霍格沃茨廚師長 第124章 蔬菜湯

    「來各位同學跟我走了來！」

    張鶴揚在前面宛如導遊一樣，帶着小黃帽舉着小紅旗，向旁邊的廚房進發：「老司機開車帶人了啊，刷廚房本，上車的喊666！」

    「666！」

    「666！！」

    「666！！！」

    一片鹹魚喊叫聲此起彼伏，開學第一天晚上院長帶着違反校規，深夜不睡覺在學校里遊蕩，還跑去廚房偷吃東西，想想就刺激。

    別人不知道，反正哈利敢肯定自家院長這輩子是不會帶他們這麼玩，或許小老頭弗立維聽說了可能會帶着拉文克勞來一次夜探圖書館禁書區什麼的。

    進廚房就沒必要踹門了，傳出去堂堂霍格沃茨院長強者跟一盤水果較勁，第二天聖芒戈魔法傷病醫院精神科就得過來把張教授帶走做強制干預治療。

    伸手撓了撓梨子，大門洞開，哈利看到了永生難忘的情形。

    幾百個家養小精靈熱情地圍了上來，儘管已經接近十點半，但小精靈們還是在有條不紊地忙活着。

    上萬人的飯菜要準備，可不只是刷乾淨餐具就可以。準備食材、控制炊具，以及魔力效應準備，才算是為明天的早餐做好了準備。

    而且這兩天家養小精靈們還得上晚自習，學習張教授帶來的新菜譜。好在家養小精靈沒有被英國的黑暗料理沾染血脈，至少學起真正的菜式來還是蠻快的。

    和奇帕奇一行人剛剛進門，就有無數小精靈跳着舞似的圍過來，「晚上好尊貴的女士們先生們，張教授，各位是餓了麼？請嘗嘗我們剛剛炸的黃金饅頭片吧。」

    「哦，有這個，正好。」張鶴揚看了看小精靈端來的盤子，裏面一片金燦燦。

    鬆軟宣和的饅頭被切成了一厘米厚的薄片，加過清水和少許碘鹽的蛋液攪拌均勻，完整地裹在了上面。

    平底鍋中放少許橄欖油，小火適度煎制。看得出來小精靈是用了心的，火候控制的很不錯，饅頭片和蛋液的接觸也非常完美，不會太硬，但也沒有過多水分，更不會有因為接觸不均勻和火候不好而留下的碎屑。

    拈起一片放進嘴裏，鬆軟的口感在口腔中彈開，饅頭的甜香與鹽的點綴，恰到好處。

    「完美。」張教授很高興，家養小精靈果然不愧是血脈傳承的勞模，真是好用。

    「晚宴大魚大肉吃的太多了，晚上吃點清淡的，有助於睡眠。」

    張鶴揚看了看食材區，清晰明亮地木格子中一層一層碼着各種食材，倍兒整齊。

    魔杖甩了兩下，所有的食材飛上天空，而在張教授不次於海東青的銳利目光下，最好的食材第一時間被挑出來。

    食材從食材堆中飛出，外側有兩柄魔法刀等着，幾千個蘋果和木瓜被精確地削皮去核，像蓮花綻放一樣炸開，落在早就準備好的一排燉盅里。

    跟着乳白色的液體如同天河倒灌，牛奶恰如其分地加入，燉盅下燃起了熊熊烈火。

    張教授轉身，衝着食材再一招手，芹菜、番茄、香菇、鷹嘴豆，如同玩雜耍一般飛出，被懸在半空的魔法刀處理的乾乾淨淨。

    這時回頭用魔杖一捅，燉着蜜瓜蘋果牛奶的燉盅齊齊蓋上了蓋子，火勢變小，文火慢燉。

    回頭蔬菜這邊起油鍋了，張教授的基礎魔法鍛煉「炒」字訣，待油加熱到七八成熱，加入蔥姜爆香。

    隨後芹菜和香菇如雨落般落在上千口小炒鍋里，炒熟。

    跟着加入崑崙山上高山冰雪融水，剛一取出就有一股冰涼通透之感沁人心脾，仿佛身體裏的雜質都被濾清了。

    張教授手一番，一隻二百年老雞精被取出，現場宰殺放血，在張廚師長喪心病狂的魔法下只用了六秒鐘，二百年的雞精已經被處理的乾乾淨淨。

    這種小几百年的精怪在中國大陸上泛濫成災，多了不敢說，就霍格沃茨這些學生吃，吃上幾百年數量也不會減少，反而有助於物種平衡。

    選好了老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻着碎小水泡。

    這是吊的清湯高湯，儘管只是普通的清湯，也有講究，火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。

    很快兩百年雞精和三百八十年野豬肉的香味被湯吊了出來，鮮香味讓每個以為肚子即將漲破再也吃不下東西的學生們食慾大開。

    剛剛來的時候學生們還滿心擔憂，吃的這麼飽還能吃得下東西嗎？剛剛吃了那麼好吃的晚宴還有心思吃別的東西嗎？

    張教授馬上用實際行動告訴了他們，你們還是太年輕，有的時候啊，圖樣。

    燉鍋驀地里飛起，其中的普通清湯被盡數倒入紗布過濾。

    又取出一隻四百年的老公雞，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。

    待湯將沸時改用小火，這個步驟也有講究，不能讓湯翻滾。

    這時旁邊的燉盅火勢熄滅，張鶴揚抬手在燉盅上空放了一個法師技能寒冰新星，這號稱能凍住巨龍吐息的魔法就用來給燉盅降溫。

    熱量被新星吸收的差不多時，張鶴揚收了寒冰新星，幾千個精靈系魔法風刃連卻裹着適量蜂蜜加入了燉盅，均勻攪

    「得嘞，鮮奶蜜瓜燉蘋果！」燉盅憑空飛起，落在一旁的長桌上。

    回過頭，高湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附，取出雞茸。

    這一精製過程叫「吊湯」，精製過2次的清湯叫「雙吊湯」。

    這樣精製過的湯是湯中上品，狀若白水卻清澈鮮香。

    將這精緻清高湯加入剛剛炒好的菜中，跟着下了去了皮，切得每一塊都同樣大小的番茄和鷹嘴豆。

    不久後湯煮熟沸騰，張鶴揚魔杖一起，湯盛入冰裂紋的哥窯瓷碗，神秘的裂紋似乎吸收了湯的香味，連碗都變得美味可口，香氣誘人。

    「手工！」張教授拍拍手，滿意得看着桌上的食物：「吊高湯蔬菜湯，再加上家養小精靈的黃金煎饅頭片，同學們，開動！」

    幾千個學生的眼珠子都綠了，宛如霍格沃茨的廚房闖進幾千狼人：「我的！都是我的！」