&謝sidneyliu萬幣賞,感謝好友東方子夜、鎖淚的琥珀、大樹頭、書友160717215540395、gdeht、我那迷失的靈魂、天天5216、天空白雲風月票鼓勵)
洛克離開了,劉赫明在餐廳那邊又連續的支援了七天,才算是將這麼一股瘋狂的煎餅潮給抵擋住。更新最快
煎餅銷售的火爆,一再的超出他的預料。就算是現在基本上穩定了,每天仍然能銷售六百多套,搞得他都很是不理解。
總算是得了一些喘息的時間,然後就在自己牧場中搭建的那個小小的鐵匠鋪裏邊,叮叮噹噹的敲起來。
想要讓自己的煎餅果子獨樹一幟,你就得靠這些「加了料」的特板,打鐵板打累了他還得研究一下刀具的打造。
人家西餐的大廚咔一亮,十多把大大小小的刀,到他這邊就兩把,有些不成。畢竟他覺得應該將切菜的和切肉的給分開,剁骨的和剔骨的得分開。生的和熟的還得分一下,要不然得來回的擦刀。
不得不說,在他的打鐵大業上,約翰給了他很大的幫助。基本上他的那些材料很大一部分都是從約翰那邊拿過來的,只有很小的一部分是在網上採購的。好的材料可不便宜,而他要是想打造出好屬性的刀具來,還就得需要好材料。
正砸得起勁兒呢,約翰尋了過來。
&發現你現在好像比我還喜歡擺弄這些。」約翰笑着說道。
&了將來準備唄,萬一我將煎餅攤開得滿美國的各大城市呢。」劉赫明笑着說道。
&你找到了一部二手的榨油機,我真的搞不懂,買成品油不是很方便麼?」約翰搖了搖頭後問道。
&翰,這可謝謝你了。主要還是因為咱們兩種文化的烹飪方式不同,你們這邊炒菜喜歡用黃油和橄欖油,可是我做菜的時候,更加的喜歡用豆油。」劉赫明笑着說道。
&且外邊買來的那些油,大多都是調和油。無論哪個廠家都在宣揚健康,可是咱們知道他們榨油的時候往裏加什麼別的沒有?還是自己弄出來的放心。等回頭咱們裝好了,榨出油來,讓你嘗嘗用咱們自己榨的油做菜是個什麼味兒。」
&喲,壞了我還忘了做一樣東西。」
說到最後,劉赫明一拍腦門。
來到美國這邊以後,很多的調料你廢點兒心也都能踅摸到,上次劉毅給他從唐人街那邊買來的調料就非常全。
但是有一種調料,你就很難尋了。別說在美國這邊了,就算是在華夏,有些城市你想買也買不到。不是別的,也不怎麼值錢,就是在東北經常吃的,家裏邊下的大醬。
可不要小瞧了這個不怎麼值錢的醬,你可以直接吃蘸醬菜,你也可以用來熬魚燉菜,你還可以用大醬來醃製鹹菜,那個醬香的味就別提有多美了。
以前的時候,他就想自己弄醬。工藝也不複雜,小時候在家裏邊年年家裏都做。可是最近一直忙着餐廳那邊的事兒,黃豆都收穫了,卻將這個茬給忘了。
這個醬,也不是一時就能做出來的,人家也有整套的流程。而且你要是現在做的話,用土法,最快也得明年才能吃到。
想到要做大醬,劉赫明就有些迫不及待了,連榨油都往後推。到倉庫里就拿出來一大袋子的黃豆,他可是要多弄些醬,到時候有流出來專門醃鹹菜的。
黃豆洗淨、下鍋,添水後他就大火的燒起來。
艾麗克斯看到他在外邊忙活,還以為是在做好吃的呢,就顛顛的也從房子裏跑了出來。
&饞貓,今天這個可不能吃,不過一會兒你可以給爸爸幫幫忙。」劉赫明捏着閨女的小鼻子說道。
&爸,燒雞蛋吃吧,好久沒吃了。」小傢伙點了一下頭後又撒嬌的說道。
&那咱們中午就不做飯了,咱們專吃燒的,再燒一些土豆。」劉赫明自然無條件的應允下來。
黃豆煮好後,他就全給撈出來,就着熱乎勁兒將這些黃豆全給搗碎。
&爸,你是要做黃豆膏麼?」艾麗克斯好奇的問道。
&爸是在做一種醬料,明年才能吃呢,一會兒一起幫爸爸捏。」劉赫明一邊搗一邊說道。
小傢伙皺了皺鼻子,剛剛還想到裏邊撈一口來嘗嘗呢。
黃豆搗好,這才放到一邊。現在還很熱,沒法捏醬塊子。灶膛里的火,也差不多了,他就將準備好的土豆和雞蛋分批的放到了裏邊。放得可不少,將裏邊都給填滿了。
想了一下,他又找出來兩個大罈子,里里外外的刷洗乾淨,然後又一股腦的將家裏邊攢下來的鴨蛋又給洗了一遍。
在鍋裏邊添好水,燒得翻滾後,他又往裏邊加了很多鹽。
他要醃鹹鴨蛋,這也算是一個小竅門,用的是飽和鹽水法,這樣醃製的鹹鴨蛋,出油快味道香,還不是那麼咸。
一直跟着他轉的艾麗克斯就更加的好奇了,真心搞不懂自己的老爸這是在做啥。
劉赫明可沒有給小傢伙講,這是留給小傢伙的驚喜。將來鹹鴨蛋弄好了,小傢伙一準兒愛吃。
兩大罈子鹹鴨蛋弄好後,他就給放到了空房間裏邊。還叮囑了熊孩子們一邊,讓它們別到那邊去搗亂去。
這些都弄完了,那邊的黃豆泥溫度也降了下來。劉赫明帶着閨女洗淨手後,就坐到了大桶旁。
其實讓艾麗克斯給他幫忙,就是帶孩子玩,無論小傢伙怎麼捏,她的手勁兒也不夠。
劉赫明又在邊上備了一塊案板,這可是很重要的,因為做醬塊的最後一道工序是摔,將捏到一起的醬塊摔緊。這樣才能更好的發酵,也能夠將醬塊中的油給鎖住。
當艾麗克斯看到劉赫明拿着醬塊在邊上摔得起勁兒,她也來了很大的興致。只不過小傢伙的力氣還是太小了,哪怕她做的醬塊也很小,摔的還是沒有劉赫明那麼有氣勢。
摔好的醬塊,劉赫明又用紙給包好。要經過很長時間的發酵呢,不包一下難免就會落很多的灰塵,他可不想將來自己吃的醬裏邊都是土。
看着這擺了一地的醬塊,無論是劉赫明還是艾麗克斯,都很有成就感。雖然小傢伙不知道這些是幹啥的,反正自己參與了嘛。
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