重生日本當廚神 第296章：兩種極致的面（中）

    墨魚汁！

    可能很多人都不知道，墨魚汁，其實有極高的食用和藥用價值。

    話說回來，在異時空的地球，墨魚汁這種食材，很早就被美食家挖掘了，而不是像夏羽原先的那片時空，最近幾年才隨着影視、民科的宣傳漸漸火熱起來。

    墨魚汁可生吃，也可以稍作烹煮後，用於料理。

    生的墨魚汁，味道並不怎麼好，至少，夏羽如今端着滿滿一大碗墨魚汁，敏銳嗅覺在這時候不管他願不願意，都發揮了應有的用途，只是輕輕一嗅，一股類似紅藥水，帶着淡淡中藥味的氣息，就在鼻腔中亂跑，好一會這股氣味才被驅逐出去。

    而用墨魚汁做麵食，也不是夏羽獨創的。

    就比如墨魚汁意大利海鮮面。

    在霓虹本土，還用墨魚汁製成麵包、拉麵，其實夏羽一開始也可以用墨魚汁和面，這樣揉搓出來的麵條，直接就是黑色的，天然附着海鮮風味，但夏羽沒這麼做的原因，歸根結底還是時間不夠用！

    和面，揉面，至少要10分鐘。

    醒面，又要10分鐘。

    如果把第二道麵食料理，與第一道麵食全然分開來做，1個小時肯定是不夠的。

    所以麼，夏羽合併工序了。

    &嗞……」

    碗在平底鍋上空微微傾斜，黑色的汁液立刻灑落在鍋里，與三重濃湯混合，這一幕，就如同墨水落在池塘，顏色渲染開來，很快整鍋湯就變得烏黑了，賣相可以評價為「差」的那種，如果再散發出一股惡臭，那真就是完完全全的黑暗料理了。

    但夏羽渾不在意。

    湯汁？

    這並非營造第二道麵食料理外觀的關鍵。

    換句話說，黑色的湯汁，只是舞台的幕布，要如何在黑色幕布上點綴裝飾物，吸引觀眾的眼球，這就要看廚師的水平了。

    實際上這道面點料理，不論是構成極致奧秘的鑰匙，還是「精緻」、「漂亮」的外觀，都很對夏羽的胃口。不知從什麼時候開始，他也逐漸追求料理的顏值了。這算是他購買這門食譜的重要考慮因素。

    夏羽抓緊時間，緊鑼密鼓烹製者第二道麵食。

    另一邊。

    咚！

    咚！

    秋山弘猛地回神，旁若無人的，原地蹦了蹦，跳了跳，並用腳使勁踩着廚房的地板，他明顯很用力，地板都傳出了沉悶的聲響。

    &地的感覺！」

    長長鬆了口氣的樣子。秋山弘俯身，把地上的筷子拾取而起，放在廚台上，最後盯住空掉的面碗，看着剩下的半碗金黃色湯汁，喉嚨微不可察地嚅動了一下。

    還想吃！

    但肚子又很飽是怎麼回事！

    現在秋山弘心中的凌亂之感沒一絲減弱，反而愈加強烈，博聞強識如他，內心也不禁吐槽了。

    &的聲音啊……」

    &算是一種食義嗎？」

    秋山弘也搞不明白。

    飽？食之奧義，真的有這個分支嗎？

    事實上，麟廚師群體同樣是壁壘森嚴，一個層級，和另一個層級說是天差地別也不為過。剛剛晉升的麟廚師，只不過是領悟了最粗淺的食之奧義，那種淺層的，浮於表面的奧義，也就是所謂的『萬物之聲』。

    食材發出自己的聲音是不是很不正常？

    對，就是不科學！

    但『麟廚師』本身就已經是非人的存在了，即便沒有這些神級天賦，也可傾聽食材的聲音，與它們交流。而食材聲音也是有強有弱的，與那些桀驁難馴的『幻想食材』和『禁忌食材』建立交流，對絕大多數麟廚師而言也是亟需破關的難題。

    然後，淺層的食之奧義再往上，就變得具象化了。

    &就是一種具象化的聲音。

    太奇怪了。

    為什麼偏偏是飽呢？

    秋山弘哭笑不得，作為廚師，作為餐廳的經營者，就算連跳n個層次提前領悟了高層的食之奧義，也不應該是『飽』才對，而應該是『餓>

    讓食客、客人，聽見自己胃袋飢腸轆轆的聲音，才可刺激他們的食慾，令他們食指大動，快速消滅料理並付錢迫切吃下一盤。

    這才是正常人的思維。

    秋山弘皺眉想，見他久久不說話，諸人面面相覷。

    &發現了什麼？」

    薙切仙左衛門一雙威嚴的眼眸，就盯住他。

    張張嘴，秋山弘發現不知該如何解釋，這時他恰巧對上馬斯那張憋住笑的娃娃臉，這位大佬肩膀一抖一抖的，好像知道了點什麼。秋山弘一怔，立刻禍水東引。

    &們問他吧——」手指去。

    馬斯這位『美食會』的大佬，就在人群中變得突兀起來。

    一色慧、繪里奈只是隱約知曉他的身份。

    明面上，馬斯還是奧蘭多國際學院的副校長，且依照官方說法，他此次渡過太平洋抵達霓虹，就是過來調研學習的。

    &咳！」

    馬斯也不想多說，擺擺手，轉移話題道：「秋山閣下，這是你主持的審查，我們都是聽眾。」

    合情合理的婉拒。

    於是，諸人目光再次掉轉。

    &就先從麵食本身的烹飪技巧說起吧。」

    秋山弘從容地豎起兩根手指，目中精光湛湛，道：「第一，就是面，一根面！」

    &二，就是湯，所謂的，面的『靈魂』！」

    &條剛剛你們也都看到了，一根不斷的面，這種面其實我去中華大陸遊歷時吃過很多，但我敢說，這次我吃到的面，品質遠勝以往那些『一根面』！」

    沒想到前面給出「還行吧」這種普普通通評價的秋山弘，在說到麵條時，評價出乎意料的高。

    &級麵點師做出來的麵條也比不上嗎？」馬斯驚詫了。

    搖搖頭，秋山弘目光定格在廚台的黑色棍子上。

    &非是同樣擁有面點棍的中華特級麵點師，但據我所知，目前中華大陸仍有傳承的面點世家也不多了，工具是一回事，技巧又是另一回事了！」秋山弘認真臉。

    眾人想到不久前夏羽的料理演繹，全都沉默。

    太誇張了，那種料理廚技。

    不需要雙手，只用一根棍子，就能完成『和面』、『揉面』這兩個步驟，若放在以前沒親眼見過，一色慧、繪里奈和小林龍膽簡直難以相信。

    &二點，就是湯！」

    說到這，秋山弘語中流露出惋惜。

    &我看來，這道料理的不足之處，也就在湯頭上面了。」

    &菜的風味，與雞骨、豬大骨濃湯，再與麵條的柔滑口感結合在一起，構成了一把閃金的極致鑰匙，打開極致寶庫，但也只是單一的『極致』而已……」秋山弘輕輕一嘆，「無論麵條品質如何高，湯頭的極限就在那，所以，這只是『特級一星』品質的麵食。」

    聞言，薙切繪里奈被噎得說不出一個字。

    &級一星』品質還不夠嗎？

    有種翻白眼瞪人的衝動。麟廚師閣下，這不是面點的錯，而是你嘴太刁了，太挑剔。

    繪里奈不禁狠狠吐槽，但也只敢在心中發泄了。

    &了，這種麵食，叫什麼名字？」

    秋山弘突然問。

    &魂面……」

    一個笑吟吟的聲音回答了他。(未完待續。)