大宋明月 第21章 春風樓的「特色菜」

    城南大街，最繁華的三角地段。

    中午時分，車水馬龍，行人熙熙攘攘如雲。

    大街的左邊，新開的春風樓，門庭若市，門口排滿了精緻的暖轎，華麗的馬車。

    這是鄭家在城東大街新開的酒樓，自然非同尋常酒家，在趙皓的眼裏比起九百年後的五星級大酒店有過之而無不及。

    門口十丈鮮紅的絲毯鋪地，兩旁立着兩排迎賓的壯小伙，皆十八九歲，生的唇紅齒白，都是清一色的玄色馬褂，顯得極其精神和利落。

    春風樓一共五層，每層樓各分小閣類似十餘包廂，酒器悉用銀，甚至官窯的瓷器，以競華侈。

    每層樓的走廊處，又各有打扮得花枝招展的美妓數十名，一個個肌膚欺霜賽雪，操一口吳儂軟語，鮮花盈頭，笑靨如花，憑欄招邀客人，謂之「賣客」。

    又有年紀較小的嬌小丫鬟模樣的女子，不呼自至，懷抱着琵琶或古琴，嬌滴滴的喊一聲「諸位官人，來只曲子麼」，這種在酒肆中賣唱的歌姬稱為「擦坐」（不是插座），《水滸》中魯智深在酒樓遇到賣唱的金翠蓮，就是「擦坐」。

    還有吹簫、彈阮、息氣、鑼板、歌唱、散耍等賣藝者，謂之「趕趁」。及有老嫗以小爐炷香為供者，謂之「香婆」。又有賣玉面狸、鹿肉、槽決明、糟蟹、糟羊蹄、酒蛤蜊、蝦茸、鱅乾等小吃的，謂之「家風」。

    那酒樓里的小二，隨叫隨到，能一口氣給你背出上百道菜來，而且不用菜單點菜，十個人點十個菜，也是清楚記得，絕無半分差錯。

    這樣的酒樓，趙皓自然是忍不住讚嘆，的確不愧是江寧府頂級的酒樓，只是這酒樓開得不是地方，硬生生的開到了城南趙家的地盤。

    而趙皓雖然名為請客做東，其是前來踩盤子的。

    昨日聽得母親謝芸憤憤不平的說鄭家越來越過分了，將酒樓開到了城南趙家的地盤，心頭便留意上了。作為一個帶系統的穿越客，總不能一天到晚廝混和裝逼，家中有難，自然是要挺身而出的，否則豈不是成了廢物一個。

    他選擇的是四樓靠裏面的一個雅間，極其清淨，坐在他對面的不是別人，正是城東王府二公子王珏。

    王、謝、趙、鄭，江寧四大府，謝趙聯姻，鄭家近年來勢頭兇猛，而王家卻一直保持中立，與王珏保持關係，自然是有利無弊的。

    而最重要的是，王珏還真是把他當兄弟，屢次示好，所謂來而不往非禮也，所以這頓飯請得正是一舉兩得。

    鄭家的春風樓，富麗堂皇，奢華無比，要有盡有。大街對面的和豐樓，卻是他趙家的酒樓，論裝飾、規模和服務，不比春風樓差。

    可是自從春風樓開業以來，和豐樓的生意便是江河直下，一日不如一日，開始趙家以為只是開業前幾日賓客們圖個熱鬧，過了開張新鮮期，自然會恢復過來。

    然而，和豐樓的掌柜失望了，整整一個月來，春風樓的生意越來越好，和豐樓的生意卻是愈發慘澹，這才向主母謝芸告急。

    趙家的產業涉及酒樓、藥材、釀酒、茶葉和綢緞，生意遍佈整個江南路，區區一家酒樓，雖然已是江寧城的頂級酒樓，就算完全倒閉了，也傷不了趙家幾根毫毛。關鍵的是，鄭家的酒樓居然開到了城南的地盤裏來了，這口氣實在有點難以吞咽下去，也說明鄭家仰仗皇后的蔭庇，越來越囂張了。

    可是經過一番調查之後，謝芸也無計可施了。鄭家靠的是硬實力，裝飾豪華奢侈，只是其中一方面，關鍵的是酒樓經營的根本之道在於酒菜的質量。

    所謂酒香不怕巷子深，只要你家酒菜味道好，哪怕只搭個棚子，也會有人前來排隊用餐，口味不好的話，裝飾再豪華也不過圖個新鮮。

    鄭家的酒樓新增的十幾道菜，據說手藝來自京城，味道秒殺整個江寧府的酒樓，就連和豐樓的大廚唐叔也甘拜下風。

    趙皓剛剛在香梨木椅上坐下，那小二便滿臉堆笑的靠近過來，唱了個喏，然後問道：「諸位官人……」

    趙皓不等他說完，便不耐煩的說道：「給爺選貴的，有特色的，對面和豐樓沒有的，一併點來。」

    那小二笑得臉上長滿了花似的：「好咧，公子果然是行家，不過公子才六人，咱家的特色菜卻有二十幾味，有麒麟酥肉、金枝玉葉、參肉二品、一品靈芝、墨玉三品、佛手廣肚、魚翔淺水、鳳凰展翅……」

    這廝剛才被趙皓打斷，這下終究尋得機會賣弄他的報菜譜絕技，一口氣報了二十幾個菜名還意猶未盡。

    趙皓不禁聽得暗自心驚，握了個大草，這都是什麼玩意菜，聽起來很牛逼的樣子，又是麒麟，又是鳳凰，又是金枝玉葉，還有人參、靈芝、墨玉啥的，逼格果然很高啊。

    「你這廝聒噪什麼，一併送上來，還怕少你菜錢不成？」趙皓怒道。

    那小二唱了個喏，雖然挨了罵，但是做了個大生意，神情還是美滋滋的，又問了酒水點心，要不要姑娘之類的，這才屁顛屁顛的走了。

    王珏望着趙皓笑道：「趙兄此來，恐怕別有他意，二十多個菜，決計是吃不完的。」

    王珏帶了兩個心腹家奴，趙皓帶了趙伝和梁烈，合計也不過六人，點了二十多個菜，確實有點多了。

    趙皓哈哈一笑：「鄭家的酒樓都開到城南來了，少不得要好好品嘗一番，吃不了可以打包嘛，哈哈哈！」

    話剛說完，趙皓才感覺不對，他這宗室身份，外加江寧四大府的公子，若是吃不完打個包，那將是轟動整個江寧城的大新聞了。

    不過王珏似乎並沒理解打包的含義，打了個哈哈沒有再說話。

    不一會，傳菜的小二，托着金邊銀底的傳菜盤，裏面放着兩三盤熱氣騰騰的菜餚，恭恭敬敬的端了進來，然後小心翼翼的排列在餐桌之上。

    就在那二十幾道傳說中的萬福樓的特色菜，令整座江寧城的吃貨為之震動的美味佳肴，星羅棋佈的擺滿在趙皓面前時，趙皓徹底的被震撼了。

    臥槽！

    這特麼就是色香味俱全、名震江寧的鄭家私房菜！

    這特麼就是打敗了老子家五星級的酒樓，令咱家的大廚甘拜下風的美味佳肴！

    這特麼就是讓咱家老娘寢食難安，正籌劃着派自家各大酒樓的廚師北上京師去學藝的特色菜！

    老子頂了你個肺！

    趙皓驚得目瞪口呆，望着那一桌菜凌亂了許久，才想起自己是主人，急忙舉起酒杯，邀請王珏等人飲酒用菜。

    隨後，趙皓又舉起筷子，將那滿桌的菜餚每樣吃了一點，細細品味之後，差點一口老血噴薄而出。

    那個什麼「麒麟酥肉」，特麼的就是小炒黃牛肉，居然炒老了！

    那個狗屁「金枝玉葉」，特麼的就是洋蔥炒蛋，居然雞蛋炒焦了！

    那個狗屁「一品靈芝」，特麼的就是蘑菇炒肉，味道又微微咸了一點！

    ……

    這桌上每個菜都是後世的家常小炒菜，自己用腳都能炒出來的味道，居然味壓整座江寧城。而且還平均五百文一個，一桌菜吃了十多貫錢。足足一戶尋常百姓家的差不多一年的開支，就你特麼的一桌大排檔級別的家常炒菜！

    這是何等的臥槽！

    其實，在宋代之前因為沒有解決炒菜的鐵鍋的問題，向來各大餐館裏都是燉菜和蒸菜，並無炒菜，即便是到了宋代以後，炒菜的技術也並未得到推廣，就算是京師的官辦酒樓里，能會幾個炒菜的廚師都是大廚了，更不用說是遠在江南的江寧府。

    像和豐樓的大廚唐叔，也是會幾個炒菜手藝的，但是比起春風樓里的廚師能一字排開弄出二十幾個菜來的，卻是為難了。

    就在趙皓正凌亂間，突然雅間的房門被叩響，緊接着一聲熟悉的聲音，帶着不陰不陽的腔調傳了進來：「不知趙兄和王兄大駕光臨，有失遠迎吶！」

    趙皓一抬頭，便看到了鄭峰正一副皮笑肉不笑的表情，眼中充滿譏嘲的望着自己。