火影之大美食家 第七百九十七章 來一碗胡辣湯
楊明小店。
「老闆！老闆！不好了！」
白大步流星地走入廚房，大聲嚷嚷着。
楊明猛地抬起頭來，停下手中的活，問道：「發生了什麼事情，讓你這大驚小怪的?」
呼哧！呼哧！
白喘着粗氣，微微歇了一會，擦了一把額頭上的汗水，語氣急促地說道：
「老闆，這次大事不好了，對面那家遠月餐廳看到我們做早餐，他們今天也跟風做早餐了！」
「哦！就這事啊！」楊明語氣淡然，一臉風輕雲淡，好像不把這事放在眼裏。
見狀，白頓時急了，「老闆，你怎麼看上去一點都不着急?」
「白，你就放心吧，只要我做出好吃的美食，客人們知道該怎麼選擇。」
楊明擺了擺手，淡然一笑。
隨後，楊明低下頭來，着手準備新的早餐。
這道料理，名為胡辣湯，曾經有機會入選滿漢全席之一，不過最後功虧一簣。
好在，系統給予楊明的配方中，包羅了這道料理的製作方法。
始於宋朝的胡辣湯，在中原地帶有西華逍遙鎮、漯河北舞渡、淮陽朱家、開封素胡辣湯等多個流派。有人喜歡辣的，有人喜歡鹹的，有人喜歡稠的，有人喜歡清淡的，還有人喜歡放蔥花的，不過好在無論你是哪種偏好，在中原都能找到最愛的那一碗。
在胡辣湯的世界裏，有三個固定元素：麵筋、肉、湯、配菜，麵筋是靈魂，湯是根基，而配菜則是根據不同流派，有着不同搭配。
不同地域的人相遇，家鄉美食常常是一個不錯的話題。
蜀川人走到哪裏都是主場，魚香肉絲、回鍋肉就夠擺半個小時的龍門陣。
而只要提到牛羊肉，西北地區的朋友會告訴你，沒有生長於草原的牛羊，不配撒孜然。
蘭州人則委屈的很，總是不遺餘力的告訴大家，蘭州沒有拉麵，那叫蘭州牛肉麵，蘭州牛肉麵，蘭州牛肉麵。朋友們紛紛點頭做恍然大悟狀，然後內心都在想，」誰會關心這個呢？」
粵地人並不想談這個話題，但一般是躲不過的，你們吃果子狸嗎？吃穿山甲嗎？吃老鼠肉嗎？……被逼急了，粵地人給你講講怎麼吃閩南人。
而作為一個中原人，在交流中，卻面對着另一種尷尬和落寞。
「你們那有什麼好吃的？」
「咦！俺那的胡辣湯、燴麵，可好吃啦」。
「啥？沒聽說過，我們還是聊聊恆大老闆的事吧」。
「哦！」
每個地方都有特色小吃，有些小吃是用來宣傳撐場面的，忽悠忽悠遊客，本地人並不愛吃。有些看起來不太上枱面，但對於本地人來說，卻是和老婆孩子熱炕頭同樣重要的東西。
胡辣湯肯定屬於後者。
胡辣湯是中原美食的精髓，得中原者得天下，而對於中原人來說，胡辣湯就是天下。
沒喝胡辣湯的清晨，不足以談人生，作為早餐之一，絕對是一個絕配的選擇。
胡辣湯的第一個特點是辣。
我們都已經習慣，辣就是來自辣椒。而事實上，辣椒是明朝末年才來中國的。以前的人更喜歡胡椒的辣味。
當然，隨着辣椒越來越火，胡椒就過氣了。中原人念舊，用很多胡椒做出了胡辣湯。所以胡辣湯，是難得的，能把胡椒的辛辣特色，完美詮釋出來的一款美食。
第二個特點是香料足。
不少美食都會加一些香料，八角啊、桂皮啊，四五種便已經足夠。而胡辣湯則動輒就二三十種香料，經過巧妙的配比，就能夠具備獨具個性的香味。
有人可能會問，又是胡椒，又是這麼多種香料，會不會太刺激了？
會的，習慣就好了。
然後是很濃稠。
做胡辣湯的過程中，楊明用大量的小麥澱粉水進行勾芡，使湯變得特備濃稠。這樣就讓辣味和香味，都更緊密地濃縮在湯裏面，使湯變得濃郁、醇厚。
由於楊明的技術到位，胡辣湯也就不會出現發黏、發膩的問題。
最後就是料很足。
雖然叫湯，其實裏面東西很足，至少有四五種，常用的就有牛羊肉、麵筋、木耳、粉條、黃花菜、海帶、花生米等等。
喝一碗胡辣湯，精神上痛快了，肚子裏也有了乾貨。
胡辣湯講究用大骨熬湯做底湯，突出胡椒的椒香，後味中有微微的辣，肉的胡辣湯還會加點指甲蓋大小的肉粒，不小心吃到一塊，頓時覺得這份胡辣湯物超所值。
這樣4種特點，形成了中原胡辣湯的辛辣的個性。但也因為太有個性，很多人第一次吃，都會有點不適應。
但慢慢的品，就能感受到其中的濃郁的香味，醇厚的口感，以及辛辣的熱情。進而愛上胡辣湯，欲罷不能。
當胡辣湯煮開以後，楊明用大量小麥澱粉水勾芡，直到特別濃稠。最後淋上幾滴香油，那股香味真是噴香濃郁，讓人吸入一口，全身上下每一個細胞仿佛都要發出一聲呻吟。
白站在一旁看着楊明烹飪，聞着這股噴香味，整個人的靈魂都要飄起來了！
白目光一轉，只見，大鍋里褐紅色的稠湯被鍋底的熱氣緩緩頂出一個個大大小小的泡，炸裂開後釋放出一團團灼熱的、夾雜着濃香的水汽，遇冷迅速變白，飄走。
胡辣湯佐着各種配菜的香味，從裏面直飄出來了，一陣陣的白霧看着就暖，讓人頓時食慾大增！
白饞嘴道：「老闆，可以給我來一碗嗎？」
看着白一副小饞貓的模樣，楊明心中一樂，給他舀盛滿滿的一碗。
白早就看得餓了，拿起勺子呼呼吹氣，便一口咽下。
「這是……」
白眼睛圓睜，只覺得入口口感爽滑，味道卻酣暢淋漓，而且楊明往裏面放了一小撮蝦皮進去，鮮的舌頭都要掉了！
好吃！
白忍不住，立即埋頭呼呼喝湯。一碗下肚，頭上微微冒汗，全身暖洋洋的，還帶着一口胡椒味，吃罷抹嘴，方才覺得今兒個的日間兒真真的來了，得勁兒。
把胡辣湯胡擼胡擼的吃下去，辛辣味頓時提神醒腦，也最能暖身子。吃完以後酣暢淋漓，有一種心火燒的感覺！
