經營人生之美食帝國 第五十章 吳安

    接到系統的任務後，鄭乾除去自學之外，還特意報了廚師協會的報考班學習，雖然學到的只是一些理論上的東西，不過還是有一點用的。

    鄭乾每日上報考班學習，也沒有時間打理店面，系統竟然出乎意料的做了一件好事，派給了鄭乾六名系統機械人廚師，幫助鄭乾烹飪製作菜品，而且配備還很齊全，兩個機械人是炒菜的，兩個機械人砧板，還有兩個機械人是打荷的。

    一個完整的廚房是分出好幾個部門的，每一個部門所負責的事物也是不同的，就拿中餐來說吧！

    中餐廚房裏完整的人員編制是由，熱菜部，涼菜部，面點部，三個大部門組成，在這個三個部門分工不同，負責的菜品也是不同的。

    熱菜部

    中餐中有八個菜系，這些菜系都是需要煎，炒，烹，炸，所以統稱為熱菜部。

    而熱菜部的人員崗位分三種

    第一種是大廚，俗稱炒鍋，每天負責的工作是完成菜品的製作。

    第二種是砧板，俗稱切配，每天負責的工作是把食材加工成半成品。

    第三種是打荷，俗稱炒鍋助理，每天負責的工作是協助大廚完成菜品的製作，確保菜品的質量。

    熱菜部是一個大部門，這其中有分出幾個小部門，分別是，燒臘間，鮑魚間，等等，這也是根據酒店具體情況所定製。

    涼菜部

    涼菜部是加工製作冷食的部門，可分為，涼菜間，刺參間，水果間。

    面點部

    面點部主要負責的是，一些麵食，點心的加工製作。

    一個完整的廚師是很多個部門跟人員的，只是目前鄭乾的美食帝國還沒有達到這樣的規模，所以系統只給他配了負責熱菜的機械人廚師，這就已經讓鄭乾很高興了，其實讓他最高興的是，這一次系統居然沒有收費，六個機械人廚師都是免費的。

    系統派給鄭乾的機械人從外觀上看，跟真的人一模一樣，而且還可以跟人正常的交流，雖然從外觀是看不什麼，可是店裏面突然多出來六個陌生人，李晴兒等人肯定會起疑心，考慮到這些的鄭乾怕李晴兒會懷疑，所以就跟李晴兒等人說，由於他要參加廚藝協會的考試，就聘請了這六個廚師。

    鄭乾撒的這個謊雖說不高明，但是也沒有漏洞，所以李晴兒還有其他人也就沒有懷疑，這樣鄭乾也就可以安心的學習了。

    吃過了早飯，鄭乾就驅車來到了廚藝協會的備考班學習，隨便找了一個位置坐下以後，由於老師還沒有來，鄭乾就翻看着手裏面的資料，雖然這些資料對鄭乾來說並沒有什麼用，但是既然來學習了，總要裝裝樣子的。

    「你是鄭老闆吧？」

    正當鄭乾漫不經心的看着資料，就聽到身邊有人在叫他，鄭乾馬上抬起頭看着，只見旁邊的椅子坐下了一個身穿白色襯衫的年輕人，這個人長相還算可以，五官也算端正，但是眼睛一直閃爍不定，而且眉宇之間透漏出一絲狡詐，給人一種很不實在的感覺。

    不知道為什麼，鄭乾從心底有一些不喜歡身旁的這個人，但是出於禮貌，鄭乾點點頭，回答道：「我是鄭乾。」

    回答完之後，鄭乾又低頭繼續看着手裏的資料，可是那個人馬上湊到鄭乾的跟前，滿臉笑容的說道：「鄭老闆，我叫吳安，之前去過你的美食帝國，你做的極品清湯麵真的很好吃！」

    由於這個叫吳安的人一直跟鄭乾聊天，而鄭乾又不能不理他，所以就把資料合上笑着對吳安說道：「我的店裏最近有推出了新的菜品，有時間你可以過去品嘗一下。」

    吳安一臉笑意的看着鄭乾點了點頭，然後又向着鄭乾的身邊湊了湊，臉上的笑意換成陰笑，問道：「鄭老闆，你店裏面的菜品可以說是人間極品，是不是有什麼秘方啊？」

    「呵呵。」鄭乾搖了搖頭，說道：「美食要用心去烹飪，它就會變成美食。」

    「鄭老闆，咱們都是廚藝界的人，就不用說這些糊弄小孩子的話了！」

    聽着吳安的話，鄭乾有些不明所以，微微皺了皺眉，問道：「你說這話，什麼意思？」

    剛開始還是一臉笑意的吳安，這會兒已經沒有了笑容，眼睛中遊走着一絲狡詐的目光，對鄭乾說道：「鄭老闆，你剛才說的話，外行人聽了會相信，但是我也在廚藝界混了很多年了，我知道很多的廚師為了讓菜品變成美食，都會加一下東西，我想鄭老闆應該也是這麼做的吧！」

    鄭乾已經聽出了是什麼意思了，而吳安所說的東西，鄭乾也知道是什麼，的確現在有很多的不良廚師為了吸引顧客，會往菜品裏面加那些東西，可這也是鄭乾最痛恨的事情，美食就是要用心去只做，而不是投機取巧。

    現在被吳安問到了這個問題，鄭乾心裏的火騰一下就上來了，他把手中的比重重的摔在了桌子上，看着吳安一字一句的說道：「吳安，我鄭重的告訴你，菜品是要用心去經營，用心去製作，才會成為美食，請你不要侮辱廚藝界，更不要侮辱美食！」

    教室裏面的氣氛一下子就變得緊緻了起來，周圍的人都紛紛看向鄭乾與吳安，較遠的人不知道發生了什麼事情，都是一臉的茫然，而做的比較近的人則是一臉看熱鬧的表情。

    「大家安靜，安靜一下，今天我要給大家講一下油溫與火候的掌握」

    正在這個時候，廚藝協會的講師走了進來，開始講解着有關菜品方面的事情，講師的來到也化解了凝固的氣氛。

    鄭乾也就沒有再去理會一旁的吳安，而是聽着講師的講解，雖然這個講師很專業，但是總體來說還是一些書本上面的知識，根本就沒有太大的用出。

    比如說油溫的控制，不可能廚師在做菜的時候，還要拿一個溫度計一直測油溫，這是很不實際的，油溫的控制還有火候的掌控，這都是在平時慢慢積累起來的經驗，也不是看看資料聽聽講解就可以學會的，現在鄭乾感覺自己的學費是花冤枉了。