神級茶人 第一百二十六章 雙鍋炒茶
用「指點」這個詞。
絕對不是陸雨故意自謙。
在場的皆是耕作多年的茶農。
而他自己則也僅僅具備理論知識，幾乎沒有親手制茶的經驗。
即便是自己早已在腦海中把制茶的方法熟悉過無數次。
但在這麼多熟悉工序的茶農面前未免也有些小忐忑。
……
因為茶園不大。
所以小沈萱她們三人很快便將茶採好。
而採摘之茶皆是芽葉，更不必經過篩分工序。
水篩早已準備好。
陸雨直接將竹簍中的茶倒入竹編的水篩之中攤放。
這亦是採茶之後的第二個步驟，攤放！
毛尖的攤放不宜在室外。
陸雨早已向雷峰寺借了一間通風的禪房。
將竹編水篩放入禪房中攤放。
同時村民們早已迫不及待的進入了茶田之中，熱切的看着一叢叢茶樹議論紛紛贊口不絕。
留下候信和侯利維持秩序之後。
陸雨便也走進了攤放茶的那間禪房。
此刻。
玄悲和玄苦兩位主持早已在禪房中擺開茶具。
陸雨更是拿出一包碧螺春笑着坐下。
與兩位高僧品茗論禪。
每過一個小時，陸雨都要起身去翻動一下水篩之中的茶葉。
以便所有的茶葉都可以均勻失水。
時間很快便到了中午。
雷峰寺眾僧更是為所有村民都準備了齋飯。
待到攤放三個多小時之後。
陸雨站起身拿起水篩，小心翼翼的捧起一把茶聞了聞。
青草氣息慢慢消失淡淡的果香逐漸溢出，葉質也已經變軟。
估摸着失水度差不多在百分之十左右時間剛剛好。
他立即端着水篩走出禪房直奔寺外草棚走去！
兩口大約八十多厘米直徑的鐵鍋早已架好稱35度角左右向前傾斜。
見陸雨走出。
早就準備好的侯利立即點燃灶內的柴火。
其餘村民見狀亦是都圍了過來。
他們知道陸雨這是要殺青炒茶了！
炒茶這道工序他們早已做過無數遍。
而陸雨只是一個年紀輕輕的毛頭小子。
即便村民們對陸雨再如何信任和感激，也都不相信他會做的如何好。
甚至還有人小聲議論，目露擔憂之色。
生恐陸雨把這麼好的茶給糟蹋了。
……
其實陸雨心裏也並沒有多少把握。
但他只相信一件事……
只要用心來做，就一定能做好！
腦海中不斷回想着自己在原本世界所見到的那些茶農的炒茶手法。
隨後他深吸了一口氣。
心中腦中瞬間將所有的一切盡皆化為空明狀態！
心無旁騖，忐忑之心自然消弭。
此時鍋溫已然達到一百四十度到一百六十度之間。
陸雨又謹慎的用手貼近鍋心試了試。
然後直接將鮮葉投入鍋中！
刷！
鮮葉遇到高溫鐵鍋瞬間騰起淡淡的霧氣。
陸雨此刻毫不猶豫的直接抄起竹編的「茶把」，飛快的開始在鍋中翻動青葉！
……
見到陸雨的動作。
村民們先是擔憂，繼而不約而同的瞪大了眼睛！
這小子的手腕……好靈活！
原來。
陸雨在摒除了一切雜念之後。
心中的劍意便油然而生！
手中的茶把便好似一柄削鐵如泥的寶劍。
每一劍刺出皆深合高妙劍意！
在劍意的影響之下。
鍋中的青葉上下翻飛好似漫天飄舞。
伴隨着陣陣茶香，更是令周圍所有之人心曠神怡。
在這一刻。
所有村民甚至都產生了一種錯覺。
仿佛自己竟瞬間成為了初學炒茶的學徒。
在大師般的炒茶技人的面前如醉如痴，心中只剩下無盡的欣賞與敬畏！
震雷山巔。
刷刷的炒茶聲與柴火噼啪之聲便是所有。
而其餘人甚至連大氣都不敢多出一口，目不轉睛的看着陸雨行雲流水般的動作。
三分鐘之後。
鍋中青葉綿軟。
陸雨手中茶把一轉一兜。
散開的青葉瞬間收攏。
隨後順着陸雨的力道與鐵鍋傾斜的角度開始輕輕轉圈裹條。
他的動作由最初的輕柔、緩慢。
逐漸加重，加快！
鍋中的青葉以肉眼可見的速度開始綿軟捲縮，條索已然初步開始形成！
七分鐘左右之後。
條索逐漸松泡，嫩莖已然很難折斷。
陸雨憑目測判斷青葉如今的含水率大約只在百分之五十五左右之時。
忽然輕輕喊了一聲：「侯利！」
侯利神情一振，急忙轉身開始點燃另外一口鐵鍋！
待到另外一口鍋的溫度快要達到一百度之時。
陸雨直接用茶把將鍋內的青葉挑出迅速投入另外一口鐵鍋之中！
因為交換了鐵鍋。
茶葉稍微凝成茶團。
陸雨繼續用茶把將茶團打散不斷順着鍋的角度開始旋轉。
片刻後。
茶條進一步緊縮！
陸雨忽然將茶把放平如同掃地般在茶條上輕輕掃過。
在制茶之中，這叫做「趕條」。
目的便是讓茶條變得更加緊直互不黏貼。
趕條片刻，陸雨將茶把放在一旁。
伸出手向鍋中抓去！
他的手心向下，拇指稍稍張開，其餘四指併攏呈八字形，將茶葉從小指直接順沿鍋壁抓入手中！
滿把茶葉輕輕提起到離鍋心十多厘米之際。
他忽然手腕一抖！
將半把茶葉從虎口處直接甩出！
半把茶葉均勻無比的被拋到周圍鍋沿，隨後仿佛落雨般順着傾斜角度滾回鍋心！
就在這時。
村民之中忽然傳來一聲驚嘆。
「俺娘誒！原來茶還能這麼炒！」
此聲驚嘆之後。
其餘村民也都如夢初醒！
原來在這個世界，炒茶的手法還停留在雙手握茶炒制的「握把炒」階段。
但陸雨所用的乃是更加合理的「散把炒」方式。
而如此炒出來的茶，幾乎瞬間便出現了緊細、圓直、光潤的外形趨勢。
所有村民們也都瞪大了眼睛，生恐錯過了陸雨的每一個步驟。
想要將茶炒成如此形狀，他們甚至連想都沒想過！
難道這就是這個年輕人的本事？
這就是茶人的底蘊？！
事實上他們哪裏知道。
在這個世界上，無論是熟鍋、生鍋之分，還是散把炒的炒茶技法，很可能都只有陸雨一人知曉！
陸雨今天就是要將這種技法，以及信陽毛尖的製作方法傳承下去！
隨着茶葉水分的繼續散失。
陸雨的手勢有先前的松、高、輕、慢。
逐漸轉變為緊、低、重、快！
當鍋內的茶葉含水量只剩下三成左右之時。
他立即拿過水篩，將茶條掃出熟鍋，攤放在水篩之上！
此時此刻。
周圍的茶農早已不再將陸雨當做一個只懂喝茶的毛頭小子。
甚至心中更是產生出一股仰望之情。
俺們的選擇沒有錯！
跟着陸雨，絕對能做出震撼天下的好茶！
