小龍的日常生活 第287章 第二百九十六話 美食章節：炸醬麵

    ————「完成！」

    炸醬麵，華國傳統特色美食，是山東魯菜，也是一道家常菜，由菜碼、炸醬拌麵條而成，在北方地區非常流行的一道食物。

    大家聽到炸醬麵的名字後，都露出一副輕鬆的表情，炸醬麵對於北方人來說基本上人人都會做，製作材料簡單，而且做起來也快，平常在家也會做炸醬麵來當做早中晚餐來吃。

    「時間為一個小時，在大家都挑選完食材後開始計時，現在請大家開始挑選製作炸醬麵的食材。」裁判說道。

    所有人離開灶台到食材框面前挑選食材，林小龍和緣海看了看，食材的種類非常多，炸醬麵的做法不止一種，所以用到的食材也是各種各樣，一人一貓娘將所有的食材看了一遍後，心中大體有了一個製作方案。

    「兄長大人，我想好要用到什麼食材了！」緣海微笑着說道。

    「我也是，那我們開始挑選食材吧！」林小龍笑道。

    「好！」

    一人一貓娘開始忙碌起來，在食材框面前來回穿梭，挑選着食材，其他家庭都紛紛挑選好了食材回到灶台面前，整理着食材，林小龍和緣海是最後一組回到灶台前的，只見他們兩個抱着一大堆食材放到灶台上，其他人看到都不禁露出了驚訝的表情。

    林小龍和緣海挑選的食材有：醒好面的麵團，雞蛋，鯽魚，五花肉，蔥，姜，蒜瓣，豆腐乾，蝦米，黃瓜，胡蘿蔔，香菇，豆瓣醬，以及一些調味料和配菜還有一些其它食材，這些都快要將灶台給佔滿了。

    「不是吧，他們這是要做什麼炸醬麵啊？這麼多食材！」

    「光是處理這些食材就要不少時間吧，來得及做完嗎？」

    「居然沒有拿麵條而是拿了麵團，這是要做手擀麵？」

    其他家庭看到林小龍和緣海的灶台上那滿滿一桌的食材，紛紛談論起來，做一道炸醬麵至於需要這麼多的食材？

    緣海的烹飪老師也注意到了緣海和林小龍準備的食材，眼神微眯起來，他也算是對緣海很了解了，準備了這麼多的食材，一定是有自己的想法吧。

    「緣海，你們這是要做什麼炸醬麵啊？」一旁二號灶台的李馨兒有些好奇的問道。

    「等我和兄長大人做出來你就知道了！」緣海微笑着眨了下眼睛，賣了個小小的關子。

    「一號家庭，你們能在一個小時內做完炸醬麵嗎？」裁判問道，看到這麼多食材，裁判都覺得這似乎有些不太可能。

    「當然能！」林小龍和緣海點了點頭說道。

    「那好吧，希望你們不要浪費。」裁判說道。

    裁判看向評委席，三位評委點點頭，示意可以開始比賽了，裁判面向大家，宣佈道：「那麼，現在比賽開始！」

    裁判的話音剛落，所有家庭便立刻開始行動起來，清洗食材，處理食材。

    「觀眾朋友們！這裏是六年級組比賽的現場，我們可以看到，六年級組的比賽已經開始了！」小記者周小玲拿着話筒面對鏡頭微笑着說道。

    攝像機拍攝着教室內大家忙碌的身影，學生與家長一起處理着食材，看上去一副其樂融融的樣子，有的一起用清水沖洗食材，有的則是分工合作，分別完成不同的工作，以加快製作速度。

    「大家都已經開始忙碌起來了，那麼我們就不打擾各位參賽者了，讓我們來採訪一下六年級組的三位評委吧！」

    周小玲來到評委席面前，禮貌的向三位評委問了聲好，拿着話筒說道：「三位評委你們好，請問一下，六年級組的比賽要製作的菜餚是什麼呢？」

    「是炸醬麵。」

    「能向我們介紹一下這道菜品嗎？」

    「可以。」評委點點頭，面向鏡頭說道：「炸醬麵是我國傳統的一道特色麵食，最初起源於北京，是一道山東魯菜，在傳遍大江南北後被譽為『華國十大麵條』之一，流行於北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成，對於我們北方人來說，這是很有情懷的一道麵食。」

    「為什麼要選擇炸醬麵作為這場比賽的指定菜品呢？」

    「炸醬麵老少皆宜，製作簡單，而且是一道家常菜，我們平常也是經常吃的，而且，炸醬麵的製作過程可以分為三個部分，煮麵，炸醬，做菜碼，這三個步驟可以由多人來分工合作完成，很適合用在親子廚藝比賽這個項目上，這項比賽不就是要考驗學生和家長之間的分工合作能力嗎。」評委微笑着說道。

    「原來是這樣，感謝您的講解，相信大家也對於炸醬麵有了一定的了解，那麼我們現在來看一看各個家庭現在的製作情況吧。」

    攝像機對準所有的參賽家庭，讓大家可以清晰的看到每個家庭的製作情況，目前大家都是在進行着處理食材這一步，煮鍋也早早的接滿了水，放到爐灶上燒熱着，準備煮麵條，一切都在有條不紊的進行着。

    然而有一個家庭製作的場面就有些誇張了，讓觀看直播的人不禁把目光投射過去，那個方向是一號家庭的位置。

    林小龍此時正拿着擀麵杖擀着麵團，他擀麵團的速度很快，手法也非常的熟練，很快，便能看到麵團變得越來越扁，也越來越圓，直到被擀成一張麵餅的形狀，林小龍抓了一撮麵粉灑在麵餅上，然後將麵餅疊起來，疊了三次後，拿起菜刀開始切了起來。

    每一刀下去，都會有寬厚均勻的麵條被切出來，排成一列列，整齊美觀，林小龍的刀工也是一直在進步，切麵條這種事對他來說也是很簡單的了。

    將切好的寬麵條撒上較多的薄面，輕輕地攪動起來，直到所有的麵條根根分明互相不粘連，再抖掉多餘的薄面，放在一旁晾乾，然後去準備煮鍋燒水，下煮手擀麵，當然，煮麵不能煮熟，煮的半生半熟時撈出放在一旁備用。

    而另一邊，緣海也將鯽魚處理好了，正準備下鍋煮魚，剛剛緣海處理鯽魚的畫面也被攝像機直播了出去，大家看的是瞠目結舌，不敢相信，腦海中只有一個字，那就是——快！

    緣海處理鯽魚的速度實在是太快了，從用刀切並剃掉魚鱗，取出內臟，洗淨瀝乾，再到用油熱鍋，放入鯽魚去腥，再放入蔥姜爆香，然後用醬料醃製了一下，這個過程一共用了不到六分鐘的時間，緣海便已經處理好鯽魚，準備下鍋煮魚了。

    「天哪！那個孩子處理魚的速度這麼快！」

    「我都沒看清楚她是怎麼處理的！」

    「看上去手法這麼熟練，難道她們家是賣魚的？」

    觀眾們紛紛驚嘆着緣海處理魚的速度與手法，簡直是不可思議，並且都產生了林小龍家一定是賣魚的這種念頭想法，不然誰家小孩子處理魚能這麼熟練這麼快的。

    「噗嗤！」趙亮聽着周圍人的談論，忍不住笑了一聲，林小龍是賣魚的，哈哈哈哈！！！這個笑話他能笑一年！

    【等着小龍回來了把這件事告訴他，真想看看他到時候會露出什麼樣的表情啊，哈哈哈哈！！！】

    ————

    緣海在煮鍋中加入清水，開大火燒水，在燒開水的這段期間，緣海又開始製作起炸醬麵的炸醬，林小龍把早就泡軟的蝦米與香菇去蒂切絲，裝盛在盤子裏交給緣海，然後自己再去做炸醬麵的菜碼，緣海接過處理好的兩道食材放在一旁，並將五花肉拿了過來，看了看五花肉的大小，心裏計算了一下時間，決定要用一下師傅交給自己的一個刀工技巧。

    「兄長大人，再給我一把菜刀。」緣海說道。

    「好。」林小龍立刻又拿了一把菜刀遞給緣海，沒有問為什麼，繼續自己的工作。

    緣海接過第二把菜刀，用菜刀將五花肉擺正，她微微深吸一口氣，再緩緩吐出，調整了下自己的狀態，然後，兩隻手各拿着一把菜刀對準五花肉切了下去。

    「刷刷刷！」

    只見兩把菜刀刀光閃過，面板上的五花肉瞬間變成了肉丁，而且寬厚均勻，五花肉一共被切成了三十二塊寬厚均勻的肉丁。

    「剛...剛剛發生了什麼？！」一名觀眾揉了揉眼睛說道。

    「五花肉......一瞬間就被切成了肉丁？！」

    「這麼快？！難道我眼花了？！」

    緣海將三十二塊寬厚均勻的肉丁用菜刀向內聚了聚，隨後她抬起雙手，兩把菜刀閃過一抹白光，隨後一閃而下。

    「噠噠噠噠噠......」

    菜刀與砧板接觸的聲音清晰的迴蕩在整間教室內，並且極富有節奏感，聽上去宛如暴雨敲打在窗戶的玻璃上。

    其他正在做菜的家庭聽到這個聲音都不自覺地向着一號家庭看去，然後一下子全都愣住了，他們看到一名小女孩兩隻手都拿着菜刀，以極快的速度切着砧板上的肉，砧板上的肉也正以肉眼可見的速度變成肉末。

    「那是！」緣海的老師驚訝的一下子站了起來，不可思議的瞪着眼睛看着緣海。

    排斬！

    排斬，也俗稱「剁」，二十一種刀工技巧之一，是將食材加工成茸，泥，末的一種刀工技巧，在對食材進行了初步加工，去皮，切塊，加工成小的粒狀之後，雙手持刀，直上直下做四周運動對食材進行處理。此種刀法適用於各種肉類，以及初步加工過後的食材，在二十一種刀工技巧中也算是比較難學的一種技巧。

    排斬在外行人看起來很簡單，但實際操作起來卻非常困難，這需要很高超的技巧，排斬要運用手腕的力量，從左至右，再從右至左，靈活的，有節奏的控制刀的起落，且刀間距不能過近也不能過遠，如果讓一名外行人來進行排斬的話，那一定是胡亂切沒準了。

    緣海施展的排斬正是廚王張民天教給她的，這種刀法除了能將食材加工成茸，泥，末之外，還能提高緣海處理食材的速度，緣海在進行過多次練習後，已經能將排斬運用的得心應手了。

    不到一分鐘的時間，一塊完整的五花肉便變成了一大團細小的肉末，炸醬所要用到的肉以肉末的效果最佳，而緣海切出來的肉末也是現場當中最好的。

    肉末完成之後，緣海將豆瓣醬與甜麵醬拿了過來，盛出一定的量後放入碗中，倒入清水慢慢攪拌調勻，隨後拿過花生油倒入鍋中開火燒熱，燒至五成熟時，加入蔥姜以及蒜瓣爆香，再放入切好的肉末，香菇絲，蝦米，豆腐乾進行翻炒，在炒到一定程度後，調成小火，倒入調製好的豆瓣甜麵醬，慢慢熬煮，熬煮期間要不停地翻炒才行，以免粘鍋。

    「嘶——」煮鍋發出水燒開的聲音，林小龍這時候也完成了菜碼的製作，騰出手來走到煮鍋面前，揭開鍋蓋，頓時一大片白色的蒸汽噴涌而出，水的表面不停地翻湧着氣泡，發出咕嘟咕嘟的聲音。

    林小龍將緣海處理好的鯽魚放入沸水當中，再放入薑片，蔥末，以及一些調料，蓋上鍋蓋，看了下時間，現在比賽時間才剛過去了十五分鐘，燉煮魚湯至少要三十分鐘的時間，在加上煮麵條也要五分鐘以上的時間，林小龍心裏算了下時間，夠用了！

    緣海此時也快要完成炸醬的製作了，打了兩個雞蛋放入鍋中，與醬汁一起熬煮，用鍋鏟不停地攪動，攪勻，鐵鍋中的炸醬也慢慢的飄逸出了濃厚的醬香，頓時在教師的空氣中彌散開來。

    「好香啊！」

    大家聞到這股空氣中濃厚的醬香，不自覺的吞咽了一口口水，這股醬香的味道實在是太刺激人的食慾了！

    「觀眾朋友們，我已經能聞到教室中飄散着一股濃郁的醬香，這味道真的是太香醇了！」周小玲嗅動着小鼻子，也忍不住吞咽了一口口水，在操場觀看直播的觀眾們看的也都覺得自己肚子有些餓了起來。

    「好想吃喵......」平安流着口水說道。

    「貓也是的說......」緣空也流着口水說道。

    緣海一直不停的熬煮着醬汁，炸醬麵的炸醬熬煮的時間越長越好，也越出味，當然，也不能煮的太過了，緣海見鍋中的炸醬煮的差不多了，立刻關火盛出，焦糖色的炸醬散發着濃濃的醬香，且色澤亮麗，光是看着就有一股想要吃的衝動。

    比賽的時間也即將進入尾聲了，其他家庭的炸醬麵也早就出鍋，端到評委席面前給評委品嘗去了，目前為止，李馨兒家庭製作的炸醬麵味道是最好的。

    林小龍一直在盯着時間看，他看起來一點也不着急，緣海也是，兩人此刻都非常冷靜，一點也沒有比賽時間快到的緊張感。

    「下面！」林小龍看好時間，揭開煮魚的鍋蓋，一瞬間，淡白色的蒸汽噴涌而出，一股醇厚的魚香也隨之飄逸而出。

    林小龍將之前煮的半熟的手擀麵放入魚湯中，蓋上鍋蓋繼續用大火燉煮，八分鐘以後，再次揭開鍋蓋，將煮熟的手擀麵撈出來用涼水浸洗，盛入碗中，緣海將炸醬淋在面上，林小龍再將早就做好的菜碼放到麵條上，攪拌了一下，炸醬麵終於是做好了。

    「完成！」林小龍與緣海對視了一眼，互相擊了個掌開心的說道。

    又是美食章節，深夜放毒，嘿嘿，啊啊啊好想吃炸醬麵......qwq

    (本章完)