正放着一曲優美而風格奇特的曲子。

    各種東方傳統管弦樂器、以及小提琴旋律，加上女聲的輕吟，演繹出了古典音樂不曾有的音域風格。複雜的樂器組合，卻能得到和諧而精緻的聽覺感官。這大概便是此曲成為經典的理由。

    此時高煦坐在上方，左側是王誠夫婦，右側是妙錦和小鄧。旁邊的王誠說道：「來自興宗年間的書籍《理想國度》配樂。那真是一個動盪而繽紛的時代，如同第二個百家爭鳴。」

    高煦馬上回應道：「其中之一，《田園的蛻變》。小婉選的曲子。」

    妙錦微笑着說：「看來我沒選錯，都是學院派啊。」

    高煦笑道：「我除外。不過小婉把這張磁盤送給我，已經有一年多了。」

    他接着看了一眼董茜。五人中，只有王誠的家庭主婦妻子、不知道讀沒讀過大學。不過董茜此時的目光正對着丈夫，從眼神看來，她似乎對丈夫能融入話題、感到很有面子。穩定的夫妻，他們已經是一個共同體了。

    一個年輕後生正在開酒瓶，他熟練地劃開了密封紙、撬開了酒瓶的軟木塞，將晶瑩透明的白酒，倒進了兩隻細頸陶瓷瓶里。

    高煦隨口道：「我發現一個特徵，從秦漢時期到大明朝，無論東、西方的審美都在向着繁複的風格發展。可跨過了現代門檻，一切又重新由繁入簡了，就像這個酒壺。」

    王誠轉頭道：「內在的東西更繁雜，已經容不下過多的裝飾。」

    「有道理。」高煦拿起一隻酒壺，往放上來的五隻白瓷小杯里斟滿酒，以便分發酒杯。同時他不緊不慢地說道，「今晚吃川菜，自然配川酒。瀘州老窖公元三世紀，釀酒的窖池距今已近三百年歷史，含有豐富的微生物，純手工限量。不得不限量，老窖池就只有那麼幾座。而這一瓶492年出品，是真的不容易買到。」

    剛才的年輕人又把一個銀色筐子拿上來了，裏面裝了大半框冰塊，放着兩支瓶裝酒。

    高煦回顧左右道：「女士們如果不愛喝高度酒，這裏有西美區產的游擊將軍牌甜紅葡萄酒、以及白葡萄酒。」他稍作停頓，見沒人有意見，於是把陶瓷小杯一一遞給大家，說道，「我們先一起喝杯白酒。」

    董茜拿着酒杯，笑眯眯地說道：「多謝劉總和韋小姐的盛情款待。」

    「劉剛不是說過，我們能相聚是緣分嘛？」妙錦道。

    高煦端着酒杯道：「那為緣分乾杯。」

    幾個人喝下小杯酒，高煦便拿起酒壺給王誠夫婦斟酒，妙錦則為小鄧倒滿。

    董茜道：「我平時不喝白酒，可今晚的白酒卻果然不一樣，不辣口，入喉非常順滑。不懂酒的人，也知道是好酒呢。」

    「大明西南地區的白酒，佔了大半壁江山。相鄰的貴州酒和川酒，風格卻不盡相同。」高煦吞咽

    了一下，回味道，「相比貴州白酒的醇香撲鼻，川酒的香味沒那麼濃郁，最注重的是口感。初時的細膩溫順，稍後的有力醇厚，仿佛柔中帶剛，幻化無窮。」

    董茜聽得有趣，再次端起酒杯輕輕聞了一下，然後抿了一口。

    拿出珍貴的美酒款待賓客，大家的興趣都很高，一杯酒下肚後神采奕奕。但高煦留意到，唯獨小鄧有些沉默。她其實並不是完全不懂社交的人，前陣子在淑妃金扇獎上，當着那麼多人、她也說得不錯嘛。

    這時主廚帶領着手下、端菜上來了，他們上了一大盤燒雞公，一盤芙蓉烏魚片，一盤魚香肉絲，一大碗酸蘿蔔老鴨湯。一個服務員拿起小婉，分別給大家都盛了一碗老鴨湯。

    主廚在旁邊說道：「我們在湖州山區有個合作的山莊，以供應高級食材。這隻公雞是山地散養土雞，就算肉質燒軟了，各位仍能吃出肉里的田園質感。並且在養殖的過程中，山莊經常進行菌群檢測和物質鑑定，綠色環保衛生。」

    高煦笑道：「自給自足的鄉村傳統，與現代科技終於合二為一了。」

    主廚微笑致意，繼續道，「因為政府對捕撈有限制，所以我們餐廳日常使用的只是人工養殖烏魚，但這一盤則出產自福建九龍江。同樣，魚香肉絲的豬肉、老鴨湯使用的食材，也來自湖州山莊。養殖鴨子時，為了避免外界的物質影響到肉質的氣味，山莊不僅提供了舒適乾淨的鴨舍，工作人員還會經常給鴨子洗澡清潔，並放送禽類喜歡的音樂。」

    王誠拿起勺子笑道：「這不就是一隻懂音樂的老鴨子？」

    眾人小聲笑了片刻。

    主廚轉身面對王誠，點頭道：「中餐大多會使用各種佐料，以去除腥味等人們不喜歡的味道，所以佐料也是重中之重。豆瓣、酸菜、醬油都是祖傳手藝，自主釀造，每一家的佐料都有各自的風格。當然，同樣購買了設備進行菌群檢測，以保證佐料綠色無害。只有食醋，用的是四川布政司南充府的閬中醋，購於普通市場內。不過閬中醋歷史悠久，尋常企業和個人釀造工藝，完全比不上閬中醋的口味。」

    高煦道：「謝謝你們了，我非常滿意。」

    主廚彎腰道：「祝各位用餐愉快，稍後我們再上小菜和果盤。」

    高煦做了個請的手勢，「時代不同了，沒有那麼多繁文縟節，隨意吧。」

    董茜看着那盤烏魚片道：「擺盤真漂亮，顏色鮮艷，蔬菜擺得就像花一樣。我都不忍心下筷子了，怕破壞了美術一樣的作品。」

    高煦微笑道：「川菜有河幫、鹽幫之類的菜品演變，大多是勞動人民的風格。但現代社會賦予了它藝術般的品質。這是不是意味着，繁榮而高貴的文明，最終仍是勞動人民、平民大眾創造的奇蹟？」

    「真是極具理念的一番說辭。」王誠看着他感嘆道。

    大家陸續拿起了筷子，夾菜到潔白細膩的小瓷碗裏，慢慢品嘗着佳肴。一曲《田園的蛻變》仍然飄蕩在空氣中，柔柔的燈光下，幾個人嘗到味道後，臉上幾乎都很愜意。

    妙錦主動給小鄧夾了一塊帶皮的烏魚片，看着她說道，「據說烏魚吃了美容的，你喜歡嗎？」

    小鄧忙道：「謝謝韋小姐。」

    妙錦細心地觀察着她，「都是熟人，不要拘束。」

    小鄧抬起頭道：「我有點……挺喜歡聽大家說話，特別有意思。魚真好吃。」

    「我也喜歡吃魚。」高煦看着小鄧道，「不過我更喜歡海魚。」

    董茜道：「海魚沒什么小刺，不過這烏魚還好。」

    妙錦笑道：「烏魚和草魚的肉纖維都比較粗，不如鯽魚肉細嫩。」

    高煦一下子想起了一句話，便隨口道，「有個很有文采的人怎麼說來着，一恨鯽魚多刺，二恨海棠無香。」（張愛玲）

    妙錦道：「那個『很有文采的人』，不會是你自己吧？」

    大伙兒笑了起來。

    高煦臉皮較厚，不便解釋、卻也不以為意。

    他用筷子夾起一塊雞肉放在嘴裏咀嚼，頓時一股濃郁而豐富的香味充斥着整個口腔，各種香料與佐料激發改變了肉的味道，但土雞燒得鬆軟多|汁之餘、果然仍然保持了其肉纖維質感和嚼勁，口感不錯。

    高煦想起了白酒的醇香醬香，同樣是改變了酒精的味道，卻保持了酒的豐富口感。所以高煦最喜歡的是白酒和甜葡萄酒，什麼伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒都不是他的口味。甚至也對高級的乾紅葡萄酒感受一般。

    接着他猶自喝了一小口白酒，無須像喝普通白酒一樣辣得皺眉，反而可以讓酒汁完全浸潤舌苔，滑入喉中，充分感受着它的醇厚。

    或許因為高煦不留神之下有點陶醉，他發現妙錦等人都在瞧着他。高煦便道，「別客氣，慢慢吃。」

    董茜笑道：「看劉總吃飯，好像食慾也更好了。」

    妙錦與高煦對視一眼，不動聲色道：「他特別會吃。」

    「人生在世，食色二字。」高煦脫口道，「色是很私人的事情，但美食方面、我倒特別願意和朋友分享。」

    董茜和小鄧都有點不好意思了。

    妙錦瞪了高煦一眼。

    高煦愣了一下，說道：「沒注意有女士在場，好像說錯話了，我自罰一杯。」

    他十分樂意地喝下一杯瀘州老窖，又起身去拿骰子過來，說道，「我們一邊吃喝，一邊做點遊戲。都得參加，不過女士們可以選擇低度甜葡萄酒。」

    王誠道：「主人定規矩。」

    小鄧看到骰子，卻忽然皺眉露出了厭惡的表情。不過她沒有吭聲，很快那表情就消失不見了，甚至露出刻意的微笑。

    高煦微微有些不解，又說了一句，「以前大家喜歡|吟詩作對，現在嘛也沒幾個人練習作詩了，用這個東西好像更習慣。」