重回俏七零 51 美食

    被周品正認為一見如故，相談甚歡的楊小貝，早把他忘到爪哇國去了。這會兒她正滿腦子紅燒兔肉、干煸兔肉、兔肉火鍋千辛萬苦地從山上回來，什麼也顧不上了，胡亂吃了幾口飯，就趕緊換上乾淨的內衣，捂在被窩裏睡上一覺發發汗，感冒了可不是好玩的。

    楊老漢已經無數次被小女兒刷新了三觀，就去了趟後山，就累死累活的不說，大白天的又睡了！他愁得又點上一鍋旱煙，唉！這女子如此嬌氣，現在在家還好說，以後嫁人了，這個樣子婆家還不知道會怎麼嫌棄呢！自己這個當爹的都看不慣，何況是別人家的父母？楊小妹十八歲，在這個時候已經到了開始說親的年紀了，楊老漢想起這茬來就犯愁。

    楊小貝不知道爺爺正為了她的人生大事犯愁。美美地睡了一覺起來，又原地滿血復活了。二伯還沒有回來，老爸已經把兔子都收拾好了，留了一隻晚上燒，其他的醃製起來做腊味。半死不活的那隻因為楊小貝說要養，被爺爺放到了豬圈裏。今年的小豬還沒有捉回來，豬圈空了很久了，也被收拾得很乾淨。

    特地去關心了一下，發現爺爺很細心地在地上鋪了一層厚厚的稻草，並且還丟了幾片白菜葉子進去。那兔子還蹦不起來，就趴在那裏吃上了，看來這幾天下雪餓得夠嗆。不過爺爺說如果真的要餵兔子，這個豬圈是不行的，它們天生是打洞小能手，沒幾天就能夠越獄逃跑。現在家裏的地板都是夯土，對兔子來說也不過難度系數增加了10

    這也是農民們不愛養兔子的原因，根本關不住，還總是把地上打的千瘡百孔。回憶了一下後世電視裏面播出的養兔專業戶，都是在籠子裏面養的。看來不只是兔種的問題，還有籠子要解決。

    天快擦黑的時候，二伯總算帶着狗狗回來了。他一身基本上也都全濕了，在雪地里轉了一天也累得不行。二伯一邊脫着濕衣服還一邊跟楊小貝邀功，「小妹我又抓到了一隻活的！」

    沒好氣地把二伯推到火爐房去洗澡換衣服，楊小貝打開他帶回來的麻袋一看，果然有一隻活蹦亂跳的兔寶寶。還有兩隻死兔子。這下家裏的肉食可以吃上很久了，楊小貝美滋滋地計算着。她可沒打算賣這些兔子，好不容易搞點肉加餐，他們容易嘛！

    兔子交給老爸去收拾，楊小貝挽起袖子開始燒兔肉大餐。額紅燒兔肉就不要想了，老家根本就沒有醬油，家裏也吃不慣甜口。那就按本地的燒法一鍋燉。把兔腿肉等切了一部分下來加上干辣子，再來個干煸兔肉。加上兩個小菜，簡直比過年都豐富啊！

    兔肉切塊，除掉血水。家裏的土灶上面的大鍋燒得旺旺的，倒油，加入大蒜、生薑、干辣椒，還有必備的調味品豆瓣醬。炒香後放入兔肉，加水加大火燉。這就是傳統鄂北菜的做法。基本上除了裏面的原料改變，做法千篇一律都是這樣。等在灶上燉得差不多了，吃飯的時候把爐子生好，在飯桌上邊吃邊燉。大冬天的圍坐在一起吃火鍋，越吃越暖和，越吃越熱鬧。

    傳統的爐子是用生鐵鑄造的，形狀有點像鼎，下有三足，有一個成語叫做「三足鼎立」，小時候學這個詞的時候，老師直接讓同學們參照家裏的爐子內有腔用來放柴火。一般是放上炭火，如果需要長時間燃燒，還會加切成細細的木柴進去。

    冬天的時候，小孩子會被安排上山撿松塔。南方的松樹果實里並沒有美味的松子，但是他的果實還是被利用起來，是很好的燃料。大小最適合放在爐子裏，每家都會有一個大籮筐，裏面裝滿了撿來的松塔。

    今天，松塔又一次派上了用場。容姐樂壞了，她就知道，跟着小姑有肉吃小姑不僅捨得燒好菜，最重要的是手藝好，燒得好吃！連一向吝於誇獎孩子們的楊老漢都稱讚說比他年輕的時候下館子吃的味道都要好。難得有好菜，楊老漢拿出珍藏起來的糧食酒還是過年時候的酒，也不知道他怎麼藏的，每次拿出來都還有那麼一點點。

    男人們照舊眯一點老酒，說說家常。二伯母埋頭苦吃，一個人面前的骨頭比別人加起來的都多，連容姐也顧不得。還是楊小貝給小的把肉弄好了放到她碗裏。鍋子裏咕嚕咕嚕，一家人被爐火烘烤得臉色都紅通通的。任憑外面寒風呼嘯，屋子裏卻溫暖如春。

    第二天爺爺安排楊小貝拎了一隻兔子去給大伯母，雖然他們家有什麼好的大伯母從來都是藏起來的，但是這幾年大伯家還是幫了不少忙。遠的不說，最近辦酒席的肉還是借的呢。大伯母接到兔子總算是喜笑顏開，多雲轉晴了。還熱情地邀請小姑子中午留下了吃飯，被楊小貝婉言謝絕了。

    昨天那隻兔子最終還是活了下來，爺爺看過後說他們運氣還不錯，正好是一公一母，簡直是老天幫忙。那麼現在要緊的事情就是做兔籠子，要不然還沒有焐熱呢，就被他們逃掉，空歡喜一場。

    最終通過大家的商量，決定先弄着簡易版的籠子出來。其實沒有鐵絲籠，用木頭做一個也不錯。爺爺和二伯都會做簡易的木工活，說干就干，二伯去找家裏合適的木料，準備開工。

    家裏面刨子和鋸子都有，像弄幾根木條做籠子這樣的粗活，就沒有必要去找木匠了。一上午的功夫，一個一米見方的籠子就大功告成。裏面鋪上稻草，再把兔子轉移進去，感覺還不錯。楊家養殖業的，就靠它們倆啦！

    第二天就放晴了，畢竟已經到了開春，溫度很快上升。因為忙着伺候這幾隻兔子，連雪人都沒顧得上堆。等閒下來已經開始融雪，上面沾染了泥土，已經變得髒兮兮的了。楊小貝小小的遺憾了一下，今年不知道還沒有雪下，往後越來越暖和，估計今年的雪人是沒指望了。不過沒有關係，以後的日子長着呢！