御膳坊 四：臘肉炒油豆角
冬日寒冷的空氣中瀰漫着淡淡的香味兒。
桌子上一碟菜，一盆湯，新鮮出鍋的，還冒着熱氣，在徐徐的騰升。
嫩綠色的蔬菜與橘色交映，清澈的湯汁中飄着點點肉沫，偶爾翻上幾個氣泡，一股股肉香隨着霧氣飄然而上。
帶着晶亮色澤的雞肉遠遠就能聞到作料的香味兒，焦黃的色澤，越發的勾人食慾。
在堂內伺候的小夥計嗅到肉香紛紛吞了口口水。掌柜心裏沒底兒，她不知道林湘到底做的怎麼樣，只是瞧着外表倒是比平日裏的廚子精緻點兒，只是她也不願在這兒輸了底氣兒：「吃啊！」
幾個魁梧的壯漢不知怎麼的，看着菜盤子不禁砸吧了下嘴，紛紛伸出筷子，湊近那盤子色澤誘人的糯米酒燒雞肉，夾起，湊到嘴邊，放進去——
只瞧幾人不停鼓動着腮幫子，吃完，面無表情的放下筷子，一句話不曾開口，反而又拿起一旁的勺子舀了清澈的湯汁送入口中。
掌柜心裏有些發憷，見幾人臉上面無表情，心道：壞了，這菜味道果真不好？隨即有些懊惱，她就怎麼信了那小丫頭的話允許她去做菜呢？現下可好，弄的自己一身腥兒不說還丟盡了臉。
堂內一片靜默，所有人都專注在這一刻。
「啪嗒」其中一位漢子放下手中的勺子。
掌柜心裏「咯噔」一下，暗道不好，不禁攥緊了拳頭，已是四周望去，不管怎麼說，還是想辦法把這幾個撒潑的無賴趕出去才是。
「能來倆饅頭麼！」
此言一出，頓時讓一群神經緊張的人愣住了，掌柜的也詫異的微微張起嘴，堂內陷入一陣詭異的寂靜里。
一位壯漢忽而面帶羞澀，伸手撓了撓臉：「沒想到你家廚子手藝這般好。」
「這湯是什麼？」壯漢撓了撓頭，又道：「湯汁泛着淡淡的苦味兒，可是鮮香裏帶着點兒甜兒，咸里還帶着肉香，又滑又嫩……總之我也說不清，反正就是好喝！」
「這道菜也不錯——肉炒得焦焦脆脆，很鮮嫩，帶着鮮香與甜味……頭一次吃出這種感覺」手指指了指那盤子糯米酒釀雞肉。
這話說的，連還在詫異的掌柜都有些嘴裏生津，她有些疑惑的挑了挑眉。
更別提跑堂的小伙子了，在一邊聽得已經忍不住砸吧嘴了。
掌柜的還在吃驚中，腦子還未曾回過神，那邊人已然開口說話了。
「哥兒幾個頭次來吃，不知你家廚子手藝好，定是要菜的人太多，一時沒顧過來……」大漢滿滿歉意的起身，竟然規規矩矩的行禮。
對方竟彎腰道歉，掌柜更是覺得詫異：幹了這麼多年，還是頭次見到這種情況！鬧事客人竟然自己道歉？
可林湘一個瘦弱的丫頭，瞧着只不過是個窮孩子，穿的也不好，她怎麼會這手藝？
跑堂的小夥計也是一頭霧水，完全搞不明白情況，事情畫風轉變的太快。
「桌椅我們全部修好」說着，壯漢撓了撓頭，「對不住，能再上倆菜嗎？我們哥兒幾個今兒還沒吃飯。」
聞言，掌柜又是一愣。一回神，見對方恭恭敬敬的對自己鞠躬行禮。忽而有了底氣，她呵斥：「我就這麼輕易放過你們幾個？」
壯漢憨憨一笑，又是一躬：「大姐息怒，再也不敢了，銀子多少照賠不誤。」
掌柜冷笑：「酒肆東西你們砸的差不多了，還想賴在這不走？」
「大姐，哥兒幾個不知道才這樣，東西保管收拾利索，以後再不會有這情況！」壯漢拍着胸脯保證。
聞言，掌柜忽而對林湘充滿的了好奇。
究竟林湘手藝多好才讓鬧事的幾人主動道了歉？這菜當真這麼好吃？
一陣賠禮道歉的話頓時讓堂內緊張的氣氛緩和下來。
「能再來倆菜麼？」忽而，壯漢又重複的一遍。
……
「林湘！林湘！掌柜的說讓你再趕緊燒倆菜送過去！」
聞言，廚房內的林湘勾唇笑起來。
小丫頭打量着急急忙忙跑來傳話兒的夥計：「你，你說什麼呢？」林湘不是隨便做的麼，能好吃？
小夥計嚷嚷：「再燒兩個菜！客人等着吃呢！」
小丫頭詫異的看着林湘：「你，你會做菜？」既然客人要菜了，就說明麻煩擺平了，到底怎麼擺平的？就靠這兩道菜？
林湘沒有理會對方，道：「且等一會兒。」說罷，轉身開始着手處理剩下不多的材料。
小丫頭張着嘴，有些不可思議：這個看起來骨瘦如柴的女孩會手藝？那兩道看起來普通的菜……有那麼好吃？
林湘已然拿起一側風乾的臘肉細細切起來。
臘肉原本經過處理，加鹽，味道濃郁，帶着咸香，不用多放作料。
亮晶晶的刀片將大塊兒臘肉細膩的片成一片一片。
廚房裏還有幾把豆角，林湘一把撈起，將豆角放在水裏清洗乾淨。
翠綠的豆角被切成一段一段的堆在一側。
熱乎乎的油鍋已然開始冒着煙氣，放入一小勺兒油，加入大段的蔥姜翻炒片刻，四周空氣開始騰升一股子香氣。
「滋啦啦——」將片好的臘肉與豆角一齊加入，瞬間，混着着蔥姜與肉味兒芳香四溢，煙霧四處飄散。
小丫頭不禁動了動鼻子：好香啊——！
翻動鐵勺，只瞧「茲拉茲拉」作響的聲音里，臘肉與豆角被翻炒的帶了一絲焦黃的色澤，裹上一層薄薄的油光。
林湘往裏頭又放了少量的鹽和一勺子白糖用來調味兒，然後繼續甩動勺子翻炒。
片刻，帶着誘人色澤的一道菜已然出鍋，「臘肉炒油豆角，快端上去——」
小伙子咽了咽口水，伸手接過碟子就趕緊往外頭跑。
嘴邊一熱，小丫頭口中被塞入一塊兒又咸又香的東西，她嚼了嚼，咸香裏帶着兩分甘甜，肉片翻炒的嫩滑無比，肉里還帶着一絲焦脆，似要咬出湯汁似得入口即化，叫人一口恨不得吞下去。她扭過腦袋，鼓着腮幫子咀嚼：「好吃，真好吃！」
原來林湘真的會做菜，真的太好吃了，她一邊咀嚼嘴裏的臘肉，想到：她想她理解為什麼那幾個人不鬧事了。
林湘笑着將沒有剩完的臘肉舀出，自己也伸手捏了一片，放進口中。偶一抬頭，見小丫頭眼巴巴的看着自己，一笑：「你也吃。」推了推小盤子。
話落，小丫頭就「噌」的不知從哪裏拿出兩雙筷子，已然伸手遞給林湘一雙，自己開始低頭大快朵頤。
真的太好吃了。肉炒得很勁道又很嫩滑。小丫頭幸福的眯着眼，她覺着與平日裏的廚子做出來的味道不大一樣，就是好吃！
林湘見此有些欣慰，自己也敞開吃起來：恩，多少日沒有吃過自己做的菜了，咸中帶絲絲甜味兒，與豆角相得益彰，味道不錯。旋即也舒服的眯起了眼，有些享受的模樣。
不到片刻，外頭的小夥計腦門帶着汗又跑了進來，嚷嚷：「還有嗎，還有嗎，客人還要！」
林湘扭過頭，嘴唇還帶着兩分油光，癟眉搖搖頭：「沒材料了！」
