唐朝地主爺 第五十六章 蒸餾酒

    第五十六章  蒸餾酒

    想來想去，徐清還是覺得製作燧發火.槍。首先，這種火槍製作容易，而且子.彈也容易製作，鉛丸甚至鐵丸就行了。其次，這種火.槍對於火.繩槍和轉輪火.槍要先進的多，所以算是一種比較易得且實用的火槍了。至於每次只能發射一次，然後又需要填彈的毛病，徐清覺得多做幾支就行了，到時候做個雙槍王子。

    燧發火.槍的結構很簡單，槍管，*，然後就是槍膛用來填充*和子彈。所謂燧發就是加了一塊燧石，用一個擊打裝置讓火石冒出火星，點燃火.藥。徐清畫了槍膛，激發裝置的機構分別給了很遠的不同的鐵匠，又畫了*的結構圖給木匠，都讓他們用最好的料製作。鐵要百鍊的鐵，木要五十年的硬木。

    徐清訂製了五十套，他倒不是想裝備一個部隊，而是這唐朝的工藝比較粗糙，而他這樣組裝的話，可能很多是不相符的。這樣一下來，五十套，最多能用五套就不錯了。徐清又吩咐楊文去訂製一些很細很短的釘子作為組裝的工具。

    火.槍啊火.槍，至少單獨面對武術高手，想程咬金那種的，就有了自保之力不是？徐清心想，萬一得罪人了，甚至得罪皇帝了，只要逃出來了，馬上組建一隻火槍隊，再拉起一隻火炮隊，大不了同歸於盡吧。可是徐清轉眼一想，組隊的錢哪裏來呢？哎呀，錢財啊，錢財，沒有是萬萬不能的啊。

    徐清現在雖然是縣男，可他的收入大多是佃戶交的糧食啊，即便是有些折色，也都是用的其他實物替代的，很少用錢的。這些他帶不走啊，萬一被人迫害了，這些財產全都被凍結，一萬石糧食也是無用。

    「偶要有一個秘密的小金庫！」徐清暗暗地道。

    訂製完火.槍部件的徐清，還不能和荀雪兒去耍，還要接着去做蒸餾酒什麼的。快到冬季了，這種烈酒喝起來全身暖，一定能在那群武將面前大受歡迎。

    在廚房，徐清搬來十幾壇酒，一個密封性很好的蒸屜，蒸屜上面鑿出一個圓圓的洞。洞裏通上竹管，竹管一端被消得尖尖的，這樣能增大接受酒滴的面積，而又少接受水滴。蒸屜放在鍋子上面，然後蒸屜與鍋子接觸的地方被蓋上厚厚的毛巾。

    兩個鍋，下面一個放酒，上面一個放水，酒被加熱蒸發，蒸汽上升到上面鍋子底下，遇冷凝結成液體，順着鍋子流到鍋子最底部那個地方，然後滴入竹管，流出來。這是鄉村里自己制酒的土辦法，做出四十度左右的酒不成問題。再多蒸幾次，可以達到五十度以上，再高就不行了，首先密封度就達不了標。

    蒸酒除了密封性要好之外，最重要的就是火候。火候這個東西只要在廚房，只要是做吃的，永遠是最重要的。酒精七十度左右揮發最厲害，再高就會帶出多的水汽。小火慢慢加熱，適時地壓一壓火。這樣很慢，但是對於這種粗糙的工具來說，可以保證最大的效率。

    「嗯？哪裏來的酒香……」

    「好香啊，這酒聞着就流口水……」

    「讓我喝上一口，我就心滿意足了…….」

    「去你的，你還喝上一口，我只要筷子頭點一點就行。」

    「你還說他，我只要靠近聞個過癮就行！」

    酒香不怕巷子深，徐清聽着一眾家丁在大老遠聞見酒香，有的不是高興，而是可惜。那些問道的酒香，不是從這些夾縫裏逃逸出來的麼？那可都是損耗啊，那麼大老遠都能聞到，那說明損耗不小啊。

    蒸了一鍋就，四罈子的原漿酒，蒸出來只有半罈子不到，這也太少了吧，不行，要改進工藝。一嘗鍋里剩下的酒渣，砸砸砸，還有不少酒味，可是為什麼從竹管里流出來的都淡到不行了呢。

    溫度，是溫度的問題，怎麼有效控制溫度呢？

    「對了，隔水加熱法！我怎麼把這個忘了…….」徐清一拍腦袋，想到中學化學常考的「水浴加熱」。於是徐清在外面重新壘了一個灶，早上有兩個鍋子，水浴鍋埋在灶裏面，加滿剛好可以浸過蒸酒鍋的一半。然後一如前法，在蒸酒鍋上面放上蒸屜，蒸屜上面放上一鍋水，起到冷卻的作用。

    下面兩鍋之間的支撐留有小孔，這個可以試探水溫，以便控制。有了水浴，不像直接用火加熱那種，溫度一高一下，導致酒精揮發不全，而水汽冒騰得歡的狀況發生。

    而且蒸屜上還裹了一層薄薄的棉被，以便增加密封性。

    徐清這般折騰下來，徐府上下一個個都知道了。他們都好奇這個小老爺在忙活什麼的，三個鍋架在一起，又是棉被，又是酒罈子的，都圍在一旁觀看。而這蒸餾酒不像*那般機密，自家的人要是有人學會了，徐清不介意讓他當個蒸餾酒「祖師爺」啥的。

    先來兩壇酒 ，前面剩下的鍋子裏的，還有蒸出來的一齊放進去，算是弄個實驗。

    「徐大哥，我記得你不喝酒的……」荀雪兒撐着下巴和徐清坐在一起，她現在只在徐清面前這樣表現女孩形態了，其他時候都是女主人，鬥士一般……

    「這個酒不是我自己喝，去長安的時候送人的……」徐清笑道，摸摸荀雪兒的頭。

    「哦……」徐清說什麼就是什麼，一向以此為原則的荀雪兒就不再問了，呆呆地看着徐清認真的樣子。

    「滴答滴答滴答……」竹管里的酒流出來了，因為被罩上了，所以只聽見滴答的聲音。徐清每隔十幾分鐘，就去看一下，聞一聞，拿手指點一點嘗嘗。

    良久，第一個罈子就滿了，不過竹管里的酒似乎意猶未盡，還在不斷地滴答。徐清抱着這個大唐第一壇蒸餾酒，喜不自禁，倒了一碗，叫來牛吃草，問他喝不喝。牛吃草也在旁邊看了好久，酒香早就勾起了他肚子裏的蛔蟲。他知道徐清幾乎滴酒不沾，所以也沒客氣，在眾人期盼羨慕的眼光下接了酒碗。然後張嘴，抬頭，大飲一口，旁邊看着的人也跟着牛吃草抬頭，張嘴，仿佛他們也在吃一樣。

    「嘶~~」牛吃草灌了一大口，一開始沒在意，只覺得這酒格外的香，可一到嘴裏，卻感到如刀在割一般，酒像看見一個溫柔美麗的少女，等到了床上才發現，嚯，八塊腹肌，力氣比男人還大。不過牛吃草畢竟是猛漢，強壓一口，馴服了這野馬般烈的酒。

    「好酒！」「撲通！」

    「牛大哥，牛大哥，少爺，牛大哥怎麼了？」小如見牛吃草就地倒下，慌了神，忙跑過來蹲在牛吃草醉倒的身體旁邊使勁的搖，大聲的喊，不過也無濟於事。小如委屈的看看徐清。徐清安慰她道：

    「只是醉了……」

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