林門閨暖 第一百八十六章面托

    不管外面的人如何猜測,林暖暖主要的菜都得了,晚膳主食就準備做蓮葉羹。

    本來是想將魚頭湯飯作為主食的,奈何林暖暖看了看魚簍子,發現新鮮的都沒了。

    一問才知道,原來好些都被那幾個公子,小姐給拿去放生了!

    故而全食魚頭湯飯,顯然是不可能了,後面林暖暖見了整張取來準備做荷葉雞的荷葉兒,突然想起,若是做蓮葉羹倒是應景,且既好看又好吃。

    此蓮葉羹不是在江南時做給林宇澤夫婦吃的荷葉粥,而是一種麵食,其實就是一種面片兒湯。

    大夏這邊麵食做得還是很講究的,面片兒湯也是常有,林暖暖做得這個稍稍有些不同,說起來其實也沒什麼,不過就是在揉面的時候加了些許胡瓜的汁,然後取小劑子,將他們揉搓成了蓮蓬和蓮葉樣兒。

    這樣得活兒林暖暖在前世常做,一個無聊極了,拿個麵團子反覆揉搓,然後再捏成各種形狀,下入鍋中,隨着水沸,面片兒在其中沉沉浮浮,然後待鍋開,清湯配着綠蓮蓬兒或是蓮葉,就着爽口的小菜,間或一兩口小酒.....其實一個人也能將日子過美了......

    當然那只是林暖暖先前的想法,如今,端看林暖暖輕易不做在江南的飯食,就可見端倪,原來,美食和對的人在一起,吃起來才更加的香甜!

    林暖暖心裏面想着事情,手裏的動作可時一點也沒有閒着,只見她嫻熟的揉面,雖然力道不是很夠,可是動作卻像是練習了很多遍,然後循着記憶中的樣子,下劑子,捏成形,這一番動作做下來,真可謂是一氣呵成....

    &小姐,現下就入鍋嗎?」劉婆子看着在林暖暖手裏面漸漸成行型的蓮蓬和蓮葉問道。

    &用,我只先試試看,恩,還不錯,劉大娘,你也來試試看,等嫻熟了,酒過三巡後,你再做出來下鍋去,不然早早做出來皮子容易坨了。........「

    說坨了,林暖暖突然想起自己小時候常吃的一個面點「面托兒」,那是奶奶給她的唯一的溫暖。

    記得有一次,她又在家裏面自己煮方便麵,因為奶奶抱着新得的信正在看着沒完,林暖暖眼看着她從第一頁紙看到第二頁,又從第二頁翻到了第一頁,心裏暗道這些不過是些家常的問候,她並沒有寫什麼啊?怎麼奶奶就能夠抱着看上個半天?

    當然她這時候從來都是沉默的,不是因為傷心,只是怕說多了穿幫,畢竟一不小心說到信中的內容,她若是無意中接了話茬總歸不大好。

    做事情不能分心,她這麼邊想着邊將鍋里的方便麵往碗裏面倒,一不小心全部灑出來倒進了自己的腳面子上,當即腳上就紅了一大片...

    廚房裏的動靜不小,奶奶聽到沒有她也不知道,只是當她習慣一個人包渣扎的時候,一個滿是皺褶、粗糙的手按住了她包紮的動作,林暖暖吃了一驚,待得回頭,才發現奶奶已經來到她面前了。

    奶奶只說:「還沒有上好藥就包紮,小心留疤,」

    給她包好後,就去了廚房,不一會兒,刨瓜的聲音、和面的聲音、下油的聲音次第而來……接着,一盤子面拖就放到了她面前。

    奶奶的表情很淡,對着她只說了一句:「趁熱吃!」

    然後就走了。

    那是奶奶唯一一次看信時中斷,也是最後一次看信,因為,沒等她寫下一封,奶奶就去世了。


    面拖,雖然只吃過一次,卻讓她記住了味道:很香,很暖!

    循着腦中的記憶,林暖暖將方才做荷葉羹剩下的胡瓜,切成絲。

    刀有些大,手又有些短,但是總歸有底子在,黃瓜絲切得,雖不是很齊整,但還是能將就着用。

    這一回劉婆子並沒有上前,她看着方才還一臉和煦的林暖暖,如今一臉的嚴肅,以為四小姐這是又要教自己做什麼新菜品了。正好她手裏的活做完了,這一通忙下來,也不早了只待前面的丫鬟過來傳話,菜就可以陸續的上了。

    只見林暖暖先將切好的黃瓜絲放置一旁,接着又切了少許的蔥,將麵粉加水和勻成糊狀,放入瓜絲、蔥再放入胡椒、鹽等調料,攪拌均勻後鍋中下油,油熱下麵糊攤勻,煎好一邊後再翻另一面...

    如此反覆,不久一塊面托就好了,林暖暖費力地將手裏死沉死沉地大鍋鏟子拿着,將面托疊好盛出來,然後兩手交疊的拿着面拖沾了沾早就搗好的蒜泥....

    &劉大娘,你嘗嘗看!」林暖暖不自覺地撅着櫻紅的小嘴巴,踮着腳尖兒,送至劉婆子面前。

    &小姐,這?」劉婆子忙張開嘴巴,一口接住,然後就覺得一股子油麵香混着胡瓜特有的清香,再加上蒜泥的辛香味>

    &麼樣,劉大娘,可好吃?」林暖暖帶着些許期待地看着劉婆子,畢竟她這也是第一次做。

    &好吃!」劉婆子囫圇地咽下嘴裏面的面拖,嗓子眼卻有些哽住了。

    這個面拖,勾起了她的些許回憶,記得她小時侯,娘親就曾經做過類似的,只不過沒有這許多油,也沒有這許多的調料,做出來的樣子也不盡相同。但林暖暖剛做完就拿過來讓她吃的樣子,跟當年她娘一模一樣。

    劉婆子再林暖暖面前,向來是個存不住話的,她這樣想着,也這樣說了比來。

    &小姐您也吃,忙了這許久,想必您也是累着了!」

    劉婆子討好般的捏起盤子上的另一塊送到林暖暖的嘴邊,面上竟然還帶着些許的.......羞澀?

    林暖暖不由大驚,她忙張開嘴巴接住遞到她跟前的面拖子,將面香、瓜香和蒜香就着面前這個高大、壯碩的劉婆子一臉的靦腆、嬌羞一口吞了下去……

    &嗝.....」

    所以說還是那句話,人真的不能一心二用啊!

    林暖暖悲傷地看着冒着熱氣的面拖子,心想,:果然每一種食物裏面說不定,就藏着成千上萬的故事!

    &暖暖,你又背着我偷吃什麼了?」

    涼涼的聲音,好像傳自庖屋的門口

    待林暖暖回頭一看,更厲害了,

    道是誰呢,只見着了一上粉杉,下紅襦裙的薛明玉:瞪着大眼睛,手裏拖着豆包,正立在了庖屋門口,盯着她呢.....



第一百八十六章面托  
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