美食旅行家 三十九、美味化人心的青醬（謝謝，嗨_你的益達的萌主）
一縷晨光映在臉上，鳥鳴與微曦的在房間中徜徉章笑揉了揉眼睛，睡舒服了，呢喃中拿起手機，瞄了眼微博，粉絲又漲了幾百人這種穩速增長的感覺真不錯期待着有一天，自己的頭像前也出現個閃耀的。
推開窗戶，刺眼的白光將去，好似打開了一幅中世紀的美麗畫卷太陽初升，天空湛藍如洗，原野翠綠一片，清風送爽，深吸一口氣，滿是蔬果香氣頓時，困意全無，久久的定了一會，不能自拔。
「哦，章，你起的那麼早啊。」
猛得打了個機靈，低頭一看，院落中，是村長跟村長夫人，跟張笑揮着手。
「你們起的那麼早。」章笑也歡快的揮着手。
「我們都算起得晚了，快下來吧，馬上開飯了。」
「嗯。」聽到開飯，章笑跟快進似得洗漱好後，趕緊下樓，很期待意大利的農家早餐是什麼樣的來到了院中，村長正與村長夫人在做飯，章笑自然是過去幫忙。
村長夫人拿舀了滿滿的一碗麵粉倒在案板上，手法嫻熟的在中間挖了個坑，隨後打了兩個雞蛋進去，開始和面。章笑的興趣被勾起來了，哦？這是要做新鮮的意大利麵，以前聽意大利麵中不加水，只加雞蛋和面，還真是呢百聞不如一見。
章笑自然而然的加入了早餐製作的過程中，準備是干雜活他對烹飪可一竅不通，但村長夫人給章笑一個重任，讓他製作意大利麵所用的醬汁！
醬汁可是一道菜式的靈魂，章笑是個烹飪新手，不，新手都算不上他連連擺手，自己打個下手就好可不想因為自己的關係而毀壞了一道料理。
村長夫人卻鼓勵着：「沒關係，很簡單的。」
她取了個研缽，研杵將食材準備好，籃子裏躺着兩把剛摘取的新鮮羅勒，碗裏有兩瓣大蒜，盤中有帕瑪森乳酪塊，一瓶沒有標籤的，應該是鮮榨的橄欖油。這些食材章笑都是知道，不過最後一個碗中的東西不太明白，問她是什麼。
「你嘗嘗。」村長夫人笑，章笑一嘗，原來是是炒過後香噴噴的松子仁，挺好吃的。
「來，我教給你醬汁的製作方法，先將羅勒葉搗碎，加入三四瓣大蒜，粗鹽少許，藉助粗鹽，可將羅勒研磨成乳狀，依次加入松子仁，要是你喜歡這個味道，可以多加些，再加磨帕瑪爾乾酪粉末，一橄欖油，就好了，要輕輕的搗哦，不用研磨的很細，這就是意大利青醬的做法，是不是很簡單啊。」
章笑忽然大悟，原來自己要做的是青醬啊！
意大利有紅醬、青醬、白醬、黑醬四大醬汁，在國內常見是紅醬和白醬一個以西紅柿為底而製作，一個以奶油為主要原料黑醬，則以墨汁為主。
至於這青醬，章笑有所耳聞，卻從未吃過，沒想到第一次吃，竟然是在這美麗的村莊，還是樸實的大媽教自己製作的擔心之中卻躍躍欲試。
記住了村長夫人的口頭傳授，章笑開始製作，嘴中一邊默念，一邊拿羅勒葉放進研缽中，開始慢慢的研磨着，很是用心的一步步在做。
「不能太用力，碾出來的醬汁要帶有顆粒感。」村長夫人一邊和面，一邊看着章笑。
章笑了頭，調整了些力度。
「又輕了，稍微重一。」村長夫人顯得有些囉嗦，但卻跟教導自己的兒子似得。
章笑又調整了力道。
「對，就是這樣，可以加松子了，哦，你真聰明，一下就掌握了技巧，對就這樣，慢慢的，柔柔的，就像對待自己的情人那樣。」
村長夫人的語調輕柔，像是給孩話似得章笑都5歲了，卻沒有覺得一煩意，反倒有種莫名的感動在裏面，更加賣力的去做作為一個孤兒，這種母親的教導也許在常人眼裏很正常，甚至會令人一些不耐煩。但，在章笑眼裏，卻是世界上最美麗的瑰寶，他很珍惜這次經歷。
村長夫人一邊擀麵，一邊教導着章笑做青醬，村長則劈柴燒火，溫馨的感覺柔在清風裏，充斥整個院落。
村長夫人擀好了面，對章笑，「對了，忘記告訴你了，等會要吃的意面名為面為絹絲意面？」
「哦？為什麼叫絹絲意面呢？」章笑貼心的配合着。
「你看。」便見村長夫人俯下身子，在麵皮下吹了一口氣，麵皮竟然輕飄飄的飛了起來，被擀得如絹絲手帕般薄。
「哇！」看似簡單，沒有日積月累的功底卻是做不出來的不得不一句，世界上最好的米其林廚師就是我們的媽媽們。
這時，旁邊鍋中的水已經燒開，村長夫人先是往沸水裏面撒了鹽，加了一勺橄欖油，耐心的教導着章笑：「下面前，撒鹽，面不容易粘粘在一起，一勺橄欖油會讓面看起來光滑十足，同時更有滋味。」
章笑着頭，在心中記着這些媽媽的技巧。
村長夫人下面的時候，沒有用壓面機，也沒有用刀切，反而是用手撕成面片進去，「這樣下進去的面片是鋸齒狀的，能最大程度的吸收醬汁，會更美味的。」
章笑了頭，手中也沒有停下來，漸漸的，石碾中的食材混合在一起，化作一碗翠綠泛亮的青醬，湊鼻一聞，哇，好香啊。
「做好了？」村長夫人下好麵條後，走了過來。
「嗯，應該好了。」
村長夫人接過研缽，用拇指沾了醬汁在嘴裏微微一抿，章笑期待的看着村長夫人
「嗯」村長夫人瞪大了眼睛，了頭，「很好，做得不錯，羅勒葉碾得正好成了糊狀，松子果不是太碎，也不是太大顆，非常棒！你有做廚師的天賦！」
「哦不，那是您教導的好。」嘴上這麼，但聽到村長夫人的誇獎，不好意思的撓了撓腦袋，成就感滿滿的。
「你的嘴可真甜，好了，等麵條煮好後，就可以開飯了。」
章笑與村長去佈置餐桌，村長夫人做着最後的收尾工作麵條煮好後，她將鋸齒狀的面片裝在專門放意大利的草帽盤中。舀了麵湯進去，而後將章笑製作的青醬拌在面中，攪拌均勻後，這道簡單卻美味的青醬絹絲意面就做好了。
當涼涼的青醬遇到熱熱的意大利麵，香味立馬是狂放開來，章笑聞到後，不斷的咽着口水。
開放前，這家有祈禱的習慣，每個人拉着拉着手，閉着眼睛章笑雖然不是信徒，但也尊重他們的習慣。
女主人：「謝謝親愛的天父，感謝你賜給我如此豐盛的食物，更是帶來的章笑這個年輕人，給我們老兩口帶來快樂。感謝主！阿門！」
「阿門。」章笑也跟着了一聲心裏莫名的踏實。
「好了，開始吃吧。」
章笑叉起一片沾滿青醬的面片，吃進嘴裏後
呼就像是一陣清風直接是吹在他的臉上，好清新的味道！
坐在這面對原野的院裏，面對着大自然，章笑感覺自己現在就在品嘗大自然的味道！
勞動過後，會讓食物愈發的美味，這句話不假。
章笑嚼着嚼着，品味着這清新到極致的味道，仿佛自己都變成了一個純潔的男孩尷尬的是，他忽然發現嘴巴裏面沒有東西了，麵條已經下肚，卻依舊在不斷的咀嚼着。原來，嘴裏遺留的清香讓他深陷其中，還以為有麵條在嘴巴里呢。
趕緊再來一口不能讓嘴巴空着。
再次拒絕，薄如紙張的面片也起到了重要的作用，順滑細膩，挑逗着章笑的舌尖，每嚼一口，青醬的味道隨着勁道的麵條逸散而出，羅勒的清味起彌散至整個口腔，過後松子的香味也不甘上前，橄欖油猶如一個裁判，用它的香氣來中和兩種清香
羅勒，松子，蒜瓣，橄欖油、帕瑪森乳酪，這五種在意大利最常見，甚至，最為廉價的食材，卻產生了令人興奮的化學反應，它們之間互相幫助，互相襯托，比它們本身的美味程度上升了十個檔次不止這種味道是一種很高級的味道，更是一種令人上癮的味道！
青醬中的每種食材都是清新口味的，將它們混合起來的，堪稱清新之王！
只要開口了，就停不下來了章笑不斷的吃，不斷的吃，直到看到了盤子的底部，才放慢了節奏生怕這麼快吃完沒有了。
「嗯」村長夫婦將好吃的感覺毫不保留的體現了在臉上，問章笑味道怎麼樣。
「這味道真是令我興奮，之前我從未吃過這種味道，太棒了。」章笑豎起了大拇指。
「這青醬可是章研磨的哦。」村長夫人告訴村長，村長一副不可置信：「第一次做，竟然做得這麼好。」
「沒有，是教的好。。」
閒聊之中，章笑面前的一盤面已經下肚雖意猶未盡，但此刻的感受，就兩個字，酥糊。
清新的味道令他的五官都明朗了起來
青醬不僅美味，比起熬製的肉醬也，也健康許多。羅勒對提振精神，清新頭腦，集中注意力和抗沮喪有絕佳效果松子久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽橄欖油的好處不用多，這麼一盤面下去，滿滿的都是健康。
早上未開胃前來上一盤，一天都是美好的！
吃完飯，看了眼時間，還不到八，為了表達謝意，章笑跟村長來到了他家的地里打打下手這就尷尬了，原來當初琳摘的葡萄是村長家的在看到葡萄架上的錢幣與紙條之後，村長笑：哦？現在還有這麼實在的人。
當章笑出那個人就是他時候，村長笑着拍了拍他的肩膀，執意要將錢壞給他，不僅如此，還給章笑包了兩大串的葡萄讓他帶在身上。
十左右，給葡萄澆完了水，章笑回到村里，要離開的時候，全村的村民都出來歡送。
上車時，章笑揮手跟他們告別，他看到了人群中村長夫人的雙眼通紅，心中一算，不知道為什麼，章笑的眼睛也跟着紅了起來，立馬跑下了車，給村長夫人一個個大大的擁抱，嘴上着：「不要傷心，我還會回來的。」
「去吧，路上注意安全，下次回來的時候，我再教給你其他的美食。」
章笑了頭。
車終於開走了，坐在車上，腦袋靠着車窗，有些丟了魂的感覺章笑的心中忽然明了，一份食物一份情的含義。
車上，他打開了筆記，夢想餐廳中又多了一個菜品。
「意大利大媽的意大利青醬絹絲面。做法：
評價：簡單的食材卻有驚人的味道，美味無需多，暖暖的都是人心。
章笑肯定，再做這青醬的時候，會浮想起起在那院內的畫面，也許那時，就掌握了這份食物的靈魂，是最淳樸的人心。
窗外，原野漸漸褪去，羅馬城的倩影映入眼中看到街邊雜耍的藝人，章笑的嘴角微微上揚天空卻不似平時那般湛藍，有一陰。
今天，就要離開羅馬了，去往下一站了。
