第五十六章 蒸餾酒
想來想去,徐清還是覺得製作燧發火.槍。首先,這種火槍製作容易,而且子.彈也容易製作,鉛丸甚至鐵丸就行了。其次,這種火.槍對於火.繩槍和轉輪火.槍要先進的多,所以算是一種比較易得且實用的火槍了。至於每次只能發射一次,然後又需要填彈的毛病,徐清覺得多做幾支就行了,到時候做個雙槍王子。
燧發火.槍的結構很簡單,槍管,*,然後就是槍膛用來填充*和子彈。所謂燧發就是加了一塊燧石,用一個擊打裝置讓火石冒出火星,點燃火.藥。徐清畫了槍膛,激發裝置的機構分別給了很遠的不同的鐵匠,又畫了*的結構圖給木匠,都讓他們用最好的料製作。鐵要百鍊的鐵,木要五十年的硬木。
徐清訂製了五十套,他倒不是想裝備一個部隊,而是這唐朝的工藝比較粗糙,而他這樣組裝的話,可能很多是不相符的。這樣一下來,五十套,最多能用五套就不錯了。徐清又吩咐楊文去訂製一些很細很短的釘子作為組裝的工具。
火.槍啊火.槍,至少單獨面對武術高手,想程咬金那種的,就有了自保之力不是?徐清心想,萬一得罪人了,甚至得罪皇帝了,只要逃出來了,馬上組建一隻火槍隊,再拉起一隻火炮隊,大不了同歸於盡吧。可是徐清轉眼一想,組隊的錢哪裏來呢?哎呀,錢財啊,錢財,沒有是萬萬不能的啊。
徐清現在雖然是縣男,可他的收入大多是佃戶交的糧食啊,即便是有些折色,也都是用的其他實物替代的,很少用錢的。這些他帶不走啊,萬一被人迫害了,這些財產全都被凍結,一萬石糧食也是無用。
「偶要有一個秘密的小金庫!」徐清暗暗地道。
訂製完火.槍部件的徐清,還不能和荀雪兒去耍,還要接着去做蒸餾酒什麼的。快到冬季了,這種烈酒喝起來全身暖,一定能在那群武將面前大受歡迎。
在廚房,徐清搬來十幾壇酒,一個密封性很好的蒸屜,蒸屜上面鑿出一個圓圓的洞。洞裏通上竹管,竹管一端被消得尖尖的,這樣能增大接受酒滴的面積,而又少接受水滴。蒸屜放在鍋子上面,然後蒸屜與鍋子接觸的地方被蓋上厚厚的毛巾。
兩個鍋,下面一個放酒,上面一個放水,酒被加熱蒸發,蒸汽上升到上面鍋子底下,遇冷凝結成液體,順着鍋子流到鍋子最底部那個地方,然後滴入竹管,流出來。這是鄉村里自己制酒的土辦法,做出四十度左右的酒不成問題。再多蒸幾次,可以達到五十度以上,再高就不行了,首先密封度就達不了標。
蒸酒除了密封性要好之外,最重要的就是火候。火候這個東西只要在廚房,只要是做吃的,永遠是最重要的。酒精七十度左右揮發最厲害,再高就會帶出多的水汽。小火慢慢加熱,適時地壓一壓火。這樣很慢,但是對於這種粗糙的工具來說,可以保證最大的效率。
「嗯?哪裏來的酒香……」
「好香啊,這酒聞着就流口水……」
「讓我喝上一口,我就心滿意足了…….」
「去你的,你還喝上一口,我只要筷子頭點一點就行。」
「你還說他,我只要靠近聞個過癮就行!」
酒香不怕巷子深,徐清聽着一眾家丁在大老遠聞見酒香,有的不是高興,而是可惜。那些問道的酒香,不是從這些夾縫裏逃逸出來的麼?那可都是損耗啊,那麼大老遠都能聞到,那說明損耗不小啊。
蒸了一鍋就,四罈子的原漿酒,蒸出來只有半罈子不到,這也太少了吧,不行,要改進工藝。一嘗鍋里剩下的酒渣,砸砸砸,還有不少酒味,可是為什麼從竹管里流出來的都淡到不行了呢。
溫度,是溫度的問題,怎麼有效控制溫度呢?
「對了,隔水加熱法!我怎麼把這個忘了…….」徐清一拍腦袋,想到中學化學常考的「水浴加熱」。於是徐清在外面重新壘了一個灶,早上有兩個鍋子,水浴鍋埋在灶裏面,加滿剛好可以浸過蒸酒鍋的一半。然後一如前法,在蒸酒鍋上面放上蒸屜,蒸屜上面放上一鍋水,起到冷卻的作用。
下面兩鍋之間的支撐留有小孔,這個可以試探水溫,以便控制。有了水浴,不像直接用火加熱那種,溫度一高一下,導致酒精揮發不全,而水汽冒騰得歡的狀況發生。
而且蒸屜上還裹了一層薄薄的棉被,以便增加密封性。
徐清這般折騰下來,徐府上下一個個都知道了。他們都好奇這個小老爺在忙活什麼的,三個鍋架在一起,又是棉被,又是酒罈子的,都圍在一旁觀看。而這蒸餾酒不像*那般機密,自家的人要是有人學會了,徐清不介意讓他當個蒸餾酒「祖師爺」啥的。
先來兩壇酒 ,前面剩下的鍋子裏的,還有蒸出來的一齊放進去,算是弄個實驗。
「徐大哥,我記得你不喝酒的……」荀雪兒撐着下巴和徐清坐在一起,她現在只在徐清面前這樣表現女孩形態了,其他時候都是女主人,鬥士一般……
「這個酒不是我自己喝,去長安的時候送人的……」徐清笑道,摸摸荀雪兒的頭。
「哦……」徐清說什麼就是什麼,一向以此為原則的荀雪兒就不再問了,呆呆地看着徐清認真的樣子。
「滴答滴答滴答……」竹管里的酒流出來了,因為被罩上了,所以只聽見滴答的聲音。徐清每隔十幾分鐘,就去看一下,聞一聞,拿手指點一點嘗嘗。
良久,第一個罈子就滿了,不過竹管里的酒似乎意猶未盡,還在不斷地滴答。徐清抱着這個大唐第一壇蒸餾酒,喜不自禁,倒了一碗,叫來牛吃草,問他喝不喝。牛吃草也在旁邊看了好久,酒香早就勾起了他肚子裏的蛔蟲。他知道徐清幾乎滴酒不沾,所以也沒客氣,在眾人期盼羨慕的眼光下接了酒碗。然後張嘴,抬頭,大飲一口,旁邊看着的人也跟着牛吃草抬頭,張嘴,仿佛他們也在吃一樣。
「嘶~~」牛吃草灌了一大口,一開始沒在意,只覺得這酒格外的香,可一到嘴裏,卻感到如刀在割一般,酒像看見一個溫柔美麗的少女,等到了床上才發現,嚯,八塊腹肌,力氣比男人還大。不過牛吃草畢竟是猛漢,強壓一口,馴服了這野馬般烈的酒。
「好酒!」「撲通!」
「牛大哥,牛大哥,少爺,牛大哥怎麼了?」小如見牛吃草就地倒下,慌了神,忙跑過來蹲在牛吃草醉倒的身體旁邊使勁的搖,大聲的喊,不過也無濟於事。小如委屈的看看徐清。徐清安慰她道:
「只是醉了……」
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紅包多多!鮮花多多!
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